Photos alvéolage pizzas

Une petite photo de pizza pour montrer l’alveolage ! 

Comme vous le savez le plus important c’est que la pizza  soit délicieuse  avec ou sans alvéole!

Bravo Denis,
je ne résiste pas à l'envie de poster moi aussi une petite photo, qui date un peu, mais qui illustre bien le thème choisi :

superbes alveoles,n'est elle pas un peu epaisse,pate sur pousse longue duree,au moins la veille

Je taperais bien dans les deux, peut-être bientôt au moulin Dudropt.

raymondo a écrit:superbes alveoles,n'est elle pas un peu epaisse,pate sur pousse longue duree,au moins la veille

En fait, là, il s'agit d'un morceau de pala.

@Denis Magnifique alvéloage et la pâte semble être très légère. Cuisson Roccbox ?

@Jacques Très belle pizza également  

Christophe2A a écrit:@Denis Magnifique alvéloage et la pâte semble être très légère. Cuisson Roccbox ?

@Jacques Très belle pizza également  

Merci Fillot ,

non non cuisson électrique !

Encore une petite photo sur ce fil alveolages !

jacquesm a écrit:Bravo Denis,
je ne résiste pas à l'envie de poster moi aussi une petite photo, qui date un peu, mais qui illustre bien le thème choisi :

J’aimerais bien en prendre une part pour le petit dej de ce matin 

Cool d’avoir posté camarade

Sympa cette dernière photo Denis.

Thierry Graffagnino a écrit:Sympa cette dernière photo Denis.

Merci Thierry 

C’est comme ça que je l’aime la corniche avec du moelleux à l’intérieur et du croustillant sur l’extérieur . 

la vrai pizza Napolitaine, ce n’est pas mon truc même si j’aime le visuel !

Salut Denis,

un bon sujet que l'alvéolage qui n'est pas mon point fort, de temps à autre, c'est pas mal, mais c'est rare !!!

Bravo à tous pour la qualité de vos alvéolages !!

Yann

Ca passe celle-la?

Après si c'est pour vendre des trous, je ne suis pas certain que les sensations de craquant, ou de moelleux soient encore présents. La légèreté certainement, mais nos client accepteraient-ils d'acheter de l'air et des trous ?  Je n'en suis pas certain.  :Diable:

Bravo à tous c'est magnifique.   Faut que je remette la main sur une que j'avais faite ça fesait un vrai tunnel on voyait la lumière de l'autre coté. En attendant Avec un th 55

Bonjour les amis,

perso, voilà comment j'aime manger ma pizza........Les corniches creuses sont jolies, mais je suis gourmand et plus encore lorsque la corniche est chaude, hummmmm !!!

Yann

C'est bien ce que nous recherchons Yann, le côté moelleux doit être présent. J'ai beaucoup de photos de corniches à tunnel, mais pour moi ce sont des défauts de fabrication.

Magnifique Yann, moi aussi je la préfère comme ça, modérée et sans tunnel, très jolie mie!

Salut mon Geoffrey,

je pense que nous sommes nombreux à la préférer moelleuse et un peu comme une mie de pain, ensuite, les goûts et les couleurs, perso, pour moi, ça ne se discute pas vraiment et si je suis critique, ce sera uniquement de manière positive. J'aime beaucoup le travail de Denis et Aymeric, le côté graphique est vraiment joli, Thierry en avait également réalisé juste pour le fun, mais ce n'est pas son truc non plus, je le sais fort bien.

Vive la liberté et les différences, c'est ce qui fait notre richesse !!!!!

Yann

Yannthai a écrit:Bonjour les amis,

perso, voilà comment j'aime manger ma pizza........Les corniches creuses sont jolies, mais je suis gourmand et plus encore lorsque la corniche est chaude, hummmmm !!!

Yann

Yann c'est de la farine de maïs ou un mix que tu utilises ?

Il existe 1000 façons de la faire bonne la pizza chacun sa marque de fabrique et c'est ce qui fidélise sa clientèle ou séduit un jury.

Pour ma part l'orgasme gustatif est un tunnel croustillant dans lequel une toile d'araignée moelleuse et fondante est omniprésente. (la pensée poétique du jour )

Moi je l'aime bien "beurrée" avec un bon goût de levain !!!

Salut Aymeric

j'utilise une farine de blé d'un W300/320, c'est une farine distribuée localement, mais elle ne vient pas de Thaïlande...je n'ai vue de champ de blé !!!

J'ai testé un mix 60/40, puis 70/30, puis 80/20 avec la farine Divella Tipo W240, mais je n'ai pas été convaincu du tout, je suis revenu à ma farine locale.

 

Yann

Toutes ces pizzas sont magnifiques et félicitations aussi pour la qualité des photos qui mettent bien en valeur les réalisations !

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Olivier