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Thierry Graffagnino
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Pizza salade
Thierry Graffagnino- Admin
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- Message n°1
Pizza salade
Pizza salade, ça vous dit ?
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Christophe2A- Messages : 1948
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- Message n°2
Re: Pizza salade
Encore une fois une pizza digne de ce nom.
La salade brille dans son entièretée, j'en déduis qu'elle est assaisonnée avant d'être délicatement déposée sur la pizza.
Je crois voir des lamelle de fromage, j'aurais dit du parmesan ou du grana padano mais il y a une couleur légèrement marron foncée comme si c'était du fromage à la truffe, a moins que ce soit des traits de vinaigre balsamique Quesako Quesako Quesako
La salade brille dans son entièretée, j'en déduis qu'elle est assaisonnée avant d'être délicatement déposée sur la pizza.
Je crois voir des lamelle de fromage, j'aurais dit du parmesan ou du grana padano mais il y a une couleur légèrement marron foncée comme si c'était du fromage à la truffe, a moins que ce soit des traits de vinaigre balsamique Quesako Quesako Quesako
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max41- Messages : 1291
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- Message n°3
Re: Pizza salade
C’est une pizza diététique
lol
Moi j’aime bien simple original et sûrement fraîche à manger !!!
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Moi j’aime bien simple original et sûrement fraîche à manger !!!
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Yanalex- Club V.I.P
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- Message n°4
Re: Pizza salade
Très belle et appétissante cette pizza de l'été. Pour ma pizza kebab, je fourni de la salade verte et de la tomate
coupé en petits dès. Je ne mets pas ces 2 ingrédients sur la pizza chaude, je les mets dans une barquette plastique avec couvercle achetée chez Métro. Cela a un coût supplémentaire, mais ça évite que ces 2 ingrédients cuisent sur la pizza pendant le transport. Les clients apprécient de verser leur salade fraîche sue le dessus de la pizza juste avant de la manger.
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Yannick
La pizza, je l'aime surtout quand elle est arrivée dans mon assiette ! :Shuma:
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Invité- Invité
- Message n°5
Re: Pizza salade
Salut Thierry,
très belle pizza qui parait légère et savoureuse en même temps !!!
@YannAlex,
très bonne idée de séparer la salade de la pizza chaude !!! Sûr que les clients doivent apprécier, ils achètent une pizza et repartent avec la pizza plus une salade !!
Yann
très belle pizza qui parait légère et savoureuse en même temps !!!
@YannAlex,
très bonne idée de séparer la salade de la pizza chaude !!! Sûr que les clients doivent apprécier, ils achètent une pizza et repartent avec la pizza plus une salade !!
Yann
RPAM59- Club V.I.P
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- Message n°6
Re: Pizza salade
Une pizza gourmande et légère... que demander de mieux ! Bravo Thierry pour cette belle réalisation.
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Rémy
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Invité- Invité
- Message n°7
Re: Pizza salade
Magnifique pizza ! Elle semble très fraîche...
Ça m’en donne l’eau à la bouche![:yum: 😋](https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f60b.png?v=2.2.7)
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Simon36- Modérateur
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- Message n°8
Re: Pizza salade
J'ai testé il y a peu de temps une pizza avec des épinards en remplacement de la roquette, c'est très bon, et très joli. Je trouve la forme des feuilles et la couleur de la tige très sympa. Avec un oeuf poché et quelques mouillettes grillées....
Master07- Messages : 500
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- Message n°9
Re: Pizza salade
Ma pizza de l'été.
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Vlad.
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Christophe2A- Messages : 1948
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- Message n°10
Re: Pizza salade
Master07 a écrit:Ma pizza de l'été.
Malgré le faite que la garniture soit légèrement surdimensionnée à mon gout je trouve cette pizza plutôt sympa.
