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    Message par Invité Sam 10 Avr 2021 - 13:57

    Pâte compacte - Page 2 2630278465 Pâte compacte - Page 2 2630278465 Pâte compacte - Page 2 2630278465 Pâte compacte - Page 2 2630278465

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    Pâte compacte - Page 2 Empty Re: Pâte compacte

    Message par FredPhilippines Sam 10 Avr 2021 - 17:33

    Eh les gars!
    Après vous vous étonnez que l'on soit 95% de mecs sur le forum et la raison serait que les femmes ne s'intéressent pas à la pizza?


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    Message par Invité Sam 10 Avr 2021 - 17:35

    FredPhilippines a écrit:Eh les gars!
    Après vous vous étonnez que l'on soit 95% de mecs sur le forum et la raison serait que les femmes ne s'intéressent pas à la pizza?

    Ah mais, ce n'était pas le nom d'une nouvelle pizza ? :C'est pas vrai Ho, ho ho
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    Message par FredPhilippines Sam 10 Avr 2021 - 17:37

    C'est celà: Fais l'innocent!


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    Message par Invité Sam 10 Avr 2021 - 20:36

    FredPhilippines a écrit:C'est celà: Fais l'innocent!

    C'est pas moi, c'est Louis ! :;ange;:
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    Message par Numero7 Dim 11 Avr 2021 - 9:59

    Bande de coquins !


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    Message par Numero7 Dim 11 Avr 2021 - 10:13

    Pâte compacte - Page 2 Img_2026
    Et voilà Pamela 3h avant étalage 😁


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    Message par Ted Dim 11 Avr 2021 - 10:16

    Les deux petites bulles tu as fait exprès avoue !

    Numero7 aime ce message

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    Message par Numero7 Dim 11 Avr 2021 - 10:51

    Même pas ! Mais l'illusion est pas mal ! Il faut que je mette -de 13 ans interdit sur la photo 😂


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    Message par Invité Dim 11 Avr 2021 - 10:52

    C'est pas des Pamela's ça ! Pâte compacte - Page 2 1930889317
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    Message par Numero7 Dim 11 Avr 2021 - 10:52

    😂😂😂


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    Message par Numero7 Dim 11 Avr 2021 - 11:38

    jacquesm a écrit:C'est pas des Pamela's ça ! Pâte compacte - Page 2 1930889317
    Si, mais avant le silicone 😁
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    Message par Numero7 Lun 12 Avr 2021 - 8:28

    Salut  à tous,

    Le bilan est plutot pas mal finalement.
    Patons sortis 3h avant. Ils ont légèrement gonflés dans le bac.
    Etalage top et pate bien aérée !
    Donc pour résumé : pâte sortie de pétrin à 23°c, 2gr de levure par kg de farine, 72h mini de maturation et sortie des patons 3h avant
    Merci à tous


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    Message par Ted Lun 12 Avr 2021 - 8:43

    Impec ! On veut voir le résultat !
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    Message par Numero7 Lun 12 Avr 2021 - 8:44

    Désolé Ted, j'ai tout mangé ! Pâte compacte - Page 2 3732653180

    Mais dès la prochaine session, je vous montre tout ça.


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    Message par Ted Lun 12 Avr 2021 - 8:48

    Ça marche 👍
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    Message par Invité Lun 12 Avr 2021 - 11:28

    Numero7 a écrit:Salut  à tous,

    Le bilan est plutot pas mal finalement.
    Patons sortis 3h avant. Ils ont légèrement gonflés dans le bac.
    Etalage top et pate bien aérée !
    Donc pour résumé : pâte sortie de pétrin à 23°c, 2gr de levure par kg de farine, 72h mini de maturation et sortie des patons 3h avant
    Merci à tous

    Salut,

    cela correspond exactement à ce que je fais habituellement..... pour la sortie des pâtons, tout dépend de la TA du labo !!

    Yann
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    Message par Numero7 Lun 12 Avr 2021 - 11:53

    Oui tu as raison Yann !
    Merci encore


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