Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Thierry Graffagnino Consulting


100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Les messages ayant le plus de réactions du mois

Recette de la Pizza en Plaque style pizza de boulangerie

avatar
Frederic1309

Messages : 20
Points : 32
Date d'inscription : 09/06/2016

Recette de la Pizza en Plaque style pizza de boulangerie  Empty Recette de la Pizza en Plaque style pizza de boulangerie

Message par Frederic1309 Mar 4 Déc 2018 - 19:19

Bonjour à tous,
auriez vous un protocole à partager pour réaliser une pizza en plaque facilement, je fais uniquement des pizzas rondes classiques dans un four electrique donc cuites direct sur la sole, j'ai de la demande pour des pizzas en plaque pour des apéros et réception mais ma pâte de pizza classique ne rend pas bien en plaque, avez vous des conseils pour qu elle ne soit ni trop fine ni trop épaisse ? et quels réglages de la sole et de la voute du four au niveau température ??
Merci d'avance
Yael
Yael

Messages : 3685
Points : 5446
Date d'inscription : 12/06/2015

Recette de la Pizza en Plaque style pizza de boulangerie  Empty Re: Recette de la Pizza en Plaque style pizza de boulangerie

Message par Yael Mer 5 Déc 2018 - 0:36



______________________________________
Yaël 帕拉休
Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso

    La date/heure actuelle est Jeu 24 Juin 2021 - 2:23