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Le pétrissage

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Pas de nouveaux messages   Championnat du monde de la pizza Naples  1, 228simon361300Le pétrissage 835-65Voir le dernier message Jeu 6 Mai 2021 - 8:33
par Etienne
Pas de nouveaux messages   Biga biga!  

Résultats du prepetrisage

4Andrea85195avatarVoir le dernier message Mar 4 Mai 2021 - 15:05
par Andrea85
Pas de nouveaux messages   Rabat? maturation 72h 1, 241Dam's1365Le pétrissage 772-27Voir le dernier message Mar 6 Avr 2021 - 19:43
par Master07
Pas de nouveaux messages   Le voile 1, 249Invité3093Le pétrissage 2577-99Voir le dernier message Mar 23 Mar 2021 - 13:09
par Lps
Pas de nouveaux messages   Température Pétrie 1, 230Laïs970avatarVoir le dernier message Lun 26 Oct 2020 - 10:29
par Invité
Pas de nouveaux messages   Plus ou moins pétrire ? 5TomPizza735Le pétrissage 975-19Voir le dernier message Mer 26 Aoû 2020 - 22:18
par aymeric
Pas de nouveaux messages   Pétrissage manuel: quand s'arrêter ? 1, 2, 351Obyouane3095Le pétrissage 1768-6Voir le dernier message Lun 20 Juil 2020 - 1:01
par Obyouane
Pas de nouveaux messages   Temps de petrissage  1, 243Vito543752Le pétrissage 1558-19Voir le dernier message Jeu 7 Mai 2020 - 12:22
par drakni
Pas de nouveaux messages   Je suis dans une impasse, mais je suis sure qu'un détail m'échappe. 

Empatement direct Farine Caputo Cueco.

7ChristianoT24705avatarVoir le dernier message Jeu 19 Mar 2020 - 18:03
par ChristianoT24
Pas de nouveaux messages   Pétrissage avec robot de cuisine 9bPlaTyPuS1586Le pétrissage 243-93Voir le dernier message Dim 3 Nov 2019 - 11:00
par Olc
Pas de nouveaux messages   Protocole long : direct au frigo ou on laisse prendre la TA , 19Rom91256576avatarVoir le dernier message Jeu 26 Sep 2019 - 19:27
par Rémi13
Pas de nouveaux messages   bassinage... 2Stzicuris896Le pétrissage 665-60Voir le dernier message Mer 28 Aoû 2019 - 23:04
par Stzicuris
Pas de nouveaux messages   Pétrissage à main trop long? 8aalberti2257Le pétrissage 931-7Voir le dernier message Sam 4 Mai 2019 - 8:32
par laboulange59
Pas de nouveaux messages   Combien de temps de pétrissage ? 1, 2, 362Fab3810815Le pétrissage 2-46Voir le dernier message Ven 22 Fév 2019 - 19:02
par Thierry Graffagnino
Pas de nouveaux messages   temps de petrissage 5Ludodemarseille3054Le pétrissage 301-14Voir le dernier message Sam 26 Mai 2018 - 3:45
par Geoffreypizza
Pas de nouveaux messages  [ Sondage ]  avantages inconvénients du pétrissage avec les mains et avec pétrin  1, 238Denisfrance7058Le pétrissage 507-66Voir le dernier message Jeu 22 Fév 2018 - 20:11
par Yanou
Pas de nouveaux messages   Huile dans l'empattement ?!?! 21F.Pinon2846Le pétrissage 351-60Voir le dernier message Lun 5 Fév 2018 - 18:51
par Madonia
Pas de nouveaux messages   mon premier pétrissage manuel en bassine  8Alexx1403Le pétrissage 373-32Voir le dernier message Ven 28 Juil 2017 - 13:09
par Alexx
Pas de nouveaux messages   pétrissage 9Ju291697Le pétrissage 5-87Voir le dernier message Jeu 8 Sep 2016 - 15:05
par Yael
Pas de nouveaux messages   Le pétrissage, tout un art ! 1, 241Ginopizza6090Le pétrissage 75-73Voir le dernier message Dim 17 Avr 2016 - 12:37
par yan
Pas de nouveaux messages   pourquoi pas dans une maie 

le pétrissage manuel jusqu'à un certain seuil

13happydaddy3t1777Le pétrissage 8-92Voir le dernier message Mer 23 Déc 2015 - 9:57
par Ginopizza
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