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Remorque de L'Atelier Pizza

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Message par Sylvie14 le Jeu 30 Juil 2020 - 18:32

Tu récupères la totalité tu fais une manchette entre les deux... vis auto perforante mastique haute température avant et hop l'affaire et dans le sac .... de l'autre côté trappe etanche qui s'ouvre.... après le prochain fera le contraire et c'est fini Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 573190362

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Message par Christophe2A le Jeu 30 Juil 2020 - 20:37

Je veux bien te croire Fab  Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 3034678797 et l'idée de Sylvie est très sympa, je vais jeter un œil a tout ça !

Merci  Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 210402359


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Message par Christophe2A le Sam 1 Aoû 2020 - 19:06

Alors aujourd'hui avec une légère chaleur 🥵

- instalation électrique du frigo

- instalation électrique et gaz du four

- instalation de panneaux alupanel afin de cacher les installations électriques aériennes et l'ancienne évacuation. J'ai regarder pour une trappe comme me l'avaient conseillé Fab et Sylvie mais impossible d'y avoir accès à l'ouverture et fermeture e celle-ci a cause du four. 

Je me tâte à mettre un battant alupanel sur la gauche sur lequel serait inscrit les mode de paiement acceptés.


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Message par Christophe2A le Sam 1 Aoû 2020 - 19:07

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Message par max41 le Sam 1 Aoû 2020 - 19:49

C’est propre et franchement j’adore ton four !!!
Je me dis aussi quitte à faire moins de pizzas autant prendre un comme toi et avoir une meilleure qualité de pizzas !!!!

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Message par simon36 le Dim 2 Aoû 2020 - 7:30

@Christophe2A a écrit:Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 Img_2057
Wahou, ca sent bon l'avencement!!! Bravo pour ton travail. Hate de voir la suite Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 2826180872

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Message par simon36 le Dim 2 Aoû 2020 - 7:31

@simon36 a écrit:
@Christophe2A a écrit:Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 Img_2057
Wahou, ca sent bon l'avencement!!! Bravo pour ton travail. Hate de voir la suite Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 2826180872
Par contre tu n'as pas peur que ton frigo PAGO soit un peu pres du four? Ca sent la surchauffe non?
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Message par simon36 le Dim 2 Aoû 2020 - 7:32

@simon36 a écrit:
@simon36 a écrit:
@Christophe2A a écrit:Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 Img_2057
Wahou, ca sent bon l'avencement!!! Bravo pour ton travail. Hate de voir la suite Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 2826180872
Par contre tu n'as pas peur que ton frigo PAGO soit un peu pres du four? Ca sent la surchauffe non?
 Et je craint qu'il te gene fortement dans tes mouvements d'enfournements et de defourements
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Message par Fab38 le Dim 2 Aoû 2020 - 10:19

A mon avis il la juste poser ici en attendant et en temps normal il sera sur son plan de travail coté ouverture Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 4100324482


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Message par simon36 le Dim 2 Aoû 2020 - 10:26

Tu as surement raison Fab, suis un peu quiche dès fois 😅

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Message par drakni le Dim 2 Aoû 2020 - 11:41

C'est un Valoriani Baby 75 c'est ça ? Il a une bonne tête. J'aurais juste peur qu'il soit un peu petit en cas de besoin de gros débit non ?


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Message par Christophe2A le Dim 2 Aoû 2020 - 14:38

Salut à tous, 

La place du frigo est définitive sauf en cas de problème (surchauffe), il ne gêne absolument pas car il est bien en retrait mais c'est vrai que sur la photo il paraît être gênant. 

Si soucis il sera effectivement mis sur le plan de travail mais je doute qu'il est y surchauffe car le four est entièrement en pierre (sole et voûte). 

C'est effectivement un baby 75, il fait de mémoire plus de 90 de large, c'est un deux pizza en mode bois et 3 pizzas en mode gaz, la cuisson peut être très rapide donc je ne crain pas les grosses commandes. 

Je ne veux pas trop donner de détails sur le four car je pense faire un post sur ce sujet afin de donner des détails et parler des personnes du forum qui m'ont aidé et conseillé

Je travail encore dessus la, je posterais sûrement un peu ce soir  Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 540050258


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Message par Christophe2A le Dim 2 Aoû 2020 - 21:33

Voici le coin four presque fini, 

Il manque un rivet, plaque alu de finition et le fameux conduit pour le four... 

