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Recette pizza Empty Recette pizza

Message par Carber Lun 7 Sep 2020 - 20:54

Bonsoir je suis fan de la pizza avec mes petits enfants je cherche une bonne recette et des conseille pour une margeritte
Comme celle qu'on trouve chez les pizzaiolo je demande pas le secret 😁
Voilà j'ai un four avec programme pizza qui peut arrivé à 300 degrés, j'ai acheté une pierre réfractaire
Je vous remercie
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Recette pizza Empty Re: Recette pizza

Message par Christophe2A Lun 7 Sep 2020 - 21:04

Bonsoir Carber, 

Il est de coutume sur le forum de passer par la case "présentation"  Recette pizza 4007069931
https://www.forumpizza.net/f51-presentation


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Message par Carber Lun 7 Sep 2020 - 21:19

C'est fait
Merci

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Message par Carber Jeu 10 Sep 2020 - 13:00

Une idée svp
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Message par Christophe2A Jeu 10 Sep 2020 - 13:06

Donne nous plus de détails sur tes attentes car sinon on ne pourra pas avancer 😅

Quelle style de pizza Napolitain ou classique ? Sachant que ton four va quand même te mettre des bâtons dans les roues si tu cherche du Napolitain.

Corniche plus ou moins grosses ?

As tu des photos ?

Comment as tu l'habitude de travailler ?


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Recette pizza Empty Re: Recette pizza

Message par Carber Jeu 10 Sep 2020 - 18:05

@Christophe2A a écrit:Donne nous plus de détails sur tes attentes car sinon on ne pourra pas avancer 😅

Quelle style de pizza Napolitain ou classique ? Sachant que ton four va quand même te mettre des bâtons dans les roues si tu cherche du Napolitain.

Corniche plus ou moins grosses ?

As tu des photos ?

Comment as tu l'habitude de travailler ?

Je cherche recette pour une pizza pâte classic
Actuellement j'ai cette recette mais ça plais pas tros au enfants
350 g de farine + 50 g de semoule fine, sel + 1 c a soupe de levure de bierre +1 c a soupe de sucre + 5 c a soupe d'huile + 25 entre eau et lait . laisser lever .
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Message par simon36 Jeu 10 Sep 2020 - 18:51

Le mieux serait de peser tes ingrédients plutôt que de faire à la petite cuillère.

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Recette pizza Empty Re: Recette pizza

Message par Kargol Jeu 10 Sep 2020 - 21:59

Bonjour, avec un petit effort tu pourrais trouver ton bonheur.

https://www.forumpizza.net/t237-recette-de-pate?highlight=recette+de+base

En utilisant la fonction recherche du forum on peut faire des miracles...
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Message par Fifi Ven 11 Sep 2020 - 7:38

C est sur que le poids nous permettrait de mieux te conseiller 


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Message par Carber Ven 11 Sep 2020 - 11:14

@Kargol a écrit:Bonjour, avec un petit effort tu pourrais trouver ton bonheur.

https://www.forumpizza.net/t237-recette-de-pate?highlight=recette+de+base

En utilisant la fonction recherche du forum on peut faire des miracles...
Merci
J'ai trouvé cette recette mais est-ce que je peux fractionner les mesur en 2 pour tester ?
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Message par drakni Ven 11 Sep 2020 - 11:18

@Carber a écrit:
Merci
J'ai trouvé cette recette mais est-ce que je peux fractionner les mesur en 2 pour tester ?

Bien sûr.
On a généralement l'habitude d'exprimer nos recettes de base au kg de farine (ou au L d'eau pour les italiens). Ca permet de s'y retrouver sur les proportions et d'avoir des points de comparaison. Mais tu peux tout à fait adapter les quantités à ton besoin.


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Message par Carber Dim 13 Sep 2020 - 10:25

Je teste aujordhui la recette pour mes enfants Recette pizza Img_2016

Recette pizza Img_2017
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Recette pizza Empty Re: Recette pizza

Message par Carber Dim 13 Sep 2020 - 10:26

SuiteRecette pizza Img_2019
Recette pizza Img_2021
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Recette pizza Empty Re: Recette pizza

Message par Carber Dim 13 Sep 2020 - 10:26

SuiteRecette pizza Img_2022
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Recette pizza Img_2023
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Recette pizza Empty Re: Recette pizza

Message par Carber Dim 13 Sep 2020 - 10:28

J'ai laissé reposer pour 13h je vais préparer la sauce tomate. Est ce que il y a une recette spécifique ?
J'espère ça va êtres réussi
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Message par Christophe2A Dim 13 Sep 2020 - 10:50

Pour la sauce tomate j'utilise de la polpa Mutti ou Cirio, du sel et de l'origan.


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Message par Carber Dim 13 Sep 2020 - 10:54

OK moi j'ai utilisé ça j'ai ajouté du origan et thym je vais voir et je vais utilisé la prière réfractaire Recette pizza Img_2025
Recette pizza Img_2026

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Message par Christophe2A Dim 13 Sep 2020 - 11:02

Je ne connais pas cette marque, est-ce des morceaux à l'intérieur ? si oui peut être les mixer sauf si ca vous plait de cette manière  Recette pizza 2598138387


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