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Message par Fifi Jeu 18 Mar 2021 - 8:37

J ai l impression que Simon se prépare pour une coupe . Meilleur de jour en jour notre Simon 👏👏👏

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Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Empty Re: Photos alvéolage pizzas

Message par simon36 Jeu 18 Mar 2021 - 9:27

Il faut bien avouer que le forum et ses membres actifs aide  et donne envie de rechercher de nouvelles idées, c'est le résultat du partage et des rencontres pendant les stages à l'institut. 
Une vraie source d'inspiration.

Thierry Graffagnino et Pasto aiment ce message

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Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Empty Re: Photos alvéolage pizzas

Message par Invité Jeu 18 Mar 2021 - 9:34

Je te confirme Simon, le forum est une vraie source d'inspiration.........qui donne envie de bien faire !!

Yann
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Message par Master07 Ven 9 Avr 2021 - 20:54

Mon dernière protocole presque 80% hydration
Fichiers joints
Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Attachment20210409_184806.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(283 Ko) Téléchargé 7 fois
Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Attachment20210409_184818.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(250 Ko) Téléchargé 5 fois


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Vlad.

Thierry Graffagnino, Yanalex, Jeannot038 et Dam's aiment ce message

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Message par Jeannot038 Ven 9 Avr 2021 - 21:27

Vald, tu mets de l'huile sur ta pâte pour qu'elle soit si colorée sur le dessus ? tu as utilisée quelle farine ?
Ta pâte à l'air si croustillante que ça donne envie !


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Clément
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Message par Dam's Ven 9 Avr 2021 - 22:31

Très jolies Vlad! bien régulier, belles couleurs, j'ai l'impression que tu t'approche du résultat que tu cherches! Photos alvéolage pizzas  - Page 11 2826180872


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Damien

"Sans froid et sans chaud le pizzaiolo n'est rien."
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Message par Master07 Sam 10 Avr 2021 - 11:20

Merci ,
Non je ne le mette pas particulièrement sur la pâte , mais sur le film plastique que je mets pour couvrir les plaques il y a du l'huile d'olive .
Et pour la farine c'est ROMA


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Vlad.

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