Recette de la Pizza en Plaque style pizza de boulangerie

Bonjour à tous,
auriez vous un protocole à partager pour réaliser une pizza en plaque facilement, je fais uniquement des pizzas rondes classiques dans un four electrique donc cuites direct sur la sole, j'ai de la demande pour des pizzas en plaque pour des apéros et réception mais ma pâte de pizza classique ne rend pas bien en plaque, avez vous des conseils pour qu elle ne soit ni trop fine ni trop épaisse ? et quels réglages de la sole et de la voute du four au niveau température ??
Merci d'avance

Salut Frederic,

En faisant une petite recherche tu trouveras pas mal d'infos :
Celui-là est bien détaillé :
https://www.forumpizza.net/t1964-mes-teglia-qui-regalent-mes-amis?highlight=teglia#38716
Celui-là serait à améliorer :
https://www.forumpizza.net/t411-empatement-teglia-de-base?highlight=teglia#5957
Et ces deux derniers sont à relire :
https://www.forumpizza.net/t1315-teglia-madonia?highlight=teglia#24541
https://www.forumpizza.net/t405-protocole-teglia?highlight=teglia#5882