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    Message par most Sam 28 Jan 2023 - 22:06

    bonsoir
    vos top ventes ?
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    Message par most Sam 28 Jan 2023 - 22:08

    moi c est végétarienne et chèvre miel
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    Message par Dudropt Dim 29 Jan 2023 - 1:26

    Base creme gorgonzola, mozza, de beau morceaux de chevre, et parmesan. Les fromages séparés.
    Ciao tutti

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    Message par Dudropt Dim 29 Jan 2023 - 1:29

    Pour le podium, magarita, regina, spianata.
    Ciao tutti.

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    Message par Franck sanoi Dim 29 Jan 2023 - 10:37

    Je vais en choquer quelques un mais de mon côté : Hawaï, American ( Peperroni Becon) et Océan (Surimi Ananas).

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    Message par Thierry Graffagnino Dim 29 Jan 2023 - 10:44

    Tu ne choqueras personne ici, l'essentiel est que cela plaise à tes clients.


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    Message par drakni Dim 29 Jan 2023 - 11:42

    Personnellement pour avoir testé les 2, je préfère mélanger mes 4 fromages car ça donne un moelleux de dingue que j'apprécie particulièrement sur cette pizza : mozzarella, Carrouges (une sorte de Comté local), bleu de Gex (un bleu assez doux et parfumé) et Parmesan. J'ajoute des graines de tournesol pour le visuel et ajouter un peu de croquant.

    Pour le top vente : ma pizza du moment que je change toutes les 3 semaines est toujours n°1 ou 2, suivie de la Reine et de la 4 Fromages, au coude à coude avec la Chorizo et la Carrouges (crème, Carrouges, champignons, oignons rouges).


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    Message par Stephane84 Lun 30 Jan 2023 - 19:12

    Mes top en dehors des classiques royales, reine et marga, c'est la 4 fromages, la savoyarde.
    (Pomme de terre, lardons, reblochon) et ma poulet curry.

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    Message par Carvalho Lun 30 Jan 2023 - 19:19

    Mes top giardino (crème aubergine, tomates cerises, tomates sèchées,  champignons,  tapenade, après cuisson mozza di bufala, roquette crème basilic) bianca (mozza fior di la latte, taleggio, provolone, gorgonzola, après cuisson parmesan et pour finir la diavola ( tomate, crème de 'nduja, mozza, scarmozza fumée,  poivrons, après cuisson schiacciata, oignons rouges, soppressata.
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    Message par Poseidon Lun 30 Jan 2023 - 20:25

    En ce moment les top ventes sont les pizzas hauts de gammes :
    Cette semaine sur 1100 pizzas on en a sorti plus de 150 en base truffes , 180 avec de la burrata et autant avec de la Bufala
    Derrière on retrouve la burger , la reine et la 4 fromage

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    Message par Florent Lun 30 Jan 2023 - 22:28

    En ce moment c'est 1 l'éphémère du moment, la reine, la burger égalité avec la fromagère. Juste derrière, la chèvre la croq'n truffe et l'arancia avec la burrata
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    Message par cobus Lun 30 Jan 2023 - 23:03

    Pour moi ce mois-ci la première c'est la pizza du mois la Rebloch', suivi de la montagnarde et la reine et troisième position la burger.
    Sinon sur l'année dernière c'est la reine loin devant suivi par la montagnarde, 4fromages, burger, pizza du mois.
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    Message par Etienne Mar 31 Jan 2023 - 0:05

    Pour moi la pizza du moment ( crème de champignons, mortadelle, Burrata, huile de truffes, pistache) merci Joris ;)
    La burger et la regina.

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    Message par cobus Mar 31 Jan 2023 - 7:55

    Etienne a écrit:Pour moi la pizza du moment ( crème de champignons, mortadelle, Burrata, huile de truffes, pistache) merci Joris ;)
    La burger et la regina.

    Moi aussi merci Joris 😉 pour la pizza  crème au Reblochon.

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    Message par Franck sanoi Mar 31 Jan 2023 - 10:55

    Je n'ai pas de 4 fromages à ma carte, je voulais en tester une en pizza du moment.
    Ici on a pas trop le choix côté fromages (mon Auvergne natale me manque ....😉) Du coups je voulais proposer une pizza base blanche avec du parmesan, mozzarella, scarmoza fumée et gorgonzola.
    Avez-vous déjà utilisé la scarmoza ?

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    Message par Carvalho Mar 31 Jan 2023 - 12:00

    Bonjour j utilise la scarmozza fumée c est hyper fin très bon un conseil coupez la très fine

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    Message par jphilip Mar 31 Jan 2023 - 12:19

    bonjour,pour ma part je vends beaucoup de 4 fromages j'ai fait le choix de 4 fromages régionaux et ca plait.....morbier,tomme de l’Allan,comte, cancoillotte.......voila....

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    Message par drakni Mar 31 Jan 2023 - 17:58

    La Scamorza fumée c'est sympa mais comme tout ce qui est fumé, ça peut vite cacher le goût du reste.

    Ah oui et on dit bien Scamorza et pas Scarmozza comme on le voit souvent :p


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    Message par Thierry Graffagnino Mar 31 Jan 2023 - 18:33

    C'est une question d'équilibre, une question de poids en fonction des autres ingrédients. La scamorza, c'est vraiment excellent, j'aime l'associé avec des produits comme de la saucisse, le lard, des champignons, ou des pommes de terre. Dans une 4 fromages aussi, elle apporte un peu plus de caractère.


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    Message par Franck sanoi Mer 1 Fév 2023 - 9:30

    Je vais faire des tests avant de la proposer en pizza du moment, merci pour vos retours.

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