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Les Secrets de la Pâte

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Pas de nouveaux messages   Pâte qui croute au frais! 1, 242Marius674Les Secrets de la Pâte 1096-46Voir le dernier message Hier à 20:36
par Marius
Pas de nouveaux messages   Quantité pour 30 convives 8Lenico1361Les Secrets de la Pâte 704-56Voir le dernier message Hier à 12:34
par Matth
Pas de nouveaux messages   La fleur de sel / test 2Rom912554avatarVoir le dernier message le Dim 18 Aoû 2019 - 20:45
par Rom9125
Pas de nouveaux messages   Calcul de l'hydratation 3bPlaTyPuS140Les Secrets de la Pâte 661-19Voir le dernier message le Mer 7 Aoû 2019 - 8:29
par bPlaTyPuS
Pas de nouveaux messages   Gagner en légèreté  

Conseil

5MaximeElodie113Les Secrets de la Pâte 661-19Voir le dernier message le Lun 5 Aoû 2019 - 16:41
par bPlaTyPuS
Pas de nouveaux messages   Le levain ? 1, 2, ... , 7, 8194Yael10421Les Secrets de la Pâte 962-7Voir le dernier message le Ven 2 Aoû 2019 - 8:40
par Etipizz
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Sauce pulpe tomates vs sauce tomate ?

1, 2
26Grégory.s506Les Secrets de la Pâte 834-10Voir le dernier message le Mer 31 Juil 2019 - 17:27
par Dudropt
Pas de nouveaux messages   Recette de pâte  

Recette de base pour réaliser la pâte à pizza

1, 2, 3
61Thierry Graffagnino8747Les Secrets de la Pâte 2-46Voir le dernier message le Mer 31 Juil 2019 - 15:05
par Thierry Graffagnino
Pas de nouveaux messages   Tentative maturation lente 1, 2, 351Jimmy04743Les Secrets de la Pâte 22-98Voir le dernier message le Mer 31 Juil 2019 - 0:07
par Fab38
Pas de nouveaux messages   preparation de la pate 1Titii5591Les Secrets de la Pâte 1096-46Voir le dernier message le Mar 30 Juil 2019 - 13:19
par Marius
Pas de nouveaux messages   Levain en poudre 3bPlaTyPuS100Les Secrets de la Pâte 661-19Voir le dernier message le Lun 29 Juil 2019 - 14:08
par bPlaTyPuS
Pas de nouveaux messages   Pizza au barbecue  22Martial396Les Secrets de la Pâte 301-14Voir le dernier message le Sam 27 Juil 2019 - 9:46
par Geoffreypizza
Pas de nouveaux messages   Secret pour une pate léopard 8bPlaTyPuS192Les Secrets de la Pâte 5-50Voir le dernier message le Jeu 25 Juil 2019 - 2:11
par Yael
Pas de nouveaux messages   Remplacer l'eau par de la bière ou du vin 1, 229Martial662Les Secrets de la Pâte 301-14Voir le dernier message le Mar 23 Juil 2019 - 11:28
par Geoffreypizza
Pas de nouveaux messages   Teglia : ça pousse ? 1, 228Olc459Les Secrets de la Pâte 373-32Voir le dernier message le Lun 22 Juil 2019 - 16:52
par Alexx
Pas de nouveaux messages   plis au centre du disque 1, 225aymeric428Les Secrets de la Pâte 351-60Voir le dernier message le Jeu 18 Juil 2019 - 9:39
par Madonia
Pas de nouveaux messages   Pointage ça consiste en quoi ?  11Martial474Les Secrets de la Pâte 2-46Voir le dernier message le Mar 9 Juil 2019 - 1:12
par Thierry Graffagnino
Pas de nouveaux messages   Y a-t-il une quantité mini de levure? 1Sonia66134Les Secrets de la Pâte 5-50Voir le dernier message le Lun 8 Juil 2019 - 4:52
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Pas de nouveaux messages   Test pâte sur levain de t80 9Etipizz252Les Secrets de la Pâte 962-7Voir le dernier message le Mar 2 Juil 2019 - 16:36
par Etipizz
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10indie363Les Secrets de la Pâte 391-56Voir le dernier message le Lun 24 Juin 2019 - 11:42
par Sébastien
Pas de nouveaux messages   French Pizza 11FredPhilippines187Les Secrets de la Pâte 713-79Voir le dernier message le Jeu 20 Juin 2019 - 3:34
par FredPhilippines
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Pas de nouveaux messages   Choix de la farine 20Lyss1773Les Secrets de la Pâte 449-86Voir le dernier message le Mar 28 Mai 2019 - 15:14
par RPAM59
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par Mimii
Pas de nouveaux messages   Recette de pâte votre avis  14Martial578avatarVoir le dernier message le Mer 15 Mai 2019 - 15:22
par Martial
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par Geoffreypizza
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par Geoffreypizza
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par Thierry Graffagnino
Pas de nouveaux messages   mon pain au levain , 3DanielB224Les Secrets de la Pâte 2-46Voir le dernier message le Ven 19 Avr 2019 - 15:21
par Thierry Graffagnino
Pas de nouveaux messages   L'intérêt de l'huile d'olive  17Mahalo871121Les Secrets de la Pâte 5-50Voir le dernier message le Jeu 18 Avr 2019 - 12:08
par Yael
Pas de nouveaux messages   Faire du pain ? 22Fab38395Les Secrets de la Pâte 738-79Voir le dernier message le Lun 15 Avr 2019 - 10:46
par DanielB
Pas de nouveaux messages   Farine Caputo Cuoco  

