Bonjour à tous, je souhaiterais comprendre comment faire pour avoir une pizza avec le trottoir super gonflé, aeré. Je vois certains italien sortir du four des pizzas avec ce genre de trottoir. Mes pizzas sont plutot plate et pas très gonflée
Four : éléctrique et bois
Ma farine actuelle : stagioni verte
Levure: fraiche hirondelle ou viva pizza
J'attend vos retours ;) ;) ;)
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