Bonjour,
Suite à mon projet de devenir le futur roi de la pizza
J'ai donc acheté ce matin 25kg de farine Classsica, je suis pourtant à la lettre le protocole sur le sac mais au final ma pate est cassante je trouve (elle a un certaine élasticité mais dès que je tire un peu dessus ça casse.
Est ce car j'utilise un Kitchinaid Classic? ou avez vous une idée de ce que je pourrais améliorer ( pétrissage plus ou moins long plus ou moins de liquide )?
Merci d'avance.
Suite à mon projet de devenir le futur roi de la pizza
J'ai donc acheté ce matin 25kg de farine Classsica, je suis pourtant à la lettre le protocole sur le sac mais au final ma pate est cassante je trouve (elle a un certaine élasticité mais dès que je tire un peu dessus ça casse.
Est ce car j'utilise un Kitchinaid Classic? ou avez vous une idée de ce que je pourrais améliorer ( pétrissage plus ou moins long plus ou moins de liquide )?
Merci d'avance.
Hier à 21:15 par Marc Gruillot
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