Accueil
Aujourd’hui j’ai fait un pétrin de 40 litres avec mon oem, franchement au top.
100% tomate italienne
Matérièl pour pizzeria
CLASSICA & ROMA
+12
cobus
Fifi
Sylvie14
Greg pizza
Christophe2A
max41
Simon36
Julien
Colosseo pizza
Thierry Graffagnino
aymeric
drakni
16 participants
Questions pour choix de pétrin
Simon36- Modérateur
- Messages : 5403
Points : 5116
Date d'inscription : 19/04/2020
Combien de kilos de farine?
Invité- Invité
Moi aussi je pense partir sur un resto Italia, Simon tu a vu des avis sur le net?
Fifi- Club V.I.P
- Messages : 1461
Points : 1425
Date d'inscription : 25/08/2018
Pour les pétrins monophasé il y a qu une vitesse 
Dos Santos
Dos Santos
drakni- Club V.I.P
- Messages : 1859
Points : 2008
Date d'inscription : 15/03/2020
Fifi a écrit:Pour les pétrins monophasé il y a qu une vitesse
Dos Santos
ça existe en 2 vitesses chez Famag ou Seven Italy, mais c'est max 21L.
______________________________________
- William -
Amateur de pizza depuis toujours !
Invité- Invité
Fifi a écrit:Je pense que je vais prendre celui la
Salut Jeandos,
tu n'as pas le 380V ?
Fifi- Club V.I.P
- Messages : 1461
Points : 1425
Date d'inscription : 25/08/2018
Non pas le 380 à la maison
Invité- Invité
21 litres c’est bien déjà non?
Simon36- Modérateur
- Messages : 5403
Points : 5116
Date d'inscription : 19/04/2020
Vu le débit que fais, mon vieux Dos, pas sûr que 21 litres te suffisent. Maintenant y a t'il un intérêt à avoir 2 vitesses ?
Fifi- Club V.I.P
- Messages : 1461
Points : 1425
Date d'inscription : 25/08/2018
Je réfléchis 22 c est bien je suis à 25a 30 kg de farine /semaine
Dos santos
Dos santos
Simon36 aime ce message
Invité- Invité
D'autant que le différentiel de prix n'est pas énorme avec un 32 l !
Et puis, prends en compte que tu vas certainement trouver un bobo sur lebonco.. trop content de se payer à prix d'or ton Santos. Pour le néophyte, c'est la Rolls des pétrins
Et puis, prends en compte que tu vas certainement trouver un bobo sur lebonco.. trop content de se payer à prix d'or ton Santos. Pour le néophyte, c'est la Rolls des pétrins
Simon36- Modérateur
- Messages : 5403
Points : 5116
Date d'inscription : 19/04/2020
Oui est peut-être que d'ici quelques temps tu seras content d'avoir une taille au dessus, ton affaire peut encore evoluer 
RPAM59- Club V.I.P
- Messages : 1617
Points : 1583
Date d'inscription : 04/11/2017
Fifi a écrit:Pour les pétrins monophasé il y a qu une vitesse
Dos Santos
Désolé de te contredire mais en monophasé les 2 vitesses existent aussi...
______________________________________
Rémy
"L'avenir n'est pas ce qui va arriver... mais ce que nous allons en faire"
Internet : La Ch'tizzéria
Facebook : La Ch'tizzéria
Sylvie14 aime ce message
Simon36- Modérateur
- Messages : 5403
Points : 5116
Date d'inscription : 19/04/2020
Apparemment oui, William en à trouver un sur agrieuro, les seven Italie
Fifi- Club V.I.P
- Messages : 1461
Points : 1425
Date d'inscription : 25/08/2018
Oui j ai vu celui de William qui a deux vitesse
Dos Santos
Dos Santos
Simon36- Modérateur
- Messages : 5403
Points : 5116
Date d'inscription : 19/04/2020
Regarde celui là aussi .il est en mono. 
.il est en mono. 
Fifi- Club V.I.P
- Messages : 1461
Points : 1425
Date d'inscription : 25/08/2018
Une vitesse non
Simon36- Modérateur
- Messages : 5403
Points : 5116
Date d'inscription : 19/04/2020
2 il me semble.
Fifi- Club V.I.P
- Messages : 1461
Points : 1425
Date d'inscription : 25/08/2018
Juste une vitesse
Invité- Invité
La 2e vitesses n'est pas forcément obligatoire, cela dépend de la façon de travailler et de l'empattement voulu.
max41- Messages : 1291
Points : 1256
Date d'inscription : 04/03/2020
J’allais dire pareil que fab a ton vraiment besoin d’une 2 eme vitesse ???
2 vitesse sa sera trop rapide pour Dos Santos
2 vitesse sa sera trop rapide pour Dos Santos
Fifi- Club V.I.P
- Messages : 1461
Points : 1425
Date d'inscription : 25/08/2018
Oui je veux 2 vitesse pour avoir un empattement fini sur le quel j ai pas besoin de revenir dessus :
Dos en espagnol ça veux dire 2 si ça c est pas un signe
Dos Santos
Dos en espagnol ça veux dire 2 si ça c est pas un signe
Dos Santos
Christophe2A aime ce message
Christophe2A- Messages : 1948
Points : 2117
Date d'inscription : 30/04/2020
Fifi a écrit:Oui je veux 2 vitesse pour avoir un empattement fini sur le quel j ai pas besoin de revenir dessus :
Dos en espagnol ça veux dire 2 si ça c est pas un signe
Dos Santos
______________________________________
Christophe.
-
Facebook : https://www.facebook.com/LAtelierPizzaSotta/
-
Instagram : https://www.instagram.com/latelier.pizza/
-
Thierry Graffagnino- Admin
- Messages : 11453
Points : 16581
Date d'inscription : 13/05/2015
2 vitesses est tout de même un confort, surtout pour des farines de force et c'est pour elles que cette seconde vitesse sur les pétrins a été créée à l'origine.
______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"
SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
cobus- Club V.I.P
- Messages : 1719
Points : 1893
Date d'inscription : 16/04/2019
Salut Thierry,Thierry Graffagnino a écrit:2 vitesses est tout de même un confort, surtout pour des farines de force et c'est pour elles que cette seconde vitesse sur les pétrins a été créée à l'origine.
Il y a une grosse différence au final sur la pâte ? ou est-ce que avec un pétrin une vitesse on arrive à avoir une pâte de bonne qualité ?
Jacob
» Ricotta
» Presentation Stephane
» réfection sole four a bois
» Pizza cèpes et poisson
» Cirio polpa fine
» Formation avec Thierry ?
» Je me présente
» un pizzaiolo en visite au moulin du Dropt