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Message par Denisfrance Dim 10 Nov 2019 - 11:55

@Olc a écrit:Ces deux teglias sont très appétissantes, je suis sûr qu'elles ont remporté vif succès à la dégustation !

--
Olivier

Je te confirme oui ! Un truc de dingue et c’est ma plus grande satisfaction !
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Message par Denisfrance Sam 18 Jan 2020 - 21:51

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Message par Invité Dim 19 Jan 2020 - 4:03

Salut Denis,


autant que la téglia par elle-même, la présentation est tout un art, c'est vraiment très beau !!!!!!!!

Bravo camarade !!!

Yann
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Message par Denisfrance Dim 19 Jan 2020 - 7:49

Merci Yannthai a écrit:Salut Denis,


autant que la téglia par elle-même, la présentation est tout un art, c'est vraiment très beau !!!!!!!!

Bravo camarade !!!

Yann

Merci camarade 

Je te souhaite un bon dimanche
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Message par Thierry Graffagnino Dim 19 Jan 2020 - 8:25

Effectivement, cette pizza est très belle. :Shuma:


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Message par Denisfrance Dim 19 Jan 2020 - 8:44

@Thierry Graffagnino a écrit:Effectivement, cette pizza est très belle. :Shuma:

Merci Thierry 

J’ai un super coach donc forcément ça aide. lol
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Message par Geoffreypizza Lun 20 Jan 2020 - 17:33

Belle pizza très appétissante et jolie présentation Denis!


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Message par Denisfrance Lun 20 Jan 2020 - 20:18

@Geoffreypizza a écrit:Belle pizza très appétissante et jolie présentation Denis!
Merci Geoffrey
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Message par Dudropt Mar 21 Jan 2020 - 9:58

L’hiver, mon four à bois étant en extérieur, c’est repos. Je ne fais donc que des Teglia que je peux cuire dans un four domestique. Dès que j’en propose, les gens en la voyant me disent, c’est de la pizza en plaque. Avant je leur répondais et leur expliquais. Maintenant, juste, « goûtez seulement. » et toujours cet étonnement sur leur visage qui me ravit. Merci Thierry de nous avoir fait découvrir la Teglia. J’ajoute que si l’on suit le protocole, c’est assez simple. La seule difficulté est de mettre la pâte étalée dans la plaque huilée et de bien tirer les angles. la méthode que Thierry nous a montré au stage est vraiment top et assez facile à maîtriser, pour des plaques 30x40 m, en 40x60  c´est un peu plus sportif, l’autre avantage c’est que ça cuit à plus basse température donc dans mon four domestique. pour moi c’est une manière de se démarquer avec un super produit pas très connu en France. Seb l’a bien compris et je pense faire un détour par Saleilles au printemps quand j’irais faire les courses en Italie afin de goûter ses magnifiques Teglia qui me font toutes envies. A ciao tutti, è viva la Teglia.
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Message par Numero7 Mar 21 Jan 2020 - 10:08

super beau Denis ! Ca donne envie !


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Message par Denisfrance Mar 21 Jan 2020 - 10:59

@Numero7 a écrit:super beau Denis ! Ca donne envie !

Merci numero 7
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Message par Jlflor2 Mer 22 Avr 2020 - 9:30

petit test de cuisson dans le grand four a 4 pizzas , j ai un peu galéré pour trouvé les bonnes température du haut et du bas :Scpasposs: 
les prochaine sa devrait aller :D .
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Message par Invité Mer 22 Avr 2020 - 10:13

C'est pas mal du tout ! :Spoucea: 
Peut-être un peu chaud en bas ?
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Message par Invité Mer 22 Avr 2020 - 11:46

Salut Jlflor,

super pour un début !!!!!!!!! J'attends de pérenniser certains travaux en cours avant de me lancer car je veux avoir la tête à 100% dans ce que je fais, et ce n'est pas le cas en ce moment...

Vous êtes vous régalé au moins ????????

Bravo !

Yann
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Message par Thierry Graffagnino Mer 22 Avr 2020 - 14:38

Vraiment très réussie cette teglia, bravo !


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Message par Geoffreypizza Mer 22 Avr 2020 - 15:13

La pâte a l'air top, bien légère comme il faut avec une belle cuisson! Bravo Jean-Louis.


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Message par Fred Durand Mer 22 Avr 2020 - 21:22

Une petite téglia réalisée dimanche dernier en four traditionnel 

Base crème de soja, sauce soja, curcuma, paprika.

Garniture: Poulet,dinde, paprika, miel, sauce soja, curcuma, oignons,ail, brisure de noix de cajou, poivron, mozzarella, 🌿 origan

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Dernière édition par Fred Durand le Mer 22 Avr 2020 - 22:00, édité 1 fois
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Message par Denisfrance Mer 22 Avr 2020 - 21:55

Bravo à Jiflor2 et Fred 

Ça me donne envie d’en refaire donc dès ce we je vais m’y remettre


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Message par Fred Durand Mer 22 Avr 2020 - 22:50

@Denisfrance a écrit:Bravo à Jiflor2 et Fred 

Ça me donne envie d’en refaire donc dès ce we je vais m’y remettre

Merci Denis, tu nous mettra des photos ??!!
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Message par Jlflor2 Jeu 23 Avr 2020 - 11:55

jacquesm a écrit:C'est pas mal du tout ! :Spoucea: 
Peut-être un peu chaud en bas ?
oui trop chaud :Scpasposs:  j ai baissé au fur et a mesure et je crois que je sais comment réglé la prochaine fois.
en faite j avais voulu réglé le four a rapport d un post de Thierry sur les réglages du haut a 40% et le bas a 70% mais je doit pas avoir le même four que vous :Srit:

Yannthai a écrit:Salut Jlflor,

super pour un début !!!!!!!!! J'attends de pérenniser certains travaux en cours avant de me lancer car je veux avoir la tête à 100% dans ce que je fais, et ce n'est pas le cas en ce moment...

