Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Thierry Graffagnino Consulting


100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Les messages ayant le plus de réactions du mois

» Message de Thierry Graffagnino dans Le dernier de l'année 2021
( 5 )


» Message de Master07 dans La pizza mais pas que.
( 4 )


» Message de Florent dans Projet arancia pizza
( 4 )


» Message de max41 dans La pizza mais pas que.
( 4 )


» Message de Dacrasy dans Choix de farine
( 4 )


+20
Alexis Marietta
La Recré
fartaS
Etienne
Benmoto52
Sylvie14
Tofade
drakni
Fifi
cobus
max41
Olc
Geoffreypizza
aymeric
Simon36
Master07
Christophe2A
Thierry Graffagnino
raymondo
Denisfrance
24 participants

Photos alvéolage pizzas

Fifi
Fifi
Club V.I.P
Club V.I.P


Messages : 1428
Points : 1392
Date d'inscription : 25/08/2018

Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Empty Re: Photos alvéolage pizzas

Message par Fifi Jeu 18 Mar 2021 - 8:37

J ai l impression que Simon se prépare pour une coupe . Meilleur de jour en jour notre Simon 👏👏👏

Simon36 aime ce message

Simon36
Simon36
Modérateur
Modérateur


Messages : 3995
Points : 3813
Date d'inscription : 19/04/2020

Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Empty Re: Photos alvéolage pizzas

Message par Simon36 Jeu 18 Mar 2021 - 9:27

Il faut bien avouer que le forum et ses membres actifs aide  et donne envie de rechercher de nouvelles idées, c'est le résultat du partage et des rencontres pendant les stages à l'institut. 
Une vraie source d'inspiration.

Thierry Graffagnino et Pasto aiment ce message

avatar
Invité
Invité


Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Empty Re: Photos alvéolage pizzas

Message par Invité Jeu 18 Mar 2021 - 9:34

Je te confirme Simon, le forum est une vraie source d'inspiration.........qui donne envie de bien faire !!

Yann
Master07
Master07


Messages : 393
Points : 413
Date d'inscription : 05/09/2018

Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Empty Re: Photos alvéolage pizzas

Message par Master07 Ven 9 Avr 2021 - 20:54

Mon dernière protocole presque 80% hydration
Fichiers joints
Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Attachment20210409_184806.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(283 Ko) Téléchargé 7 fois
Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Attachment20210409_184818.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(250 Ko) Téléchargé 5 fois


______________________________________
Vlad.

Thierry Graffagnino, Yanalex, Jeannot038 et Dam's aiment ce message

avatar
Jeannot038


Messages : 128
Points : 134
Date d'inscription : 04/05/2020

Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Empty Re: Photos alvéolage pizzas

Message par Jeannot038 Ven 9 Avr 2021 - 21:27

Vald, tu mets de l'huile sur ta pâte pour qu'elle soit si colorée sur le dessus ? tu as utilisée quelle farine ?
Ta pâte à l'air si croustillante que ça donne envie !


______________________________________
Clément
Dam's
Dam's
Membre Actif
Membre Actif


Messages : 432
Points : 474
Date d'inscription : 09/02/2021

Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Empty Re: Photos alvéolage pizzas

Message par Dam's Ven 9 Avr 2021 - 22:31

Très jolies Vlad! bien régulier, belles couleurs, j'ai l'impression que tu t'approche du résultat que tu cherches! Photos alvéolage pizzas  - Page 11 2826180872


______________________________________
Damien

"Sans froid et sans chaud le pizzaiolo n'est rien."
Master07
Master07


Messages : 393
Points : 413
Date d'inscription : 05/09/2018

Photos alvéolage pizzas  - Page 11 Empty Re: Photos alvéolage pizzas

Message par Master07 Sam 10 Avr 2021 - 11:20

Merci ,
Non je ne le mette pas particulièrement sur la pâte , mais sur le film plastique que je mets pour couvrir les plaques il y a du l'huile d'olive .
Et pour la farine c'est ROMA


______________________________________
Vlad.

Jeannot038 aime ce message


    La date/heure actuelle est Mer 19 Jan 2022 - 15:45