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Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

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jofjof27
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Grammage idéal pour une pizza de 20 cm. Empty Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

Message par jofjof27 Sam 16 Jan 2021 - 14:53

Bonjour,

Je test actuellement plusieurs pâtes à pizza pour mon nouveau four. Le problème est le suivant. Je ne sais pas combien de gramme je dois utiliser de pâte pour une pizza de 20 cm.

Si quelqu'un pouvait me conseiller :) 

Un grand merci.

JOF
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Message par Fab38 Sam 16 Jan 2021 - 15:11

Bonjour, 150 g est une bonne base pour commencer, après il faudra affiné suivant ce qu'on recherche, bon courage.


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Dans la vie , tu as deux choix le matin: soit tu te recouches pour poursuivre ton rêve, soit tu te lèves pour le réaliser.

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jofjof27
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Message par jofjof27 Sam 16 Jan 2021 - 16:20

un très grand merci :)

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simon36
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Message par simon36 Sam 16 Jan 2021 - 17:37

170 à 180 grs pour moi

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jphil.doubs
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Message par jphil.doubs Sam 16 Jan 2021 - 18:58

je fait de la 22/23 cm pour moi je suis a 180 g et ca va bien...a +

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Message par Master07 Sam 16 Jan 2021 - 23:10

Ce très facile de calcule .Aire d'un disque: A =  π x r2 Si pour une pizza a 32cm le poids du pâton est 300g,donc ca Aire =3.14*(16*16)=804
Aire d'une pizza a 22cm=380
804/380=2.12, donc300/2.12=141g pour une pizza 22cm.


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Message par Titoupoitiers Jeu 22 Juil 2021 - 13:12

Bonjour à tous,
Tout va dépendre du type de pizza que tu souhaites créer. J'imagine que si tu fais une napolitaine, le poids devra être différent d'une romaine, par exemple. Enfin c'est mon idée. À voir avec les pros... 😊

Thierry Graffagnino et simon36 aiment ce message

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Message par Thierry Graffagnino Jeu 22 Juil 2021 - 16:15

Tu dois choisir le poids qui te convient en fonction de ce que tu recherches toi-même. Il ne faut surtout pas tomber dans des standards, il y a tellement de façons de faire la pizza.


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Message par simon36 Jeu 22 Juil 2021 - 21:10

Pour du vingt centimètre je testerai à partir de 180 grs.

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