Peut on m expliquer, si par votre expérience, la levure fraiche se comporte comme l instantanée ?
Même température de pâte requise enfin de petrissage, si l activité des 2 types de levures sont identiques (est ce que l une fermente plus en température ambiante ou froid.....)..... et aussi en cuisson.
Merci
Hier à 21:15 par Marc Gruillot
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