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Message par Thierry Graffagnino Jeu 29 Mar 2018 - 16:49

L'un de nos fils de discussion le plus vu est "nos pizzas en photo", alors je lance "mes teglias en photos". Je suis certain que certains d'entre vous vont bien s'éclater...
Allez, j'ouvre le bal avec cette petite réalisée aujourd'hui.
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Message par Thierry Graffagnino Jeu 29 Mar 2018 - 16:56

J'ai également réalisé des burgers comme celui-ci à la crème de poivrons. C'est la même pâte qui s'avère bien meilleure qu'un bun's trop bourratif dont on laisse toujours le chapeau. Avec la pâte de la teglia, on mange tout, sans laisser de miette.  :Shuma:
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Message par Thierry Graffagnino Jeu 29 Mar 2018 - 17:01

Ou celui-ci à base de crème de cèpes et foie gras.


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Message par Invité Jeu 29 Mar 2018 - 21:00

:Shuma:

Je posterais ma 1ère Téglia, cela fera l'occasion  :Ssourirej:
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Message par Madonia Ven 30 Mar 2018 - 18:18

Hummm !!! Ca donne faim tes burgers !!! Tu commences à avoir une belle régularité et qualité de photos maintenant ! Bravo :cool!


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Message par B.Mourad Ven 30 Mar 2018 - 20:06

Très belles réalisations et ça donne vraiment envie  :Shuma:
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Message par Denisfrance Dim 1 Avr 2018 - 12:09

Hummm ça me donne faim tout cela ! Miam miam le burger au fois gras !


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Message par Invité Jeu 5 Avr 2018 - 1:15

Bonjour Thierry,

je vais faire quelques recherche (Internet) sur ce mot "Teglia" car je ne vois pas du tout à quoi cela correspond. Sur ta première photo, waoooo, travail soigné et présentation qui met en appétit, tout ce choix donne vraiment envié !!!

Yannthaï
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Message par Thierry Graffagnino Mar 18 Sep 2018 - 17:59

Teglia du jour.
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Message par Sébastien Mar 18 Sep 2018 - 18:38

yeahhh j'ai hate de voir le travail des copains!! elle est vraiment belle la première Thierry!!! tu me l'avais déjà montré il me semble non? et j'avoue que le burger est top. Je vois pas celui au foie gras...


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Message par Invité Mer 19 Sep 2018 - 3:06

Salut Thierry,

que d'expérience maitrisée !!!!!! Pas mal de couleurs et beaucoup de produits frais délicieux, le pieds pour le palais !!!!!!!!!

J'espère un de ces quatre pouvoir aller en France, pouvoir aller te voir pour le plaisir de la rencontre, ainsi que d'autres membres, votre savoir est un régale à voir en photos.......mais les photos ne se dégustent pas.......

Bien à toi

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Message par Denisfrance Mer 19 Sep 2018 - 6:33

Miam miam Thierry 

Elles devait être excellentes Comme à chaque fois lol


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Message par Sébastien Mer 19 Sep 2018 - 19:59

Yannthai a écrit:
J'espère un de ces quatre pouvoir aller en France, pouvoir aller te voir pour le plaisir de la rencontre, ainsi que d'autres membres,
C'est nous qui allons venir à toi!!!!  :Srit:


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Message par Sébastien Mer 19 Sep 2018 - 20:01

C'était un test teglia!!!
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Message par Olc Mer 19 Sep 2018 - 22:17

Jolie présentation, Sébastien !

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Message par Etienne 78 Jeu 20 Sep 2018 - 0:54

Top la présentation Seb, c'est exactement ce qu'il faut faire quand tu as des places assises, bon rajoute quand même une deuxième part pour Olivier ou moi -)
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Message par Thierry Graffagnino Jeu 20 Sep 2018 - 10:24

Oui Sébastien, c'est beau et gourmand.  :Shuma:


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Message par Sébastien Jeu 20 Sep 2018 - 12:18

Merci les gars, c'était pour un menu avec dessert!! Oui promis Etienne j'en rajouterai pour vous lol


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Message par Yanalex Jeu 20 Sep 2018 - 15:15

Appétissante cette part de Téglia Séb :Shuma: ça me donne l'envie de refaire de la Téglia. Depuis le stage, j'ai eu l'occasion d'en faire 2 fois, les personnes qui en ont profité, ont trouvé cela super bon. En plus j'ai environ 23 kg de Roma stocké dans le garage, en espérant que cela ce conserve bien :Srit:


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Message par Sébastien Jeu 20 Sep 2018 - 16:18

Salut Yannick
Merci c'est gentil!! J'ai déjà utiliser de la Roma pour faire de la pizza classique et le résultat était plutot bon!! Essaie tu vas voir!!!


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Message par Invité Jeu 20 Sep 2018 - 16:37

Salut Sébastien,

tu assures un max, c'est graphiquement superbe, à la vue des produits, ce ne peux être qu'excellent !!!!!!! Il y a quand même quelques tueurs sur le forum. Plutôt que de me dire que je ne pourrai pas rivaliser avec vous, et  bien j'apprends à vos côtés.....

Et.........c'est quand tu veux Seb !!!! Un des mes amis est parti ce matin après une petite semaine ensemble. Il adore les pizzas et j'étais quelque peu inquiet et non, il a adoré. Ensuite, il a mangé des saucisses de Toulouse, ces yeux ont tout dit, et il m'a expliqué qu'en 6 ans à Chiang Mai, la deuxième plus grande ville de Thaïlande, il n'en avait jamais mangé d'aussi délicieuse......il n'est pas parti la glacière vide !!!!!

Bien à toi

Yann
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Message par Thierry Graffagnino Jeu 20 Sep 2018 - 16:40

Effectivement, la ROMA apporte d'avantage de goût et une bien belle couleur à la pâte. En adoptant la recette du sac, le développement devient particulièrement intéressant pour ceux qui aime le côté napolitain et question légèreté, c'est carrément un nuage. :Ssourirej:


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Message par DanielB Jeu 20 Sep 2018 - 17:10

Bonsoir a toutes et tous ,

thierry elles sont tres jolies ,et appéttissantes, tres colorées , comme dirait quelqu un du forum ont croquerais l ecran  :Spoucea:

seb , aussi , je mange la pizza  et je te laisse la salade , :D :D


yanthai , vu ta grandeur , tu doit te mettre a genoux :Srit: , devant ton petit batteur , tu doit te casser les reins , :rambo

tu devrais le poser sur une table , :D
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Message par Invité Ven 21 Sep 2018 - 12:54

Bonsoir Daniel,

sur la photo, c'est mon Ami Patrick, je fais une tête de moins........Mais quand même oui, je me mets à genou (réellement) à chaque fois. J'attends de faire les agrandissements du labo pour fabriquer ou acheter de quoi rehausser le batteur, il est vraiment trop bas et il est bien trop lourd (100 kg) pour aller sur l'une des tables de travail !!!

:Ssourirej:

Yann

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Message par Dudropt Mer 26 Juin 2019 - 13:42

bonjour Thierry
Peux tu donner quelques explications supplémentaires sur ta Teglia Hamburger que je trouve sublime. Tu garnis Et découpe après seconde cuisson . Ou tout est cuit séparément et assemblé après. C’est ce genre de déclinaison qui me plaît . On reste dans les fondamentaux mais on se lache sur le montage. Le résultat est au top.
A ciao tutti

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