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Les recettes de pâte
Sujets | Réponses | Auteur | Vues | Derniers Messages | ||
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![]() | Mélange Farines: Caputo Manitoba, Semola rimacinata, Cuor di cereali Résultat: Pâte qui manque d'extensibilité | 10 | Yalla | 1601 | ![]() ![]() par enzo72 | |
![]() | Protocole "au doigt mouillé" | 3 | Jean-Mi | 158 | ![]() ![]() par Jean-Mi | |
![]() | 1er protocole Frigo | 12 | doudou56 | 259 | ![]() ![]() par Dacrasy | |
![]() | Pizza caoutchouc Pourquoi mes pizzas ne sont pas croustillantes ? 1, 2 | 28 | Guigues | 1433 | ![]() ![]() par Guigues | |
![]() | Pizzas sans Gluten | 3 | Clemeck | 241 | ![]() ![]() par Arnaud83420 | |
![]() | premiere pâte avec Caputo Cuoco | 15 | Pegase84 | 569 | ![]() ![]() par Pegase84 | |
![]() | Biga et farine W | 0 | Alexandre.L | 171 | ![]() ![]() par Alexandre.L | |
![]() | Photo Sac Classica Vert ou Blanc | 2 | Perio | 300 | ![]() ![]() par Perio | |
![]() | Patons qui s’affaissent ???? 1, 2 | 26 | Escaliyo | 653 | ![]() ![]() par Dacrasy | |
![]() | Ça rétracte fort !! :'( Mes premiers essais de pâte Napo maison 1, 2 | 26 | yves.L | 865 | ![]() ![]() par yves.L | |
![]() | Recette et protocole farine pizza napoletana 5 staggioni | 3 | criseo | 1103 | ![]() ![]() par FredPhilippines | |
![]() | 1ère recette ! | 19 | Saffron | 734 | ![]() ![]() par Saffron | |
![]() | Hydratation de la pâte 1, 2 | 26 | fartaS | 2333 | ![]() ![]() par Ghislain13 | |
![]() | Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. | 8 | jofjof27 | 1387 | ![]() ![]() par Simon36 | |
![]() | Questions sur empattement biga | 5 | TeddyBeer | 928 | ![]() ![]() par aymeric | |
![]() | Empattement rapide | 2 | nico3501 | 664 | ![]() ![]() par nico3501 | |
![]() | huile d'olive dans la la pate | 9 | jphil.doubs | 1791 | ![]() ![]() par Dam's | |
![]() | Ma base amateur - a critiquer svp ! | 3 | Pertabolis | 1093 | ![]() ![]() par Pertabolis | |
![]() | Tb60° | 3 | Ikki | 965 | ![]() ![]() par Ikki | |
![]() | Équivalence levain/levures | 2 | fartaS | 754 | ![]() ![]() par fartaS | |
![]() | bien préparer sa pâte | 15 | Tedesco | 2597 | ![]() ![]() par aymeric | |
![]() | Caputo rouge bleu farine Reggia pour debuter | 5 | phoebus | 1481 | ![]() ![]() par phoebus |
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