J'ai fais un petit battant sur la gauche ou ce trouve le point bleu afin afficher les paiements refusés. 
Il y aura aussi à cet endroit là les menus

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Message par Geoffreypizza le Dim 2 Aoû 2020 - 21:56

Il y a beaucoup de chances pour que les paiements soient acceptés, donc je pense que le point bleu ne te servira pas à grand chose. Maintenant, hâte de voir les pizzas qui sortent de ce four  Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 3407237144


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Message par Christophe2A le Dim 2 Aoû 2020 - 22:09

@Geoffreypizza a écrit:Il y a beaucoup de chances pour que les paiements soient acceptés, donc je pense que le point bleu ne te servira pas à grand chose. Maintenant, hâte de voir les pizzas qui sortent de ce four  Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 3407237144

Les chèques ne seront pas acceptés par exemple et si ça n'est pas affiché tu ne peux pas légalement refuser le paiement  Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 1727992144

Concernant les pizzas moi aussi mais pas avant une bonne quinzaine de jours ...


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Message par Geoffreypizza le Dim 2 Aoû 2020 - 22:38

Ah oui c'est vrai, pour certains les chèques sont encore d'actualités!!!


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Message par Mikymike le Dim 2 Aoû 2020 - 23:51

Ouai d’ailleurs j’ai pris un chèque vendredi j’étais dégoûté.
Je vais le stipuler à l’avenir 😁
Belle remorque que tu te fait la Christophe 😉👍🏻

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Message par Yannthai le Lun 3 Aoû 2020 - 7:47

Salut Christophe,

c'est bien, travail propre et le blanc, c'est ce qu'il y a de mieux, c'est une couleur lumineuse et la moindre saleté ne pourra pas t'échapper.

Pour le frigidaire, tu ne le sauras qu'au moment où tu seras lancé, lors des essais, donc à la maison, mets un thermomètre entre le cadre blanc et le le frigidaire, tu auras déjà des informations de bases.

3 pizzas en même temps, lorsque tu auras le coup de main et si le four tient ses promesses, tu travailleras dans de bonnes conditions. Il te faudra juste apprendre à manier la pelle comme un pro, ce dont je ne doute absolument pas !!

Tu as raison de ne pas prendre de chèque, enfin, c'est ma position personnelle, je ne vie pas en Europe.


Bien à toi et bravo encore pour ton travail très propre !

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Message par simon36 le Lun 3 Aoû 2020 - 9:11

A la maison ( ma pizzeria ) je ne prends pas la carte bleue. Je n'accepte que les chèques et les espèces et je n'ai jamais rencontré de problèmes. Les clients sont mis au courant lors de la prise de commande par téléphone et pour les promeneurs il y a le logo CB non acceptée sur la deventure et dans la pizzeria.

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Message par jacquesm le Lun 3 Aoû 2020 - 10:14

@simon36 a écrit:A la maison ( ma pizzeria ) je ne prends pas la carte bleue. Je n'accepte que les chèques et les espèces et je n'ai jamais rencontré de problèmes. Les clients sont mis au courant lors de la prise de commande par téléphone et pour les promeneurs il y a le logo CB non acceptée  sur la devanture et dans la pizzeria.

Alors là, chapeau ! Remorque de L'Atelier Pizza  - Page 4 643100323

Et les TR, tu les prends ?


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Message par Christophe2A le Lun 3 Aoû 2020 - 12:22

De mon côté je ne prendrais pas officiellement les cb mais j'aurais toujours un appareil sous le coude en cas de besoins.


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Message par Yanalex le Lun 3 Aoû 2020 - 12:44

Magnifique ce four Christophe, hâte de voir les premières pizzas en sortir.


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Message par Christophe2A le Lun 3 Aoû 2020 - 12:46

Merci 😉

Ps: super ton nouveau laboratoire


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Message par drakni le Lun 3 Aoû 2020 - 13:15

Tiens au fait, quelle taille font tes pizzas déjà Christophe ?

Ton four est indiqué pour 3 pizzas mais diamètre 28-30cm. Hâte de voir le résultat de tes essais et ton debrief sur le four !


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Message par simon36 le Lun 3 Aoû 2020 - 14:07

Salut Jacques, je prends deux tickets resto maxi par commande. D'un côté j'arrange certains de mes clients en les acceptant, tout en tachant de ne pas à en avoir de trop,et de l'autre j'en profite en les dépensant dans certains gros établissements qui les accepte sans compter. 😀

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