Vous êtes vous régalé au moins ????????

Bravo !

Yann
merci yann, oui ont c est régalé , juste que j ai un peu ferré les premières .
ta raison de vouloir finir tes travaux soit doit être  plus important  pour ton entreprise,avant de commencé a faire les téglias.
mais c est pour ton expérience perso ou c est aussi pour les vendre par la suite?
sa existe déjà chez toi et sa sera une nouveauté? 
@Thierry Graffagnino a écrit:Vraiment très réussie cette teglia, bravo !
merci Thierry  :good
@Geoffreypizza a écrit:La pâte a l'air top, bien légère comme il faut avec une belle cuisson! Bravo Jean-Louis.
merci geoffrey , oui j ai bien aimais le résultat
@Denisfrance a écrit:Bravo à Jiflor2 et Fred 

Ça me donne envie d’en refaire donc dès ce we je vais m’y remettre
merci Denis :good


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Message par Invité Jeu 23 Avr 2020 - 12:23

Bonjour Jlflor,

Bonne question !! Au départ, tu t'en doutes, c'est pour ma famille et mes amis car très franchement ce produit me fait vraiment envie et les photos de certains membres n'y sont pas pour rien !!!
Les téglias, je n'en ai jamais vue en Thaïlande, je pense qu'il y a peut-être quelques restaurant dans de très grandes villes qui en font, mais je ne suis même pas sûr !!

Oui, je dois vraiment terminer ces travaux pour avoir l'esprit tranquille, l'eau est un réel problème en ce moment, plus de 25 provinces ont des problèmes en ce moment en Thaïlande, cela représente plus de 7 000 villages, donc, des millions de personnes, c'est triste !!! Qui plus est, ce sont des villages  de petits et moyens producteurs comme ma famille....Sans eau, c'est la mort assuré !

Merci pour la réponse

Bonne continuation

yann
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Message par Geoffreypizza Jeu 23 Avr 2020 - 12:30

Ta recette donne vraiment envie Fred (Durand). Un vendeur de chez métro m'a parlé il y a peu de la crème de soja en base sur une pizza pour une recette particulière. Je dois donc essayer prochainement. Il m'a dit que c'était délicieux mais ils n'en vendent pas là bas.


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Message par Fred Durand Jeu 23 Avr 2020 - 17:26

@Geoffreypizza a écrit:Ta recette donne vraiment envie Fred (Durand). Un vendeur de chez métro m'a parlé il y a peu de la crème de soja en base sur une pizza pour une recette particulière. Je dois donc essayer prochainement. Il m'a dit que c'était délicieux mais ils n'en vendent pas là bas.

Bonjour Geoffrey,

Je n’utilise plus du tout de crème fraîche dans mes bases pour des questions de digestion.
Je réalise mes bases « crème fraîche » soit avec du soja à cuisiner, soit de la crème de riz ou encore de la crème de millet qui est un peu plus prononcée en goût.
Mes téglia ou pizza sont déjà bien garnies en général, c’est pour ça que j’ai trouvé ces substituts. Après j’utilise quand même des pestos ou de la sauce tomates.
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Message par Jlflor2 Jeu 23 Avr 2020 - 17:32

Yannthai a écrit:Bonjour Jlflor,



Oui, je dois vraiment terminer ces travaux pour avoir l'esprit tranquille, l'eau est un réel problème en ce moment, plus de 25 provinces ont des problèmes en ce moment en Thaïlande, cela représente plus de 7 000 villages, donc, des millions de personnes, c'est triste !!! Qui plus est, ce sont des villages  de petits et moyens producteurs comme ma famille....Sans eau, c'est la mort assuré !

Merci pour la réponse

Bonne continuation

yann
et dire que des fois on arrive a ce plaindre en France quand il y a une coupure d eau ou d électricité pour une demie journée :Squest:
bonne continuation surtout a toi et a ton pays :Spoucea:


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Message par Invité Ven 24 Avr 2020 - 2:24

Salut Jlflor,

Si tu voyages un peu sur la planète, tu remarqueras que les gens qui râlent le moins.....sont ceux qui ont le moins !! Vivre dans certains pays permet de relativiser sur les choses importantes de la vie, je trouve que cela est très bien !! Difficile, voir impossible dans le système français d'apprendre la valeur de l'argent et des choses aux enfants, ils sont tenté de toutes parts, c'est terrifiant pour l'avenir ! Une partie des enfants est devenu des "petites choses" que l'on gâte au lieu de les éduquer.

Aujourd’hui, très sincèrement, je préfère vivre dans mon petit village de Thaïlande qu'en Métropole. Il manque plaint de choses, mais lorsque de temps à autre tu arrives à avoir certaines d’entre elles, c'est jour de fête. Mon dernier jour de fête, il vient de Thierry avec un colis de crème Nova en ce qui concerne les pizza et d'un ami qui m'a offert des chaussures de marche "Salomon" qui sont d'une qualité extraordinaire.

La semaine passé, j'ai encore fait une pizza avec les anchois de Collioure que Don Madonia m'a envoyés.....en juin 2018, ils sont toujours bons. :Ssourirej:

Yann

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