je deterre le sujet bouleuse

Nickel ça
A mon avis Thierry va pouvoir te guider oui
C’est génial ça tu va pouvoir souffler un peu
Tien nous au courant quand tu reçois la belle...

Bonjour à tous! J'ai lu avec beaucoup d'attention vos différents messages. Que pensez-vous de la bouleuse en définitive ? En regardant des vidéos, je vois que les patons boulés qui en sortent ont une forme de boule, mais celle-ci est moins lisse que lorsqu'on boule à la main. Pour une pâte qui mature 48, 72h, ... en chambre froide par après, est-ce qu'on ne perd pas en qualité, du coup ? La pâte n'est-elle pas trop "raplapla" quand on la travaille et qu'on l'étale à la main, est-ce qu'elle monte quand même dans le bac, n'y a-t-il pas de perte de fermentation ?

Merci pour vos avis!

Thibaud (Belgique)

Merci à tous pour vos messages! Investissement utile en temps et en qualité, donc

Bonsoir à tous, cela fait maintenant 1an et demi que nous avons notre remorque à pizza.
Notre petite affaire passion marche de mieux en mieux dans les petits villages ou nous nous déplaçons. Nous souhaitons donc acheter une bouleuse surement la Kali mais on la trouve sur plusieurs sites et à des prix différents surtout sur le site chefook.
Nous sommes donc un peu perdu... Des sites sont il à éviter ou en avez vous à nous conseiller s'il vous plait? C'est un budget pour notre petite entreprise on voudrait bien-sur éviter de se tromper. Merci :)

Merci beaucoup Simon.

Salut, je rejoins Simon pour la kali, par contre attention une bouleuse quand tu en à une, tu ne t'en sépare plus !!
Je l'ai commandé sur un site sérieux, mais je ne sais pas si je peux l'indiquer sur le forum ?

Bonjour à tous
Tofade, la bouleuse sur Chefook c'est pas une Kali de Pastaline.
C'est leur modèle à eux.
La Kali elle est top.
La leur... elle à encore tout à prouver.
Mais on voit bien qu'ils ont grave voulu copier.

Oui c'est un site sérieux, j'ai passé quelques commandes chez eux, dont la kali, ils sont serviable et assez réactif.
C'est Stock Resto.
D'ailleurs j'avais le condenseur de la kali qui avait lâché la bouleuse ne démarrait plus en plein mois d'août, un coup de fil et ils m'ont indiqué que je pouvais la démarrer en aidant manuellement le cylindre à tourné. Si ça peut vous aider en cas de futur panne

Merci beaucoup pour vos réponses.
La différence de prix est tellement grande que ça fait peur .
Je pense que nous allons rester prudent, économiser encore un peu et se positionner sur la Kali Pastaline.