Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





+35
Pasto
Dacrasy
Franck sanoi
Benmoto52
Flashfred
Dam's
cobus
Poseidon
Fifi
Simon36
Christophe2A
RPAM59
Sylvie14
Master07
drakni
Fred Durand
Jlflor2
Numero7
Etipizz
FredPhilippines
Geoffreypizza
Yael
Marius
Alexx
Florenzo
Dudropt
DanielB
Yanalex
Etienne 78
Olc
Sébastien
France
B.Mourad
Madonia
Thierry Graffagnino
39 participants

    Vos teglias en photo

    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5405
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Simon36 Mar 27 Juil 2021 - 11:30

    Sur le chèvre c'est des graines de pavot bleu.
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11675
    Points : 16861
    Date d'inscription : 13/05/2015

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Thierry Graffagnino Mar 27 Juil 2021 - 11:39

    Bien vu ce contraste.  Vos teglias en photo - Page 12 2598138387


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

    Simon36 aime ce message

    FredPhilippines
    FredPhilippines
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 1658
    Points : 1150
    Date d'inscription : 30/07/2018

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par FredPhilippines Mar 27 Juil 2021 - 11:52

    Salut Simon,

    Je trouve tes teglias de plus en plus belles et comme tu mets des supers produits (que je ne trouve pas tou ici loin de là), tes clients doivent vraiment se régaler!

    Bien à toi.

    Fred


    ______________________________________
    The Mixed Food Restaurant facebook

    Simon36 aime ce message

    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5405
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Simon36 Mar 27 Juil 2021 - 12:35

    Salut Fred, merci pour ces compliments. C'est vrai que nous avons la chance d'avoir accès à nombre de produits de qualité.
    Les crèmes de légumes des marchés d'Italie sont très bons et faciles d'utilisation, pour la charcuterie et le fromage ont trouve facilement mais comme chacun le sait, tout à un prix.
    Au plaisir.
    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5405
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Simon36 Ven 13 Aoû 2021 - 14:46

    Allez, deux Teglias du jour pour un client heureux.

    Tomate, mozzarella, boeuf haché, cheddar, tomates cerises et oignons rouges. Façon burger.

    Crème de potiron, mozzarella, spianata, poivrons lanières, olives vertes et piment d'espelette. Façon piquante.

    Vos teglias en photo - Page 12 Img_2093
    Vos teglias en photo - Page 12 Img_2094

    Thierry Graffagnino, Phil3Forgerons, FredPhilippines, Master07, Sylvie14, Poseidon, Franck sanoi et aiment ce message

    avatar
    Pasto


    Messages : 237
    Points : 245
    Date d'inscription : 03/02/2021

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Pasto Sam 14 Aoû 2021 - 1:14

    Tellement belle Simon bravo
    Franck sanoi
    Franck sanoi


    Messages : 826
    Points : 828
    Date d'inscription : 12/07/2020

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Franck sanoi Sam 14 Aoû 2021 - 1:19

    Superbe Simon une nouvelle fois, j’espère un jour (prochain quand ce p….. de Covid me le permettra) de proposer des teglia aussi sympa a mes futurs clients.
    Fifi
    Fifi
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1491
    Points : 1459
    Date d'inscription : 25/08/2018

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Fifi Sam 14 Aoû 2021 - 6:37

    Elles sont superbe tes teglias Simon elles donnent envie de manger 😋
    max41
    max41


    Messages : 1291
    Points : 1256
    Date d'inscription : 04/03/2020

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par max41 Sam 14 Aoû 2021 - 12:51

    Façon Burger en teglia 😍😍😍😍😍 je valide sa doit être une tuerie !!!
    avatar
    Master07


    Messages : 493
    Points : 509
    Date d'inscription : 05/09/2018

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Master07 Mer 24 Nov 2021 - 22:28

    Très belle tout ça !
    Voici quelques unes de mes pizzas pour cet hiver
    Mercato:pizza::heart_eyes:
    Crème de potiron, fior di latte, pomme de terre, lardons, boudin.

    MANHATTAN:flag_us:
    Pulpe de tomate ,cheddar, fior di latte ,viande hachée, sel, poivre, oignons rouges, cornichons, sauce burger.
    Fichiers joints
    Vos teglias en photo - Page 12 Attachment20211124_215010.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (391 Ko) Téléchargé 10 fois
    Vos teglias en photo - Page 12 Attachment20211124_215238.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (303 Ko) Téléchargé 14 fois


    ______________________________________
    Vlad.

    laromeantique et Dam's aiment ce message

    max41
    max41


    Messages : 1291
    Points : 1256
    Date d'inscription : 04/03/2020

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par max41 Jeu 25 Nov 2021 - 18:54

    Aïe aïe elles sont gourmandes 😍😍😍
    Faut vraiment que j’essaye les teglias

    Master07 aime ce message

    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5405
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Simon36 Jeu 25 Nov 2021 - 19:16

    Ça donne envie, c'est généreux en garniture et je trouve que tu as une belle cuisson.

