Ce matin, après 20h au froid (2~4°C), j'ai constaté que mon pâton de 1300 g avait envahit l'intégralité de mon bac gilac 5L (43x28 cm), au point de soulever le couvercle.
C'est la première fois que je travaille un aussi gros pâton alors je me demandais s'il était habituel qu'un pâton de Teglia pousse à ce point ? Je ne me rappelle plus la taille des pâtons que nous avons travaillé lors des stages.
Couvercle levé, la pâte commençait à crouter alors je l'ai étalé, sans trop de problème. :)
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Olivier
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