Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





+16
cobus
Christophe2A
max41
Yanalex
Fifi
Misterfab
Flashfred
yannick31
France
RPAM59
Simon36
drakni
Dylan89
Etienne
Poseidon
Thierry Graffagnino
20 participants

    Confinement nocturne, nous devons anticiper

    Fifi
    Fifi
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1494
    Points : 1462
    Date d'inscription : 25/08/2018

    Confinement nocturne, nous devons anticiper - Page 6 Empty Re: Confinement nocturne, nous devons anticiper

    Message par Fifi Dim 20 Déc 2020 - 7:01

    Dylan89 a écrit:
    Misterfab a écrit:Petit retour d'expérience, le happy hour de 17h à 18h n'a rien donné. Les clients se fichent d'un prix...
    La solution est simple : être à fond pendant 1h30. 😂😂😂

    Pareil pour moi, certains clients ont une autorisation de déplacement professionnelle ( pompier, gendarmes, commercants...) et me demandent des pizzas après 20h. -J'enrage
    Pareil pour moi . Semaine test pour le mois de janvier . J ai fais une très bonne semaine .maintenant vacance 15 jours 😊
    Poseidon
    Poseidon
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 4487
    Points : 4566
    Date d'inscription : 17/05/2020

    Confinement nocturne, nous devons anticiper - Page 6 Empty Re: Confinement nocturne, nous devons anticiper

    Message par Poseidon Dim 20 Déc 2020 - 10:46

    C’est tout à fait ça ! A fond pendant 1heure et demi en essayant d’optimiser les créneaux de commande
    Fifi
    Fifi
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1494
    Points : 1462
    Date d'inscription : 25/08/2018

    Confinement nocturne, nous devons anticiper - Page 6 Empty Re: Confinement nocturne, nous devons anticiper

    Message par Fifi Dim 20 Déc 2020 - 12:35

    Joris avec des 2 fours tu dois envoyer du lourd
    Poseidon
    Poseidon
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 4487
    Points : 4566
    Date d'inscription : 17/05/2020

    Confinement nocturne, nous devons anticiper - Page 6 Empty Re: Confinement nocturne, nous devons anticiper

    Message par Poseidon Dim 20 Déc 2020 - 14:06

    On a fait 98 pizzas vendredi soir entre 18h30 et 20h !!! C’était chaud 
    Hier soir (samedi ) on a tourné à 80:pizzas .
    Je vais voir ce soir si ça se maintient dans ces eaux là .
    Pour l’instant le couvre feu ne me fait pas trop de mal , la casse est limitée , à voir sur la durée .
    En tout cas , j’apporte une attention encore plus forte sur mes mises en place ( j’ai tous mes ingrédients principaux en double et été ...), je fais tout pour n’avoir plus rien à faire d’autre que les pizzas pendant 2 heures , pour pouvoir en envoyer un maximum . Hors de question de faire du taillage ou autre pendant ces 2 heures .
    Ça m’amène à optimiser mon organisation encore plus , et je me dis que ça me servira pour la suite quand la situation reviendra la normale 
    Il faut bien essayer d’en tirer au moins une chose de positive 💪💪

    Thierry Graffagnino, cobus, drakni, Simon36 et Claire aiment ce message

    Fifi
    Fifi
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1494
    Points : 1462
    Date d'inscription : 25/08/2018

    Confinement nocturne, nous devons anticiper - Page 6 Empty Re: Confinement nocturne, nous devons anticiper

    Message par Fifi Dim 20 Déc 2020 - 15:08

    Après le Covid on sera préparer à tout
    drakni
    drakni
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1871
    Points : 2020
    Date d'inscription : 15/03/2020

    Confinement nocturne, nous devons anticiper - Page 6 Empty Re: Confinement nocturne, nous devons anticiper

    Message par drakni Dim 20 Déc 2020 - 17:48

    Content de voir que ça tourne aussi bien pour vous, c'est les échos que j'ai de la famille aussi.

    Bon courage pour ces gros rushs !


    ______________________________________
    - William -
    Amateur de pizza depuis toujours !

      La date/heure actuelle est Ven 29 Mar 2024 - 0:16