    Master07 aime ce message

    Dacrasy
    Dacrasy
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 1557
    Points : 1740
    Date d'inscription : 19/02/2021

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Dacrasy Jeu 25 Nov 2021 - 20:11

    Superbes.

    Master07 aime ce message

    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11675
    Points : 16861
    Date d'inscription : 13/05/2015

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Thierry Graffagnino Jeu 25 Nov 2021 - 20:36

    Effectivement, c'est très gourmand, mais c'est aussi l'esprit de ce type de pizza.


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

    Master07 aime ce message

    laromeantique
    laromeantique


    Messages : 305
    Points : 342
    Date d'inscription : 09/06/2019

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par laromeantique Sam 27 Nov 2021 - 12:26

    très appétissantes  Vos teglias en photo - Page 12 2598138387


    ______________________________________
    Aurélien Rollot

    Master07 aime ce message

    avatar
    Master07


    Messages : 493
    Points : 509
    Date d'inscription : 05/09/2018

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Master07 Jeu 23 Déc 2021 - 22:02

    Crème de mascarpone, mozzarella fior di latte,
    lardons, ravioles du Dauphiné « label rouge
    Fichiers joints
    Vos teglias en photo - Page 12 Attachment20211223_210830.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (320 Ko) Téléchargé 7 fois


    ______________________________________
    Vlad.

    Thierry Graffagnino, Simon36, Franck sanoi et Alban aiment ce message

    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5405
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Simon36 Ven 24 Déc 2021 - 8:43

    Salut Vlad, c'est très gourmand cette teglia, peux tu me donner ton avis sur l'intérêt gustatif d'incorporer du mascarpone à ta crème.
    Quelle différence entre crème mascarpone et crème fraîche classique ?
    avatar
    Master07


    Messages : 493
    Points : 509
    Date d'inscription : 05/09/2018

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Master07 Ven 24 Déc 2021 - 9:38

    C'est deux chose complètement différentes, ca fait déjà 1 an que j'ai changé ma base crème. Je coupe en a la creme liquide en rajoutant du sel et du poivre. Et aussi pour le côté de marketing c'est pas mal , ça  sonne mieux. Il est difficile de te transmettre son goût .
    Tiens goûte et dis moi 😜Vos teglias en photo - Page 12 20211210

    Simon36 aime ce message

    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5405
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Simon36 Ven 24 Déc 2021 - 13:38

    Master07 a écrit:C'est deux chose complètement différentes, ca fait déjà 1 an que j'ai changé ma base crème. Je coupe en a la creme liquide en rajoutant du sel et du poivre. Et aussi pour le côté de marketing c'est pas mal , ça  sonne mieux. Il est difficile de te transmettre son goût .
    Tiens goûte et dis moi 😜Vos teglias en photo - Page 12 20211210

    Délicieux Vos teglias en photo - Page 12 3171845525

    Master07 aime ce message

    Alban
    Alban
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 77
    Points : 111
    Date d'inscription : 14/12/2021

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Alban Lun 12 Fév 2024 - 19:23

    Salut à tous. Voici un petit essai pour un apéro en famille. La sole était un peu forte pour la deuxième cuisson mais le résultat a beaucoup plu.Vos teglias en photo - Page 12 20240210
    Vos teglias en photo - Page 12 20240212
    Vos teglias en photo - Page 12 20240211

    Poseidon, Discus et zikou aiment ce message

    avatar
    Master07


    Messages : 493
    Points : 509
    Date d'inscription : 05/09/2018

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Master07 Lun 12 Fév 2024 - 22:49

    Peut-être un peu mais ça craque alors)
    Quelle est ton hydratation 65%?


    ______________________________________
    Vlad.

    Alban aime ce message

    Alban
    Alban
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 77
    Points : 111
    Date d'inscription : 14/12/2021

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Alban Mar 13 Fév 2024 - 13:49

    Master07 a écrit:Peut-être un peu mais ça craque alors)
    Quelle est ton hydratation 65%?
    .
    Oui c'était croustillant.
    65% d'hydratation. 72h en TC
    avatar
    Master07


    Messages : 493
    Points : 509
    Date d'inscription : 05/09/2018

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Master07 Mar 13 Fév 2024 - 22:36

    Avec la Roma tu peux passer en TH même a 75-80%


    ______________________________________
    Vlad.

    Alban aime ce message

    Alban
    Alban
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 77
    Points : 111
    Date d'inscription : 14/12/2021

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Alban Ven 23 Fév 2024 - 12:28

    Salut à tous, en respectant le protocole de la Roma, combien de temps la laisser vous pousser en plaque en TA?
    Fifi
    Fifi
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1491
    Points : 1459
    Date d'inscription : 25/08/2018

    Vos teglias en photo - Page 12 Empty Re: Vos teglias en photo

    Message par Fifi Ven 23 Fév 2024 - 13:03

    Moi je laissais 4 à 6 heures jusqu a que la pâte monte au niveau de ma plaque

    Alban aime ce message


      La date/heure actuelle est Mar 19 Mar 2024 - 10:14