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Les recettes de pâte

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Pas de nouveaux messages   Mélange Farines: Caputo Manitoba, Semola rimacinata, Cuor di cereali 

Résultat: Pâte qui manque d'extensibilité

10Yalla1601avatarVoir le dernier message Dim 1 Mai 2022 - 15:50
par enzo72
Pas de nouveaux messages   Protocole "au doigt mouillé" 3Jean-Mi158avatarVoir le dernier message Mer 13 Avr 2022 - 16:15
par Jean-Mi
Pas de nouveaux messages   1er protocole Frigo  12doudou56259Les recettes de pâte 2525-61Voir le dernier message Dim 3 Avr 2022 - 22:17
par Dacrasy
Pas de nouveaux messages   Pizza caoutchouc 

Pourquoi mes pizzas ne sont pas croustillantes ?

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28Guigues1433avatarVoir le dernier message Mer 30 Mar 2022 - 9:57
par Guigues
Pas de nouveaux messages   Pizzas sans Gluten 3Clemeck241Les recettes de pâte 3117-7Voir le dernier message Mer 16 Fév 2022 - 20:22
par Arnaud83420
Pas de nouveaux messages   premiere pâte avec Caputo Cuoco 15Pegase84569avatarVoir le dernier message Mar 18 Jan 2022 - 19:00
par Pegase84
Pas de nouveaux messages   Biga et farine W 0Alexandre.L171avatarVoir le dernier message Mar 11 Jan 2022 - 19:43
par Alexandre.L
Pas de nouveaux messages   Photo Sac Classica Vert ou Blanc 2Perio300avatarVoir le dernier message Mar 7 Déc 2021 - 8:07
par Perio
Pas de nouveaux messages   Patons qui s’affaissent ???? 1, 226Escaliyo653Les recettes de pâte 2525-61Voir le dernier message Mar 16 Nov 2021 - 20:53
par Dacrasy
Pas de nouveaux messages   Ça rétracte fort !! :'( 

Mes premiers essais de pâte Napo maison

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26yves.L865avatarVoir le dernier message Lun 15 Nov 2021 - 21:42
par yves.L
Pas de nouveaux messages   Recette et protocole farine pizza napoletana 5 staggioni 3criseo1103Les recettes de pâte 713-79Voir le dernier message Sam 28 Aoû 2021 - 11:47
par FredPhilippines
Pas de nouveaux messages   1ère recette ! 19Saffron734Les recettes de pâte 3054-55Voir le dernier message Jeu 26 Aoû 2021 - 11:20
par Saffron
Pas de nouveaux messages   Hydratation de la pâte 1, 226fartaS2333avatarVoir le dernier message Mer 28 Juil 2021 - 14:51
par Ghislain13
Pas de nouveaux messages   Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. 8jofjof271387Les recettes de pâte 1644-51Voir le dernier message Jeu 22 Juil 2021 - 21:10
par Simon36
Pas de nouveaux messages   Questions sur empattement biga 5TeddyBeer928Les recettes de pâte 975-19Voir le dernier message Mar 22 Juin 2021 - 7:30
par aymeric
Pas de nouveaux messages   Empattement rapide 2nico3501664avatarVoir le dernier message Jeu 13 Mai 2021 - 15:50
par nico3501
Pas de nouveaux messages   huile d'olive dans la la pate 9jphil.doubs1791Les recettes de pâte 2488-13Voir le dernier message Sam 24 Avr 2021 - 6:48
par Dam's
Pas de nouveaux messages   Ma base amateur - a critiquer svp ! 3Pertabolis1093avatarVoir le dernier message Mar 6 Avr 2021 - 8:48
par Pertabolis
Pas de nouveaux messages   Tb60° 3Ikki965Les recettes de pâte 2607-14Voir le dernier message Sam 20 Mar 2021 - 9:56
par Ikki
Pas de nouveaux messages   Équivalence levain/levures 2fartaS754avatarVoir le dernier message Dim 17 Jan 2021 - 8:09
par fartaS
Pas de nouveaux messages   bien préparer sa pâte 15Tedesco2597Les recettes de pâte 975-19Voir le dernier message Ven 15 Jan 2021 - 17:53
par aymeric
Pas de nouveaux messages   Caputo rouge bleu farine Reggia pour debuter 5phoebus1481Les recettes de pâte 2229-68Voir le dernier message Dim 10 Jan 2021 - 16:37
par phoebus
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