Les news du moulin du Dropt

Jacob, tu as raison, le Forum plus de 3000 membres. Bon, là il va falloir s'organiser.
A ciao tutti

Ma dernière acquisition. Un robot coupe. Ca change la vie. Rapper du oarmesan ou du pecorino en quelques secondes. Émincer des champignons, de l’oignon etc. C’est impressionnant la rapidité et la precision. Je n’ai pas encore utilisé la fonction cutter. On verra ca cet hiver avec les patés et terrines. 
A ciao tutti

On change de disque pour avoir différentes épaisseurs ou différentes découpes ( julienne , râpée , rondelles etc etc ) 
A noter de faire attention pour les champignons , une fois passés au robot coupe , ils noircissent et s’oxydent beaucoup plus vite

Joris, j'ai remarqué que les champignons noircissent moins vite quand je les coupe avec un couteau ceramique. Pour le moment, vu mes besoins, je vais continuer à les couper manuellement. 
Le disque eminceur 2mm,livré avec le robot, impeccable pour les oignons, concombre, courgettes parfaitement coupés en qq secondes. je l'ai essayé avec la tomates, mais c'est trop fin les tranches ne tiennent pas ,il faut un disque de 5 ou 6 mm. Le disque rappeur standard livré aussi avec le robot, va bien sur l'emmental, le cantal et les carottes. Puis le disque parmesan, acheté en plus et impressionant d'efficacité sur du vieux parmesan un peu sec, ca passe sans problème et le pécorino pareil.
Bon, chaque disque c'est 100 €, mais c'est vraiment du costaud. je vais juste acheter le disque tomates 5 mm qui devrait aussi aller pour les pommes de terre. ca sera suffisant pour le moment. 
A ciao tutti.

Gregory,
le deux disque 2 mm livré avec le robot pour emincer, oignons, concombres, poivrons, citrons, courgettes ...
le rappeur pour emmental, carottes celeri etc
pour julienne, disque spécifique.
tu as aussi des disques pour coupes ondulées, macédoine etc.
A ciao tutti

Dans les indispensables, pour moi, c’est la trancheuse puis le robot coupe. 
Grosse économies sur la charcuterie, par rapport à celle tranchée, puis bien plus grand choix. Après, tu trouve pleins d’autres utilisation de la trancheuse, pain, fromage, viande, etc. Quant au robot coupe, gain de temps et régularité de coupe. 
A ciao tutti

Pour le parmesan j’utilise le disque 1 mm

Joris,
le disque 1mm ca te fait des copeaux ?
le disque parmesan, ca rappe hyper fin.
A ciao tutti

Oui ! Si tu peux mettre une photo de ton disque à Parmesan que je vois la différence ça serait cool

Voila le disque rappeur parmesan. Ca rappe tres fin.
A ciao tutti.

Merci Jean François

Gregory a écrit:Ha c’est génial ça, personnellement j’attend un retour, je m’y perd un peu dans tous ces modèles et toutes ces options. 
Si ce modèle avec les 2 disques de bases est suffisant pour couper en julienne et râper c’est parfait. Et si j’ai bien compris, on change de disque selon l’épaisseur de coupe? Ou peut on faire différentes épaisseurs avec le même disque?

Salut j'ai également ce modèle. 
Depuis 2ans et demi. J'en suis content. J'ai eu à changer la tige de sécurité une fois sinon tout tient le coup. Je l'utilise pour les champi, oignons, poivrons etc.  En plus il fait aussi hachoir pour le prix il est complet je trouve

Greg le 101 xl est livré avec un disque éminceur de 2 mm et un disque rappeur standard gruyère, carottes etc.
Ca ne coupe pas en julienne, il faut un disque spécifique julienne. il en existe plusieurs selon la grosseur de taille.
Chaque disque n'a qu'une fonction et qu'une taille de coupe, mais ca coupe vraiment bien.
Pour émincer environ un kilo d'oignons c'est 2 a 3 secondes, juste le temps d'appuyer sur le poussoir.
Vas sur le site robot coupe, tu verras tous les modèles et tous les disques.
je pense que le 101 XL est suffisant pour la majorité d'entre nous, à moins de s'appeler Joris qui commande la classica par palette. 

A ciao tutti.

Robot Coupe est vraiment du bon matériel , pratiquement inusable , j'ai le mien depuis bientôt 10 ans et j'ai jamais eu le moindre soucis avec .
Pourtant je m'en suis servi intensivement pendant mes années ou je ne faisais que de la restauration traditionnelle ( pas de pizzas ! ) et je peux vous dire qu'il en a raté et émincé des aliments !!!! 

Greg tu feras , comme Jean François l'a fait , un très bon investissement avec ce matériel

Ce soir dernière soirée à Nice. Nous sommes allés gouter les pizzas des amoureux. Pizzeria encensée par la presse locale et déclarée meilleure pizza de France….
Patron très sympathique, jolies pizzas, bonnes, mais je m’attendais à quelque chose de plus. Les pizzas que nous avons faites lors des stages étaient aussi bonnes et je pense que nos pizzas dans l’ensemble  supportent largement la comparaison. Seul petit clin d’œil, les pozzas pour les femmes en forme de coeur.
Demain dernière étape jusqu’au moulin et lundi, les mains dans la farine. 
A ciao tutti

J'aime beaucoup celle en forme de coeur. Merci pour ce partage Jean François.