Pâtons

15Jole444Les Secrets de la Pâte 1053-13Voir le dernier message le Ven 12 Avr 2019 - 19:35
par Jole
Pas de nouveaux messages   Protocole farine GRAN MUGNANO PZ2 5FREDOBARJOLS297Les Secrets de la Pâte 376-14Voir le dernier message le Mar 9 Avr 2019 - 17:21
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par Thierry Graffagnino
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Pas de nouveaux messages   L'importance des températures 2aymeric303Les Secrets de la Pâte 975-4Voir le dernier message le Mer 27 Fév 2019 - 22:33
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J'en deviens dingue

15MasclOu619Les Secrets de la Pâte 888-72Voir le dernier message le Mer 13 Fév 2019 - 11:12
par MasclOu
Pas de nouveaux messages   Probleme de patons 7Dudropt503Les Secrets de la Pâte 834-10Voir le dernier message le Dim 3 Fév 2019 - 14:44
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Pas de nouveaux messages   Recette pour une levée courte 1kikilapizza511Les Secrets de la Pâte 934-13Voir le dernier message le Ven 25 Jan 2019 - 11:58
par emilio38
Pas de nouveaux messages   Avis protocole (pâte trop aplatit)  12Panache738Les Secrets de la Pâte 5-50Voir le dernier message le Mar 4 Déc 2018 - 0:38
par Yael
Pas de nouveaux messages   Problème empatement blé noir 13Ju29675Les Secrets de la Pâte 832-87Voir le dernier message le Mar 30 Oct 2018 - 18:03
par Sylvie14
Pas de nouveaux messages   Farine de blé malté  1, 2, 364Bibi2404Les Secrets de la Pâte 832-87Voir le dernier message le Dim 21 Oct 2018 - 19:08
par Sylvie14
Pas de nouveaux messages   questions de débutant 16Matthieu.K1403Les Secrets de la Pâte 5-50Voir le dernier message le Jeu 18 Oct 2018 - 3:13
par Yael
Pas de nouveaux messages   Semoule de blé dur 20Fab384815Les Secrets de la Pâte 832-87Voir le dernier message le Mer 17 Oct 2018 - 12:47
par Sylvie14
Pas de nouveaux messages   Biga qu'est ce que c'est? 

Biga qu'est-ce que c'est?

9Grégory.s2388avatarVoir le dernier message le Dim 7 Oct 2018 - 21:04
par Bibi
Pas de nouveaux messages   Empâtement direct ou indirect, qu'est ce que c'est? 1, 231Grégory.s6910avatarVoir le dernier message le Mer 12 Sep 2018 - 23:52
par Mimi14
Pas de nouveaux messages   Fiche de test : calcul de l'empâtement + résultats 5Yael717Les Secrets de la Pâte 738-79Voir le dernier message le Dim 26 Aoû 2018 - 15:17
par DanielB
Pas de nouveaux messages   calculette pour le poids de levain farine et eau 

calculette pour le poids de levain farine et eau

1DanielB495Les Secrets de la Pâte 351-60Voir le dernier message le Ven 24 Aoû 2018 - 17:44
par Madonia
Pas de nouveaux messages   Levures instantanées Lesaffre 8Laurentin716Les Secrets de la Pâte 5-50Voir le dernier message le Mar 21 Aoû 2018 - 14:49
par Yael
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