En faisant mes courses à Promocash, je croise souvent des collègues pizzaiolos ( très reconnaissable par leurs quantité de farine sur leurs chariots et par leurs Boites à pizz' :tirela: ), et je suis souvent très étonnées de voir qu'ils achètent souvent la farine de blé de base, le premier prix en sachet d'un kilo.
Moi j'achète deux types de farine pour faire ma pate, une italienne et une autre qui selon moi lui donne un coté très gourmand.
Il y a t'il des pizzaiolos comme moi qui mélange deux farines différentes dans leur recette ?
merci
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