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Le pétrissage

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Pas de nouveaux messages   Température Pétrie 1, 230Laïs391Le pétrissage 589-49Voir le dernier message le Lun 26 Oct 2020 - 10:29
par Yannthai
Pas de nouveaux messages   Le voile 1, 229jacquesm950Le pétrissage 1682-3Voir le dernier message le Mar 13 Oct 2020 - 21:04
par Christophe2A
Pas de nouveaux messages   Plus ou moins pétrire ? 5TomPizza475Le pétrissage 975-4Voir le dernier message le Mer 26 Aoû 2020 - 22:18
par aymeric
Pas de nouveaux messages   Pétrissage manuel: quand s'arrêter ? 1, 2, 351Obyouane1571Le pétrissage 1768-6Voir le dernier message le Lun 20 Juil 2020 - 1:01
par Obyouane
Pas de nouveaux messages   Temps de petrissage  1, 243Vito542567Le pétrissage 1558-19Voir le dernier message le Jeu 7 Mai 2020 - 12:22
par drakni
Pas de nouveaux messages   Je suis dans une impasse, mais je suis sure qu'un détail m'échappe. 

Empatement direct Farine Caputo Cueco.

7ChristianoT24474avatarVoir le dernier message le Jeu 19 Mar 2020 - 18:03
par ChristianoT24
Pas de nouveaux messages   Pétrissage avec robot de cuisine 9bPlaTyPuS1215Le pétrissage 243-93Voir le dernier message le Dim 3 Nov 2019 - 11:00
par Olc
Pas de nouveaux messages   Protocole long : direct au frigo ou on laisse prendre la TA , 19Rom91252410avatarVoir le dernier message le Jeu 26 Sep 2019 - 19:27
par Rémi13
Pas de nouveaux messages   bassinage... 2Stzicuris503Le pétrissage 665-60Voir le dernier message le Mer 28 Aoû 2019 - 23:04
par Stzicuris
Pas de nouveaux messages   Pétrissage à main trop long? 8aalberti1791Le pétrissage 931-7Voir le dernier message le Sam 4 Mai 2019 - 8:32
par laboulange59
Pas de nouveaux messages   Combien de temps de pétrissage ? 1, 2, 362Fab3810666Le pétrissage 2-46Voir le dernier message le Ven 22 Fév 2019 - 19:02
par Thierry Graffagnino
Pas de nouveaux messages   temps de petrissage 5Ludodemarseille2453Le pétrissage 301-14Voir le dernier message le Sam 26 Mai 2018 - 3:45
par Geoffreypizza
Pas de nouveaux messages  [ Sondage ]  avantages inconvénients du pétrissage avec les mains et avec pétrin  1, 238Denisfrance5658Le pétrissage 507-66Voir le dernier message le Jeu 22 Fév 2018 - 20:11
par Yanou
Pas de nouveaux messages   Huile dans l'empattement ?!?! 21F.Pinon2551Le pétrissage 351-60Voir le dernier message le Lun 5 Fév 2018 - 18:51
par Madonia
Pas de nouveaux messages   mon premier pétrissage manuel en bassine  8Alexx1202Le pétrissage 373-32Voir le dernier message le Ven 28 Juil 2017 - 13:09
par Alexx
Pas de nouveaux messages   pétrissage 9Ju291447Le pétrissage 5-87Voir le dernier message le Jeu 8 Sep 2016 - 15:05
par Yael
Pas de nouveaux messages   Le pétrissage, tout un art ! 1, 241Ginopizza5159Le pétrissage 75-73Voir le dernier message le Dim 17 Avr 2016 - 12:37
par yan
Pas de nouveaux messages   pourquoi pas dans une maie 

le pétrissage manuel jusqu'à un certain seuil

13happydaddy3t1512Le pétrissage 8-92Voir le dernier message le Mer 23 Déc 2015 - 9:57
par Ginopizza
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