Remorque pizzissime!

Bonjour à tous,
 
Comme annoncé, j’ouvre ce topic pour discuter autour de la création de ma remorque pizzeria.
De mon côté je suis parti sur une remorque neuve à aménager entièrement.
On a déjà bien avancé l’aménagement intérieur, je vous fais une petite timeline chronologique !
 
1.       Réception de la remorque
2.       Création des plans 2D et 3D
3.       Création du support four + caisson étanche
4.       Mise en place de panneaux pour réduire l’ouverture du hayon
5.       Montage à blanc du comptoir (on le retire pour entrer le four et le marbre)
6.       Réalisation du logo
7.       Petits essais de pizzas
8.       Achat d’un super trancheur directement au magasin Roussey !
9.       Achat du bijou de four italien retravaillé par les mains de Vlad (décalage des bruleurs + sole tournante) !
10.   Tirage des câbles électriques
 
Il y encore quelques grosses taches à accomplir mais on avance à grands pas !
Je vais essayer de vous update l’avancement.

Merci à tous pour les topics super intéressants que vous avez créé.

Ça a l'air pas mal tout ça.

La suite des photos

La fin des photos

Elle m'a donné faim ta pizza, elle est très gourmande.

Dacrasy a écrit:Elle m'a donné faim ta pizza, elle est très gourmande.

Merci ! C'était un test artichauts marinés et feta.

Belle pizza et beau projet !!!
Le trancheur Roussey est un très bon investissement , j'en ai moi même un de la même marque ( Savoyard oblige ! ) et c'est vraiment le top

Très belle ta pizza
J'ai une trancheuse Chamonix aussi, ça marche super

Beau projet Robin,mais je n'ai pas vu de sécurité pour ressorts à gaz  qui évite qu’une ouverture puisse se fermer ... 

Whaouuu sacré remorque que tu à la !!!!
Permis E ? Belle aménagement en perspective
Sympa ta pizza tu lui cuite avec ton nouveau four ?

Salut !
Super projet !
Tu n'as pas peur du mauvais vieillissement su bois avec les mouvement et l'eau ? J'ai opté pour de l'inox pour tout ce qui est poste vente et support moteur.
Joli four !!
Combien a tu payé ta remorque neuve si c'est pas indiscret ?
Bonne suite a toi ! Et pense à upload tes photos par trois qu'elle s'affiche directement, avec l'appli du phone c'est plus pratique .
À bientôt.
Bon courage pour la suite !

max41 a écrit:Whaouuu sacré remorque que tu à la !!!!
Permis E ? Belle aménagement en perspective
Sympa ta pizza tu lui cuite avec ton nouveau four ?

Salut !
Oui c'est ça permis BE, le PTAC de la remorque est de 2T.
A savoir que je ne vais pas être ambulent, j'ai un emplacement très bien situé au bord d'un nationale très empruntée avec accès via un rond point.
Je vais être relier en électricité, ma remorque va rester sur cet emplacement 24/24 7/7, sécurisé via caméra et alarme. (même si je pense que l'emplacement ne crains pas, gros traffic + autour de maison particulier + éclairage public)

Non pas encore essayer le nouveau four ! J'ai fais ces essais sur un four électrique très bas de gamme qui monte jusqu'à 350°C...c'était sans compter sur mon père qui a monté un système pour contourner le thermostat, je peux pousser le four vers 400/420°C pour obtenir la cuisson que je recherche maintenant.

Florent a écrit:Salut !
Super projet !
Tu n'as pas peur du mauvais vieillissement su bois avec les mouvement et l'eau ? J'ai opté pour de l'inox pour tout ce qui est poste vente et support moteur.
Joli four !!
Combien a tu payé ta remorque neuve si c'est pas indiscret ?
Bonne suite a toi ! Et pense à upload tes photos par trois qu'elle s'affiche directement, avec l'appli du phone c'est plus pratique .
À bientôt.
Bon courage pour la suite !

Salut Florent,

Le bois du support va être recouvert d'inox, pour le comptoir en mélaminé, il sera recouvert de cornière alu et joint silicone. Je sais que je n'aurais pas l'avantage d'une cuisine pro qui permet un nettoyage à grande eau mais ça devrait être compatible avec une activité de pizzeria.

Pour la remorque j'ai fais un nombre incalculable de devis ahah ! Les différences de prix étaient vraiment impressionnâtes pour la même référence de la même marque...j'ai acheté celle là 10 000€ TTC dans le nord (livraison 600€).

Là j'ai upload via mon PC, en ajoutant des pièces jointes (jusqu'à 5 max), sur PC elles s'affichent direct.

Merci !

Avancement de la journée : réception de la tôle acier et inox, première couche de peinture blanche glycéro protectrice sur le bois (3 couches de prévues) et mise en place d'un cordon de LEDs avec diffuseur dans l'ouverture du hayon. 

On est satisfait du résultat !

Ça commence à prendre vraiment tournure, c'est nickel. Bravo.

Notre objectif d'aujourd'hui était de rentrer et fixer ce petit mastodonte de 250kg dans la remorque. 

Objectif validé !

Grâce à un système avec un palan fixé sur une branche d'arbre et à notre petit engin cela nous a bien facilité la tâche. La solution que l'on a choisi était la bonne, cela nous a permis d'être seulement deux personnes.

Vraiment content du résultat !

Ça prend forme...

Félicitations à vous, hâte de voir la suite de l’aménagement de la remorque.

Ça prend forme !
Perso pour le four j'ai apellé deux copains costaud et on a rentré le four à 3 dans la remorque.
Car le trou dans le plafond .

À bientôt !

Florent a écrit:Ça prend forme !
Perso pour le four j'ai apellé deux copains costaud et on a rentré le four à 3 dans la remorque.
Car le trou dans le plafond .

À bientôt !

Pour mettre le four en coin comme il est, là il n'y a aucune prises! 
Le soulever au sol c'est bien mais le mettre dans le coin de la remorque ce n'est pas le nombre qui peut aider car il n'y a pas da place et de prises pour le porter. 

Le trou dans le plafond servira pour le cheminée !

Petite update de l'avancement,

On a réalisé entièrement le tubage du four, le résultat est très pro, on a eu accès à du super matériel !

On a enfin reçu la marbre frigorifique de 350 kg, un beau morceau ! Ca n'a pas été simple de le rentrer dans la remorque, le marbre était vissé + siliconé, on a décidé de rentrer tout le bloc d'un coup.
Avec un système d'armature bois pour le soulever avec les fourches (retournées) cela c'est bien déroulé. 
En revanche l'ouverture du hayon ne permet pas de reposer directement le marbre sur le sol de la remorque, on a du le calé puis descendre progressivement à l'aide de cric.
Ensuite on s'est aidé de crics roulants pour le positionner à sa place. Bouger cette pièce de 362kg n'est pas facile à deux (heureusement qu'une troisième personne pouvait nous épauler aux moments clés) !

On a aussi surélevé les pieds pour que le meuble passe au dessus des passages de roues.
L'armoire pour les pâtons est elle aussi en place.
Je pense qu'on va installé une plinthe pour le meuble, on va servir de nos rehausseurs bois pour la fixée.

Maintenant place à la fin de l'électricité, remettre en place le comptoir clients et à toutes les finitions. Il y a encore du travail !