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    Message par Simon36 Mar 27 Juil 2021 - 11:30

    Sur le chèvre c'est des graines de pavot bleu.
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    Message par Thierry Graffagnino Mar 27 Juil 2021 - 11:39

    Bien vu ce contraste.  Vos teglias en photo - Page 12 2598138387


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    Message par FredPhilippines Mar 27 Juil 2021 - 11:52

    Salut Simon,

    Je trouve tes teglias de plus en plus belles et comme tu mets des supers produits (que je ne trouve pas tou ici loin de là), tes clients doivent vraiment se régaler!

    Bien à toi.

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    Message par Simon36 Mar 27 Juil 2021 - 12:35

    Salut Fred, merci pour ces compliments. C'est vrai que nous avons la chance d'avoir accès à nombre de produits de qualité.
    Les crèmes de légumes des marchés d'Italie sont très bons et faciles d'utilisation, pour la charcuterie et le fromage ont trouve facilement mais comme chacun le sait, tout à un prix.
    Au plaisir.
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    Message par Simon36 Ven 13 Aoû 2021 - 14:46

    Allez, deux Teglias du jour pour un client heureux.

    Tomate, mozzarella, boeuf haché, cheddar, tomates cerises et oignons rouges. Façon burger.

    Crème de potiron, mozzarella, spianata, poivrons lanières, olives vertes et piment d'espelette. Façon piquante.

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    Message par Pasto Sam 14 Aoû 2021 - 1:14

    Tellement belle Simon bravo
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    Message par Franck sanoi Sam 14 Aoû 2021 - 1:19

    Superbe Simon une nouvelle fois, j’espère un jour (prochain quand ce p….. de Covid me le permettra) de proposer des teglia aussi sympa a mes futurs clients.
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    Message par Fifi Sam 14 Aoû 2021 - 6:37

    Elles sont superbe tes teglias Simon elles donnent envie de manger 😋
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    Message par max41 Sam 14 Aoû 2021 - 12:51

    Façon Burger en teglia 😍😍😍😍😍 je valide sa doit être une tuerie !!!
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    Message par Master07 Mer 24 Nov 2021 - 22:28

    Très belle tout ça !
    Voici quelques unes de mes pizzas pour cet hiver
    Mercato:pizza::heart_eyes:
    Crème de potiron, fior di latte, pomme de terre, lardons, boudin.

    MANHATTAN:flag_us:
    Pulpe de tomate ,cheddar, fior di latte ,viande hachée, sel, poivre, oignons rouges, cornichons, sauce burger.
    Fichiers joints
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    Message par max41 Jeu 25 Nov 2021 - 18:54

    Aïe aïe elles sont gourmandes 😍😍😍
    Faut vraiment que j’essaye les teglias

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    Message par Simon36 Jeu 25 Nov 2021 - 19:16

    Ça donne envie, c'est généreux en garniture et je trouve que tu as une belle cuisson.

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    Message par Dacrasy Jeu 25 Nov 2021 - 20:11

    Superbes.

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    Message par Thierry Graffagnino Jeu 25 Nov 2021 - 20:36

    Effectivement, c'est très gourmand, mais c'est aussi l'esprit de ce type de pizza.


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    Message par laromeantique Sam 27 Nov 2021 - 12:26

    très appétissantes  Vos teglias en photo - Page 12 2598138387


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    Message par Master07 Jeu 23 Déc 2021 - 22:02

    Crème de mascarpone, mozzarella fior di latte,
    lardons, ravioles du Dauphiné « label rouge
    Fichiers joints
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    Message par Simon36 Ven 24 Déc 2021 - 8:43

    Salut Vlad, c'est très gourmand cette teglia, peux tu me donner ton avis sur l'intérêt gustatif d'incorporer du mascarpone à ta crème.
    Quelle différence entre crème mascarpone et crème fraîche classique ?
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    Message par Master07 Ven 24 Déc 2021 - 9:38

    C'est deux chose complètement différentes, ca fait déjà 1 an que j'ai changé ma base crème. Je coupe en a la creme liquide en rajoutant du sel et du poivre. Et aussi pour le côté de marketing c'est pas mal , ça  sonne mieux. Il est difficile de te transmettre son goût .
    Tiens goûte et dis moi 😜Vos teglias en photo - Page 12 20211210

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    Message par Simon36 Ven 24 Déc 2021 - 13:38

    Master07 a écrit:C'est deux chose complètement différentes, ca fait déjà 1 an que j'ai changé ma base crème. Je coupe en a la creme liquide en rajoutant du sel et du poivre. Et aussi pour le côté de marketing c'est pas mal , ça  sonne mieux. Il est difficile de te transmettre son goût .
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    Message par Alban Lun 12 Fév 2024 - 19:23

    Salut à tous. Voici un petit essai pour un apéro en famille. La sole était un peu forte pour la deuxième cuisson mais le résultat a beaucoup plu.Vos teglias en photo - Page 12 20240210
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    Poseidon, Discus et zikou aiment ce message

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    Message par Master07 Lun 12 Fév 2024 - 22:49

    Peut-être un peu mais ça craque alors)
    Quelle est ton hydratation 65%?


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    Message par Alban Mar 13 Fév 2024 - 13:49

    Master07 a écrit:Peut-être un peu mais ça craque alors)
    Quelle est ton hydratation 65%?
    .
    Oui c'était croustillant.
    65% d'hydratation. 72h en TC
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    Message par Master07 Mar 13 Fév 2024 - 22:36

    Avec la Roma tu peux passer en TH même a 75-80%


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    Message par Alban Ven 23 Fév 2024 - 12:28

    Salut à tous, en respectant le protocole de la Roma, combien de temps la laisser vous pousser en plaque en TA?
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    Message par Fifi Ven 23 Fév 2024 - 13:03

    Moi je laissais 4 à 6 heures jusqu a que la pâte monte au niveau de ma plaque

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