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    je deterre le sujet bouleuse

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    je deterre le sujet bouleuse - Page 2 Empty Re: je deterre le sujet bouleuse

    Message par Simon36 Mar 7 Juil 2020 - 9:17

    Et bouler des centaines de patons par semaine ça fini par devenir la corvée!!!
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    je deterre le sujet bouleuse - Page 2 Empty Re: je deterre le sujet bouleuse

    Message par Christophe2A Mar 7 Juil 2020 - 10:45

    Poseidon a écrit:C’est vrai que c’est un sacré budget , mais il faut compter le temps gagné, le confort que cela apporte .
    Ne plus m’occuper de la partie portionnage boulage me permettrait de me libérer 2 demi journées de travail pour faire autre chose que du boulage

    Ça peu facilement se comprendre 😉


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    Message par Invité Mar 7 Juil 2020 - 10:53

    A oui quand même 😁
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    Message par Invité Mar 7 Juil 2020 - 10:55

    Sujet à part, Thierry comment ça se passe pour la demande du statut VIP? 😁
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    Message par max41 Mar 7 Juil 2020 - 12:49

    Miky c’est mort Thierry a dit 5000 😜😂👍

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    Message par Simon36 Mar 7 Juil 2020 - 12:50

    je deterre le sujet bouleuse - Page 2 2630278465
    max41 a écrit:Miky c’est mort Thierry a dit 5000 😜😂👍
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    je deterre le sujet bouleuse - Page 2 Empty Re: je deterre le sujet bouleuse

    Message par Simon36 Mar 7 Juil 2020 - 12:51

    On n'est pas rendu....
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    Message par Sylvie14 Mar 7 Juil 2020 - 12:55

    simon36 a écrit:On n'est pas rendu....
    si à la retraite :;ange;: je deterre le sujet bouleuse - Page 2 2630278465 .ce n'est pas grave on s'en passera je deterre le sujet bouleuse - Page 2 2422298661 Sylvie
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    Message par Poseidon Mar 7 Juil 2020 - 13:34

    Quelqu’un a un avis ou des retours sur les diviseuses Sigma ???
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    Message par FredPhilippines Mar 7 Juil 2020 - 13:52

    Mikymike a écrit:Sujet à part, Thierry comment ça se passe pour la demande du statut VIP? :grin
    Mike,

    Le mieux serait d'envoyer un MP à Thierry.

    Pour être sur qu'il ne t'oublie pas. je deterre le sujet bouleuse - Page 2 2422298661
    A bientôt parmi les VIP. je deterre le sujet bouleuse - Page 2 2826180872

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    Message par Invité Mar 7 Juil 2020 - 15:27

    Merci Fred je vais faire ça oui
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    Message par milouze Mar 7 Juil 2020 - 15:45

    Le kali est une très bonne machine facile d'utilisation, déjà un gros confort de travail
    Je suis encore en hésitation avec la porpotionneuse diviseuse bouleuse oem ou la diviseuse bouleuse vitella.
    N'hésitez pas à donner votre avis...
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    Message par Simon36 Mar 7 Juil 2020 - 16:27

    milouze a écrit:Le kali est une très bonne machine facile d'utilisation, déjà un gros confort de travail
    Je suis encore en hésitation avec la porpotionneuse diviseuse bouleuse oem ou la diviseuse bouleuse vitella.
    N'hésitez pas à donner votre avis...
    Ça va faire une bouleuse Kali à vendre ça, non?

    milouze aime ce message

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    Message par Thierry Graffagnino Mar 7 Juil 2020 - 16:52

    Poseidon a écrit:Quelqu’un a un avis ou des retours sur les diviseuses Sigma ???

    Oui, je les connais bien, c'est encore une autre technologie qui me convient moins, parce qu'il faut répéter les opérations. Avec celle d'OEM tu mets en une seule fois 35 kilos de pâte dans la machine et en 8 minutes il en ressort 120 pâtons.


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    Message par Simon36 Mar 7 Juil 2020 - 16:58

    Une vraie machine de guerre. Quel gain de temps !!!
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    Message par Simon36 Mar 7 Juil 2020 - 16:59

    La bouleuse de table de chez oem Thierry tu connais ?
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    Message par Poseidon Mar 7 Juil 2020 - 17:08

    C’est sur que celle d’Oem me fait de l’œil ! J’imagine déjà le gain de temps HummmmHummmm
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    Message par milouze Mar 7 Juil 2020 - 17:59

    On va finir par faire une commande groupée chez oem

    Simon36 et Poseidon aiment ce message

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    Message par Thierry Graffagnino Mar 7 Juil 2020 - 18:11

    simon36 a écrit:La bouleuse de table de chez oem Thierry tu connais ?

    Oui, c'est celle que l'on retrouve sur la diviseuse/bouleuse.

    Juste la bouleuse c'est pas mal pour quelqu'un qui ne sait pas bouler, ou qui souhaite un travail régulier quand il a du personnel. Mais celle qui fait vraiment gagner du temps, c'est la diviseuse/bouleuse qui supprime définitivement le portionnage et le pesage.


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    Message par Simon36 Mar 7 Juil 2020 - 18:15

    Elle fonctionne bien avec une pâte hydratée à 61% ? Ça ne colle pas ?
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    Message par Thierry Graffagnino Mar 7 Juil 2020 - 18:21

    Il est recommandé d'éviter les pointages, mais on peut compenser sur les autres phases de fermentation. 

    L'hydratation est à adaptée forcément, une pâte trop collante va provoquer des dysfonctionnements et à nettoyer ce serait un peu galère. C'est comme pour toutes les étapes de la pizza, il n'y a pas de recette miracle, le pizzaïolo doit s'adapter suivant son environnement et son matériel.


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    Message par Poseidon Mar 7 Juil 2020 - 19:05

    Et celle la çà dit quoi ? Quelle est la différence si ce n’est qu’elle est à poser ?
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    Message par Thierry Graffagnino Mar 7 Juil 2020 - 20:04

    Il manque la bouleuse.


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    Message par Poseidon Mar 7 Juil 2020 - 20:10

    Thierry Graffagnino a écrit:Il manque la bouleuse.
    Quel âne je fais !!!

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    Message par milouze Mar 7 Juil 2020 - 23:34


    Quelqu'un aurait il une vidéo de la machine en fonctionnement.
    Merci

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