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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Thierry Graffagnino Dim 18 Sep 2022 - 16:11

    Oh Simon ! Les pizzas en forme de cœur, on en fait depuis la nuit des temps, mais en général elles sont destinées aux petites filles, pas aux mamans. Il m'est bien arrivé de le faire, ou de graver mon 06 sur un calzone, mais pas à des femmes accompagnées.
    Pour les garçons, c'était une tête de Batman, ou de Mickey.  Les news du moulin du Dropt - Page 12 2422298661


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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Simon36 Dim 18 Sep 2022 - 16:27

    Thierry Graffagnino a écrit:Oh Simon ! Les pizzas en forme de cœur, on en fait depuis la nuit des temps, mais en général elles sont destinées aux petites filles, pas aux mamans. Il m'est bien arrivé de le faire, ou de graver mon 06 sur un calzone, mais pas à des femmes accompagnées.
    Pour les garçons, c'était une tête de Batman, ou de Mickey.  Les news du moulin du Dropt - Page 12 2422298661

    C'est le côté séducteur du pizzaiolo 🤣
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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Poseidon Dim 18 Sep 2022 - 18:19

    La Marinara n’a pas l’air très généreuse ni en anchois , ni en ail , ni en origan , ni en huile d’olive .
    Par contre la pâte à l’air sympa et la cuisson maîtrisée .
    Après de la à se proclamer meilleur pizza de France 🇫🇷 je sais pas trop , c’est très subjectif.
    Quand on voit les titres que Peppe accumule en ce moment , plus rien ne m’étonne dans le monde de la pizza …

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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Dudropt Dim 18 Sep 2022 - 19:23

    Vous me confortez dans mon jugement, je ne voulais pas etre trop critique. joris tu as raison, la pâte est bonne, c'est la seule chose positive, base tomate sans gout et le reste a l'avenant. 
    Le gars est a Nice, tous les jours, une bonne heure de queue et pas de réservation possible. par contre le patron est sympa, quand je lui ai dis que j'étais pizzaiolo, on a discuté un peu et il nous a fait passer de suite et a offert les cafés. 
    A ciao tutti
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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Thierry Graffagnino Dim 18 Sep 2022 - 20:00

    Ben oui Jean-François, c'est ce que j'ai remarqué sur les images, on n'est vraiment pas au niveau d'une pizza dite meilleure napolitaine de France. On attendrait plutôt une pizza qui fasse rêver, qui fasse tourner les têtes, qu'on aimerait voir en couverture d'un magazine, la pizza Whaouuuuuu ! On en est loin quand même.

    En revanche, le pizzaïolo semble très commerçant, sympa et à priori il sait recevoir.


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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Etienne Dim 18 Sep 2022 - 22:52

    Pour Simon le romantique  Les news du moulin du Dropt - Page 12 4007069931! Je l'avais faite il y a quelques années...pour ma fille ( Les news du moulin du Dropt - Page 12 2422298661à Thierry), je ne sais plus si elle l'avait mangée en entier mais ça lui avait fait bien plaisir en tout cas !
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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Florent Mar 27 Sep 2022 - 14:13

    Au top avec le pull mickey Minnie Kisss ❤
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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty la Porchetta

    Message par Dudropt Ven 14 Oct 2022 - 18:44

    Pris par de gros travaux au moulin, j'ai été un peu absent du forum ces derniers jours.
    j'ai quand mème pris le temps de faire une nouvelle pizza pour l'automne.
    La Porchetta.
    Base crème de Pecorino, Funghi Porcini et N'Duja. Funghi alla Trifolati, Mozza Fior di latte fraiche.
    En sortie de four, Tranches de Porchetta, Parmesan, poivre de Sichuan.
    je redoutais un peu le coté très piquant de la N'Duja pour la mettre à la carte, mais elle a été très 
    appréciée. par tous. Elle dégage un parfum et un gout incroyable qui va parfaitement avec la porchetta.
    La N'Duja est vraiment un produit exceptionnel.
    A ciao tutti
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    La Porchetta
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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Simon36 Ven 14 Oct 2022 - 19:23

    C'est vrai que la N'duja est délicieuse et la porchetta toute autant, par contre la couleur de ta crème de pecorino me fait penser à une crème de potiron 😁
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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Dudropt Ven 14 Oct 2022 - 19:40

    Simon la N'duja colore beaucoup, quand tu la fait fondre, la matiere grasse qui ressort est jaune orangé du coup elle colore ma base pecorino.
    A ciao tutti

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    Message par Discus Ven 14 Oct 2022 - 19:43

    Je connais pas la N'Duja encore une saveur à découvrir, en tout cas ta pizza à l'air délicieuse
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    Les news du moulin du Dropt - Page 12 Empty Re: Les news du moulin du Dropt

    Message par Dudropt Ven 14 Oct 2022 - 22:54

    Specialité Calabraise, si tu en trouve, n'hésites pas, mais fais attention, c'est assez fort.
    A ciao tutti

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    Message par Dudropt Jeu 12 Jan 2023 - 18:13

    Aujourd’hui le labo est occupé, mais pas de pizza. Je m’occupe des chevreuils et du cochon. Pâtés et terrine de chevreuil puis pâtés et caillettes pour le cochon. La semaine prochaine ce sera la Bresaola, le jambon et les saucissons. 
    Samedi pizza évidemment avec ma nouvelle regina à la porchetta.
    A ciao tutti e Buon appetito.
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    Le hachoir à main des grands parents.
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    La prépa des pâtés de cochon.
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    De belles caillettes pour ce soir.
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    Un petit plateau de charcuterie pour l’apéro. 50 cm
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    Message par Dacrasy Jeu 12 Jan 2023 - 20:39

    Appétissant tout ça.
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    Message par Simon36 Jeu 12 Jan 2023 - 21:00

    Ca met en appétit tous ces beaux produits. Superbes réalisations artisanales 👍
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    Message par Thierry Graffagnino Ven 13 Jan 2023 - 8:14

    En ce moment, vaut mieux se faire discret pour un cochon ou un chevreuil par chez toi.


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    Message par Dudropt Ven 13 Jan 2023 - 8:27

    On est envahi de chevreuils et de sanglier, faut bien réguler tout ça. Les copains, ils chassent et moi je cuisine. 
    A ciao tutti

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    Message par Dudropt Ven 13 Jan 2023 - 8:31

    Je vais faire des mini caillettes pour mettre sur une pizza. Ça fait pas mal de temps que cette idée me travaille. Maintenant il faut trouver le bon accord, quelle base et quoi d’autre. 
    A ciao tutti

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