Les news du moulin du Dropt

Un, c’est pour le fun. Deux, c’est pour tester s’il y a une demande. Trois, c’est le lot a gagner à un concours que je viens de lancer. Photographiez la ou les pizzas que vous venez de prendre chez nous. Envoyez la. La photo la plus originale, la plus belle, la plus rigolote gagnera une super mega pizza de 50cm. Sortez les smartphones et bonnes photos. Quand tu veux faire un peu de buzz, il faut bien trouver une idée.  A ciao tutti

Samedi soirée chargée, beaucoup de pizzas, puis fiesta chez des amis.
j'en ai profité pour tester ma pizzapéro 50 cm. étalage du paton de 800 gr un peu délicat, ca pèse lourd et ca s'étire beaucoup vers le bas. il faut faire vite 
mais sans precipitation. bon, c'etait le premier, on va s'habituer. j'ai 3 garnitures differentes. la Portofino, crème Basilic, la pecorino, et une Napo. Gros succès, 
elle a été finie en moins de 10 minutes. j'ai déja des commandes. Pour simpifier la carte et les commandes les gens choisissent 3 pizzas identiques ou differentes 
et je les fait en pizzapéro au prix des 3. seul problème, je n'ai toujours pas recu mes boites 50 cm. 
L'été est bien parti; semaine prochaine, un atelier pizza 6 personnes, une soirée privée 15 pizzas jeudi et pizza a emporter vendredi et samedi.
A ciao tutti

Bonjour à tous.
Petites réflexions sur mon activité.
je ne fonctionne pas tout a fait comme la plupart d'entre vous, mes productions de pizzas sont bien inférieures aux votres, mais ce n'est pas non plus une activité 
essentielle en termes de Chiffre d'affaire pour moi, c'est avant tout du plaisir. Ce n'est pas pour ça qu'il ne faut pas le faire sérieusement.
La vente des pizzas augmente régulièrement, c'est pour ça que je suis passé à 2 soirs Vendredi et Samedi.
Par contre avec les beaux jours, j'ai de plus en plus de demandes pour manger les pizzas sur place. N'ayant pas de licence restaurant
je fais la pizza et ils s'installent sur une des deux terrasses au bord de l'eau ou dans la seconde ile, je ne fais pas de service. Le plus c'est qu'ils commandent des boissons.
j'ai aussi des demandes de groupes de randonneurs, 10/15 qui veulent faire une halte au moulin et manger une pizza le midi, ça je gère en réservation au coup par coup. 
Les ateliers reprennent, je fais la semaine prochaine une opération pub à la fête du vin à Bordeaux sur le stand Tourisme Lot et Garonne 4 jours de promos avec tous les jours 
un bon atelier pour 2 à gagner, coût zero tout est pris en charge par le département. la clientèle de Bordeaux est une cible très intéressante, gros potentiel, fort pouvoir d'achat, bon vivants.
Evidement le gite qui est full de juin a septembre m'apporte aussi une belle demande de pizza.
Tout ca pour vous dire que à partir du moment ou nous offrons un produit de qualité, il y a un potentiel de clients prêts à payer cette qualité. je suis plus cher que les camions aux alentours
et ça n'est pas un problème. il faut aussi communiquer beaucoup sur les réseaux sociaux , et ne pas hésiter à solliciter les organismes départementaux et régionaux. la présence de 4jours à la fête du vin de Bordeaux m'a couté
il y a quelques mois qu'une invitation à déguster mes pizzas et visionner l'émission le gout des rencontres au moulin du Dropt pour une quinzaine de personnes des offices de tourisme et maires, politiques etc.
Voila ceci juste pour vous dire qu'il y a beaucoup de piste pour progresser et que ce serait dommage de ne pas en profiter.
A ciao tutti

L'important dans la vie est de trouver sa voie et à priori la tienne est de recevoir en partageant quelques pizzas. On ne peut te souhaiter que cela dure toujours. 

Salut Mas, la pizzapéro commence à plaire. C’est comme tout, il faut que les gens la voient pour comprendre. Je l’ai apportée à une soirée, bon accueil et aussi a l’AG de l’office de tourisme, la ca a vraiment eu du succes. Maintenant il faut transformer l’essai, mais deja quelques commandes, dont une de 12 pour le mois de septembre, un groupe qui vient visiter le moulin et decouvrir l’histoire du Dropt. Aujourd’hui par contre avec 41° annoncé, quasiment pas de pizzas en commande. C’est pas grave, il y a la piscine.
 A ciao tutti

Visite surprise de copains, ca tombe bien j’avais un paton de pizzapéro.
Avec 41° A l’ombre plus le four, je suis bien content que les clients n’aient pas afflués. Bon reste plus qu’a la partager avec un rosé bien frais. A ciao tutti

La Cucina di Gianfranco est connue dans le monde entier. Un jeune couple tres sympathique residant à Dubaï a reservé un atelier pizza il y a plusieurs mois depuis Dubaï. Ils ont étés ravis par l’expérience et la dégustation des pizzas au bord du Dropt. Leur choix s’est porté sur la peperoni et la monteton. 6500km pour le moment ils ont le titre des plus lointains amateurs de la cucina di Gianfranco. A ciao tutti.

Une évolution de la Portofino, base pistou, base pistou, courgettes de Sicile roties, Mozza fior di latte fraiche, Poivrons marinés au vinaigre, olives Taggiasche, Thym frais.  j'ai ajouté des merveilleux anchois de Cetara. 
Elle est super bonne, quelques petits ajustements et je pense qu'elle va rejoindre la carte permanente.
A ciao tutti

Elle est vraiment très belle ta pizza Jean-François, j'aime beaucoup le style.

Aujourd’hui, visite de Fred philippine accompagné de sa fille et de sa femme au moulin du Dropt. Un bon moment passé ensemble autour d’un bon repas italien, mais sans pizzas. 
Un vrai plaisir de rencontrer de visu, un membre du forum avec qui l’on échange depuis pas mal de temps.
Fred prend le podium du plus loin visiteur du moulin du Dropt. Le couple de dubaï, ne l’aura pas gardé tres longtemps. Pour les prochains qui veulent prendre le titre, il reste quelque possibilités, la nouvelle zelande, l’Australie, la nouvelle caledonie, la papouasie nouvelle Guinée. Fred à mis la barre haute.
A ciao tutti

C'est génial ces rencontres !!! Surtout chez Jean François qui à l'air d'avoir le lieu idéal pour permettre ces belles rencontres .
ça fait plaisir à voir 

c'est vrai que ça été une belle journée avec beaucoup de partages. Comme dit Fred, il va rester un bon moment en haut du podium. Mais que ça ne vous décourage pas de venir au moulin du Dropt. il y a toujours des bouteilles au frais et quelques bricoles à grignoter. 
A ciao tutti

Bien sur qu'on pourrait faire des rencontres pizzaiolo au moulin. Petits groupes 5/6 personnes sur un WE. j'attends vos idées.
A ciao tutti