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Confinement nocturne, nous devons anticiper

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Message par Fifi Dim 20 Déc 2020 - 7:01

@Dylan89 a écrit:
@Misterfab a écrit:Petit retour d'expérience, le happy hour de 17h à 18h n'a rien donné. Les clients se fichent d'un prix...
La solution est simple : être à fond pendant 1h30. 😂😂😂

Pareil pour moi, certains clients ont une autorisation de déplacement professionnelle ( pompier, gendarmes, commercants...) et me demandent des pizzas après 20h. -J'enrage
Pareil pour moi . Semaine test pour le mois de janvier . J ai fais une très bonne semaine .maintenant vacance 15 jours 😊
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Message par Poseidon Dim 20 Déc 2020 - 10:46

C’est tout à fait ça ! A fond pendant 1heure et demi en essayant d’optimiser les créneaux de commande
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Message par Fifi Dim 20 Déc 2020 - 12:35

Joris avec des 2 fours tu dois envoyer du lourd
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Message par Poseidon Dim 20 Déc 2020 - 14:06

On a fait 98 pizzas vendredi soir entre 18h30 et 20h !!! C’était chaud 
Hier soir (samedi ) on a tourné à 80:pizzas .
Je vais voir ce soir si ça se maintient dans ces eaux là .
Pour l’instant le couvre feu ne me fait pas trop de mal , la casse est limitée , à voir sur la durée .
En tout cas , j’apporte une attention encore plus forte sur mes mises en place ( j’ai tous mes ingrédients principaux en double et été ...), je fais tout pour n’avoir plus rien à faire d’autre que les pizzas pendant 2 heures , pour pouvoir en envoyer un maximum . Hors de question de faire du taillage ou autre pendant ces 2 heures .
Ça m’amène à optimiser mon organisation encore plus , et je me dis que ça me servira pour la suite quand la situation reviendra la normale 
Il faut bien essayer d’en tirer au moins une chose de positive 💪💪

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Message par Fifi Dim 20 Déc 2020 - 15:08

Après le Covid on sera préparer à tout
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Message par drakni Dim 20 Déc 2020 - 17:48

Content de voir que ça tourne aussi bien pour vous, c'est les échos que j'ai de la famille aussi.

Bon courage pour ces gros rushs !


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