Avec ce type de matériel le pizzaïolo n'a plus à gérer son four, ni à déplacer les pizzas, son travail est largement soulagé puisqu'il n'a qu'à déposer la pizza sur un tapis, elle ressort au bout du tunnel parfaitement cuite.
Sa faiblesse, c'est son aspect qui rebute certains, son visuel est à des années lumière du four traditionnel à bois. Pourtant ceux qui l'on adopté ne reviendraient pour rien au monde aux modèles classiques.
Le convoyeur existe en 2 versions, en chaleur ventilée ou en statique.
Production horaire: environ 50 pizzas/heure. Pour les productions importantes, on peut les superposer, jusqu'à 3 fours, 150 pizzas/heure, c'est plus de la rigolade.
- Fichiers joints
- four convoyeur.jpg
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