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Message par Hintoch Mer 23 Déc 2015 - 22:55

Bonjour à tous et à toutes !

Cela fait quelques temps que je vous lis sur ce forum et celui de la fédération, sans jamais avoir contribué ni m'être présenté. Je porte une vrai passion pour tout ce qui touche à l'alimentation et la cuisine, je suis diététicien : et je parle nourriture à longueur de journée ! Je parle plus spécialement de plaisir et de dégustation : leur intérêt n'est plus à prouver dans leur nécessité dans la perte (ou prise selon les cas) de poids, ou le respect de certaines prescriptions dîtes "restrictives".

J'en viens à la pizza, pas de panique !

J'ai travaillé plus d'un an dans un camion (j'étais alors étudiant), en temps que livreur, puis pour abaisser la pâte puis pour la garniture/cuisson/encaissement. J'ai donc touché du (bout du) doigt ce merveilleux métier, et je dois avouer que je garde toujours l'idée d'un jour ouvrir ma propre pizzéria.

J'ai du temps devant moi (congés parental) et j'ai commencé mes essais d’empâtement. Le résultat était très correct (grâce à vos contributions) je prendrais des photos pour mes prochains essais.

Au plaisir d'échanger avec vous!


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Message par Pizza Chez Louis Mer 23 Déc 2015 - 23:39

bienvenue a toi


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Message par B.Mourad Jeu 24 Déc 2015 - 0:37

Bienvenue à toi Steeve.
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Message par Thierry Graffagnino Jeu 24 Déc 2015 - 8:47

Bonjour Steeve,

Merci de cette présentation et bienvenu sur le forum. La diététique semble une mauvaise copine de la pizza, pourtant bien mariées elles peuvent collaborer à une alimentation parfaitement équilibrée, l'important est d'en manger raisonnablement et pas trop souvent.

Ce forum a la particularité de mettre en commun nos différentes spécialités. La tienne me semble indissociable de la pizza à notre époque, je pense que la diététique peut vraiment en intéresser plus d'un.

Tu es de quelle région ? Exerces-tu actuellement ?


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Message par happydaddy3t Jeu 24 Déc 2015 - 10:31

Bienvenu à toi et félicitations pou ton heureux événement :Ssourirej:
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Message par Stanislas Jeu 24 Déc 2015 - 10:46

bienvenue steeve :Ssourirej:


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Message par Ginopizza Jeu 24 Déc 2015 - 12:02

bienvenue :cool! :cool! :cool!


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Message par Hintoch Jeu 24 Déc 2015 - 13:36

@Thierry Graffagnino a écrit:Bonjour Steeve,

Merci de cette présentation et bienvenu sur le forum. La diététique semble une mauvaise copine de la pizza, pourtant bien mariées elles peuvent collaborer à une alimentation parfaitement équilibrée, l'important est d'en manger raisonnablement et pas trop souvent.

Ce forum a la particularité de mettre en commun nos différentes spécialités. La tienne me semble indissociable de la pizza à notre époque, je pense que la diététique peut vraiment en intéresser plus d'un.

Tu es de quelle région ? Exerces-tu actuellement ?

Merci à tous pour vos messages de bienvenue!

Je suis de Marseille et j'exerce dans une branche assez particulière de la diététique, c'est la nutrition artificielle. Mais je suis actuellement en congé parental pour... 1 an !

Joyeuses fêtes
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Message par Thierry Graffagnino Jeu 24 Déc 2015 - 14:52

Nutrition artificielle, quèsaco ?


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Message par Pizza Chez Louis Jeu 24 Déc 2015 - 15:05

C'est quoi


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Message par Yael Ven 25 Déc 2015 - 4:20

Salut Steeve, bienvenue sur le forum La Pizza !


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Message par Fab38 Ven 25 Déc 2015 - 14:18

http://www.lavieparunfil.com/42/qu-est-ce-que-la-nutrition-artificielle/

Un petit résumé vite fait que j'ai trouver sur internet, car je suis curieux de nature


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Message par Pizza Chez Louis Ven 25 Déc 2015 - 14:33

Ok je comprend


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Message par Hintoch Ven 25 Déc 2015 - 21:03

oui merci pour le lien, il résume dans les grandes lignes mon univers (je rajoute un lien pour les plus curieux d'entre vous ww.nutritionclinique.fr/).

Bonne soirée!
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Message par Pizza Chez Louis Ven 25 Déc 2015 - 21:34

je ne connaissais pas cette branche de la diététique.Cela me semble intéressant.


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Message par Hintoch Ven 25 Déc 2015 - 22:51

Oui! C'est en plein développement, notamment sous l'impulsion des "soins de support" autour des thérapeutiques en cancérologie : nutrition, activité physique, psychologie, prise en charge douleur, soins esthétiques..


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Message par Yann Dim 3 Jan 2016 - 14:10

Salut Steeve

Diététique et Pizza, quand ces deux là se marieront, on explose tout!
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Message par Hintoch Dim 3 Jan 2016 - 14:22

Oui Yann, je vais préparer quelques outils pour "arranger le coup" à ces deux là !


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Message par Thierry Graffagnino Dim 3 Jan 2016 - 15:05

J'avais totalement oublié que c'était toi Steeve le nutritionniste, à croire que ton intégration sur le forum s'est passée comme une lettre à la poste. :Ssourirej:

Avec le recul aujourd'hui, et te connaissant un peu mieux, je pense que tu as une sacrée carte à jouer en te lançant dans notre beau métier. Il faut absolument que tu unisses ton passé de nutritionniste et ton avenir de pizzaïolo.


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Message par Pizza Chez Louis Dim 3 Jan 2016 - 16:08

C'est super intéressant cette approche de la pizza.A mon avis ça fait partie des nouvelles façons de consommer


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Message par Hintoch Dim 3 Jan 2016 - 18:03

Oui je vais réfléchir à tout cela, j'ai un an devant moi :D, et les membres de ce forum comme compagnons de route.
C'est vrai que la pizza "souffre" de cette image de (né)fastfood, il y a un gros travail d'éducation à faire, qui permettrait de mettre à mal beaucoup d'idées reçues dans l'alimentation.
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Message par Fab38 Lun 4 Jan 2016 - 17:12

Oui après beaucoup de personne ont un meilleur opinion de la pizza que du hamburger, mais au final il se vend plus d' hamburger que de pizza

http://www.latribune.fr/entreprises-finance/industrie/agroalimentaire-biens-de-consommation-luxe/20150305trib235578534/jambon-beurre-burger-pizza-que-preferent-les-francais.html


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Message par Pizza Chez Louis Lun 4 Jan 2016 - 21:01

A mon avis c'est un problème de communication.Il y a énormement de pub Mac Do , bien ciblé etc.
Pour preuve je connais sur Bordeaux deux restaurants Hamburger gastro,pain maison ,produit haut de gamme et créativité dans les recettes .Résultat après 2 mois d'ouverture,ils sont complets en permanence ,midi et soir.Le hamburger s'est démocratisé avec les grosse machine type Mac Do,et leurs puissance publicitaire.


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Message par Fred Durand Lun 4 Jan 2016 - 23:31

Bienvenue à toi Steeve
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Message par Alex little italy Mar 5 Jan 2016 - 2:01

Parfois les gens ont envie de bouffe bien grasse et degoulinante aussi:)


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