Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Thierry Graffagnino Consulting


Inscriptions formations

https://www.thierrygraffagnino.com/formations-pro

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Les messages ayant le plus de réactions du mois

» Message de Poseidon dans Pazzi vu par Romain Lanéry
( 5 )


» Message de Thierry Graffagnino dans 4 saisons
( 5 )


» Message de Thierry Graffagnino dans Un pizzaïolo s'aiguise au contact des autres
( 4 )


» Message de Franckgwada dans Pazzi vu par Romain Lanéry
( 4 )


» Message de Thierry Graffagnino dans Pazzi vu par Romain Lanéry
( 4 )


Les recettes de pâte

SujetsRéponsesAuteurVuesDerniers Messages
Pas de nouveaux messages   Hydratation de la pâte 1, 226fartaS1246avatarVoir le dernier message Mer 28 Juil 2021 - 14:51
par Ghislain13
Pas de nouveaux messages   Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. 8jofjof27710Les recettes de pâte 1644-62Voir le dernier message Jeu 22 Juil 2021 - 21:10
par simon36
Pas de nouveaux messages   Questions sur empattement biga 5TeddyBeer200Les recettes de pâte 975-19Voir le dernier message Mar 22 Juin 2021 - 7:30
par aymeric
Pas de nouveaux messages   Empattement rapide 2nico3501313avatarVoir le dernier message Jeu 13 Mai 2021 - 15:50
par nico3501
Pas de nouveaux messages   huile d'olive dans la la pate 9jphil.doubs995Les recettes de pâte 2488-13Voir le dernier message Sam 24 Avr 2021 - 6:48
par Dam's
Pas de nouveaux messages   Ma base amateur - a critiquer svp ! 3Pertabolis477avatarVoir le dernier message Mar 6 Avr 2021 - 8:48
par Pertabolis
Pas de nouveaux messages   Tb60° 3Ikki385Les recettes de pâte 2607-14Voir le dernier message Sam 20 Mar 2021 - 9:56
par Ikki
Pas de nouveaux messages   Équivalence levain/levures 2fartaS476avatarVoir le dernier message Dim 17 Jan 2021 - 8:09
par fartaS
Pas de nouveaux messages   bien préparer sa pâte 15Tedesco1650Les recettes de pâte 975-19Voir le dernier message Ven 15 Jan 2021 - 17:53
par aymeric
Pas de nouveaux messages   Caputo rouge bleu farine Reggia pour debuter 5phoebus1001Les recettes de pâte 2229-68Voir le dernier message Dim 10 Jan 2021 - 16:37
par phoebus
Pas de nouveaux messages   Mélange Farines: Caputo Manitoba, Semola rimacinata, Cuor di cereali 

Résultat: Pâte qui manque d'extensibilité

7Yalla940avatarVoir le dernier message Sam 19 Déc 2020 - 20:53
par Yalla
Modérateurs
Aucun
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum

Utilisateurs parcourant actuellement ce forum: 0 Enregistré, 0 Invisible et 1 Invité

Utilisateurs enregistrés : Aucun


  • Nouveaux messages Nouveaux messages
  • Pas de nouveaux messages Pas de nouveaux messages
  • Nouveaux messages [ Populaire ] Nouveaux messages [ Populaire ]
  • Pas de nouveaux messages [ Populaire ] Pas de nouveaux messages [ Populaire ]
  • Nouveaux messages [ Verrouillé ] Nouveaux messages [ Verrouillé ]
  • Pas de nouveaux messages [ Verrouillé ] Pas de nouveaux messages [ Verrouillé ]
  • Annonce Annonce
  • Note Note
  • Annonce globale Annonce globale
La date/heure actuelle est Sam 31 Juil 2021 - 2:16