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Message par drakni le Ven 29 Mai 2020 - 18:07

Ok Thierry, merci pour les visuels. :cool! Je suis certain que ça plairait à ma mère ^^ Cela dit ça me dit bien aussi, à la belle saison, quand viennent les envies de fraîcheur.


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Message par drakni le Mar 2 Juin 2020 - 20:43

Bon bhe voilà avec ces histoires de pizza salade, ma femme en a demandé une, c'était l'occasion d'aller récolter la première salade de la saison au jardin. Franchement on a trouvé ça très sympa ! J'ai par contre quand même l'impression que la salade la plus au contact de la pizza cuit un peu avec la chaleur.
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J'ai mis tomate champis et un peu de mozza en base, puis salade, oignons rouges, buffala, tomates séchées, olives noires, basilic, filet d'huile d'olive.

Je me note ça. Vous avez testé en Teglia également ? Ça peut être pas mal sur les marchés d'été non ?


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Message par Yannthai le Mer 3 Juin 2020 - 3:47

Salut William,

très belle pizza "d'été", généreuse et fraîche à la fois !!!! Bien sûr que la salade "cuit" à la chaleur, tout comme les feuilles de basilic qui tourne à la couleur marron lorsqu'on les pose dés la sortie du four et que l'on attend une paire de minutes. C'est normal, l'idéal est de la garnir, couper les parts et la servir !!!

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Message par jacquesm le Mer 3 Juin 2020 - 7:09

Ta pâte est sympa, bravo !
Quels progrès depuis ton arrivée. Pizza salade à emporter - Page 2 1639929904


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Message par Thierry Graffagnino le Mer 3 Juin 2020 - 8:02

Le visuel de la garniture est également très réussi, bravo William.  Bravo 

C'est peut-être le vinaigre qui a cuit ta salade, la crème de balsamique c'est plus adapté et il contribue au visuel.

Pour la teglia, bien sûr que la salade fait bon ménage
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Message par Yannthai le Mer 3 Juin 2020 - 8:12

Salut Thierry,

c'est vraiment magnifique   Pizza salade à emporter - Page 2 3732653180 Bravo Pizza salade à emporter - Page 2 4170070339 Merci , en plus, il fait tellement chaud aujourd'hui, qu'un morceau bien frais de Téglia serait le bienvenue !!!!

Du travail d'artiste !!

Yann


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Message par drakni le Mer 3 Juin 2020 - 10:05

Merci les amis !
Pour la pâte, je pense que le four y est en partie pour quelque chose. C'était un empâtement sans levain liquide, uniquement un mix levain déshydraté levure, à 69% d'hydratation. J'ai oublié de faire mes rabats, la pâte était très molle, du sport pour la mettre sur la pelle :p

Crème de balsamique c'est prévu pour la prochaine ;)

Tes teglia sont chouettes Thierry, l'intérêt je trouve c'est tout ce panache de couleurs, et ça permet de sortir un produit pas trop lourd, appréciable en saison chaude. Elles sont servies sans réchauffe je suppose du coup ? Qu'est-ce ça donne niveau texture ?


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Message par Thierry Graffagnino le Mer 3 Juin 2020 - 10:40

Elles passent au four pour réchauffe, mais la voute à 0%.


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Message par Christophe2A le Mer 3 Juin 2020 - 12:40

Bonjour à vous, 

William, je trouve ta pizza salade très sympathique 😉

Thierry, les teglias sont splendide, ça donne vraiment envie. 

Je n'en ai encore jamais faite ni mangé mais je suis sûr que ça doit être très intéressant en bouche. 

A bientôt.


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Message par drakni le Mer 3 Juin 2020 - 13:03

Ok Thierry merci pour l'info.


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Message par RPAM59 le Mer 3 Juin 2020 - 20:43

Ces pizzas salade sont vraiment très réussies et j'avoue que je n'avais même pas pensé que cela existait ! En tout cas j'en gouterais volontiers une part (ou 2...)


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Message par Mikymike le Mer 3 Juin 2020 - 23:25

Salut william
Belle pizza que tu nous a fait là 👍🏻👌un petit filet de crème balsamique aurai été nickel 😁
Les teglias de Thierry sont aussi très classe 😉
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Message par Geoffreypizza le Jeu 4 Juin 2020 - 11:22

Du lourd ces pizzas Thierry, elles sont magnifiques. Ce sont des petites billes de melon sur la deuxième?
Bravo pour ces oeuvres d'art!  Pizza salade à emporter - Page 2 3732653180


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Message par Geoffreypizza le Jeu 4 Juin 2020 - 11:27

Belle pizza salade Drakni! Les oignons rouges coupés en cercles ou demis-cercles très fins amélioreraient encore le visuel et la dégustation je trouve. Mais c'est du beau boulot, bravo!


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Message par simon36 le Jeu 4 Juin 2020 - 11:32

Superbe pizza salade William, de ce temps c'est l'idéal. Pour les Teglia de Thierry que dire... Splendide !!! Pizza salade à emporter - Page 2 3407237144
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Message par Geoffreypizza le Jeu 4 Juin 2020 - 11:55

Elle a sa petite histoire car je l'avais réalisée à l'occasion des 60 ans de Thierry l'an passée pour lui dédicacer. Du coup, la pizza "calabrese" s'est retrouvée à ma carte. C'est une base de crème d'asperges, mozzarella, en sortie de four de la spianata piccante de Calabre, roquette, tomates cerises, huile d'olive au basilic et du Parmigiano Reggiano rapé par mes soins!
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Message par jacquesm le Jeu 4 Juin 2020 - 11:58

Très jolie ! Pizza salade à emporter - Page 2 2826180872


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Message par Mikymike le Jeu 4 Juin 2020 - 12:43

Magnifique Geoffrey
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Message par Yannthai le Jeu 4 Juin 2020 - 13:34

Salut mon Geoffrey,

tu as deux ans devant toi pour la pizza de mes 60 an !!!!!! Cette pizza est juste Pizza salade à emporter - Page 2 2598138387 Pizza salade à emporter - Page 2 2598138387 Pizza salade à emporter - Page 2 2598138387 , j'adore !!!!

Bien à toi

Yann


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Message par Christophe2A le Jeu 4 Juin 2020 - 15:27

Très Joli pizza, j'imagine que Thierry n'a pas été déçu !  Pizza salade à emporter - Page 2 2598138387


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Message par Geoffreypizza le Ven 5 Juin 2020 - 12:29

Merci les amis!

Yann, 2 ans cela devrait aller je pense pour te dédicacer une pizza....Surtout que j'ai déjà la recette sur papier  Pizza salade à emporter - Page 2 3732653180


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Message par Yannthai le Dim 7 Juin 2020 - 3:43

Wouarrrf mon Geoffrey,

voilà qui me fait bien plaisir, quand tu veux on se parle via le net !!!!!!!

Yann


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Message par Geoffreypizza le Dim 7 Juin 2020 - 9:58

Salut Yann,

Un appel surprise demain alors si ça te va???

Mince, dommage pour la surprise  Pizza salade à emporter - Page 2 319792608

Bonne fin d'après-midi mon ami!


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Message par Yannthai le Dim 7 Juin 2020 - 11:15

Yepppppppppppppppppp, avec beaucoup de plaisir Geoffrey !!!!!!!! Mon téléphone ne vas pas me quitter d'une semelle !!!!

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