Je n'ai jamais goûté une pizza melon / jambon de parme mais j'imagine que ça doit apporter une certaine fraîcheur en bouche
![Pizza salade 2598138387](/users/3514/27/06/27/smiles/2598138387.jpg)
Dernière édition par Christophe2A le Jeu 20 Aoû 2020 - 17:26, édité 1 fois
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Simon36- Modérateur
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- Message n°11
Re: Pizza salade
Elle est trés belle cette pizza, le melon mis en part ca change des billes faites a la cuikllére a racine. Trés beau travail et belle corniche. ![Pizza salade 33589187](/users/3514/27/06/27/smiles/33589187.jpg)
![Pizza salade 33589187](/users/3514/27/06/27/smiles/33589187.jpg)
Master07- Messages : 500
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- Message n°12
Re: Pizza salade
Je l'ai appelai la Bayonnaise puisque c'est jambon de bayonne. J'en ai 2 autres avec du foie gras et avec saumon gravlax.
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Vlad.
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Simon36- Modérateur
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Date d'inscription : 19/04/2020
- Message n°13
Re: Pizza salade
Tu pourrais aussi mettre un oeuf dans ta Bayonnaise! Moi perso j'adore l'oeuf Bayonnaise ![Pizza salade 2630278465](/users/3514/27/06/27/smiles/2630278465.jpg)
![Pizza salade 2630278465](/users/3514/27/06/27/smiles/2630278465.jpg)
Thierry Graffagnino- Admin
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- Message n°14
Re: Pizza salade
Ta présentation est originale Master 7, la pâte semble bien agréable, dommage que tu n'ais pas débarrassé l'écorce du melon, ça doit être un peu galère à manger et pendant le temps d'épluchage, la pizza refroidie. Le jambon de Bayonne aurait pu être plus fin aussi, c'est plus facile à manger et certainement bien meilleur.
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Simon36- Modérateur
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- Message n°15
Re: Pizza salade
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Thierry Graffagnino- Admin
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- Message n°17
Re: Pizza salade
Quelle salade ?
Toi, tu te revendiques de l'école JOB, non ?
![Pizza salade 4007069931](/users/3514/27/06/27/smiles/4007069931.jpg)
Toi, tu te revendiques de l'école JOB, non ?
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Yanalex- Club V.I.P
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- Message n°18
Re: Pizza salade
Le coût de la salade est élevé en ce moment ![:rofl: 🤣](https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f923.png?v=2.2.7)
![:rofl: 🤣](https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f923.png?v=2.2.7)
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Simon36- Modérateur
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Date d'inscription : 19/04/2020
- Message n°19
Re: Pizza salade
Oui, c'est vrai qu'on ne la vois pas beaucoup, elle est cachée, pourtant je vous assure qu'il y en à... pour la corniche je ne vais pas rentrer dans la polémique
. C'était un paton prévu pour une 33 qui c'est retrouvé en 29 et demi. ![Pizza salade 4007069931](/users/3514/27/06/27/smiles/4007069931.jpg)
![Pizza salade 2630278465](/users/3514/27/06/27/smiles/2630278465.jpg)
![Pizza salade 4007069931](/users/3514/27/06/27/smiles/4007069931.jpg)
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Master07- Messages : 500
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- Message n°20
Re: Pizza salade
Bonjour, je excuse pour une réponse tardive, beaucoup de travail cette été.Thierry Graffagnino a écrit:Ta présentation est originale Master 7, la pâte semble bien agréable, dommage que tu n'ais pas débarrassé l'écorce du melon, ça doit être un peu galère à manger et pendant le temps d'épluchage, la pizza refroidie. Le jambon de Bayonne aurait pu être plus fin aussi, c'est plus facile à manger et certainement bien meilleur.
Je ne suis pas d'accord avec toi....La questions comment on dresse les salades jambon melon on s'est posée il y a encore 20 ans,et nous avons choisie cette façon parce que je trouve que esthétiquement c'est plus gagnant par rapport un écorce débarrasse. Les clients e verront pas la vrai valeurs du melon ou pire encore ils peuvent penser qu'il a était prit sur une autre assiette)).
Je sais très bien qu'il y a une règle d'or" tout doit être comestible dans l'assiette qu'on sert" mais il y a des exceptions comme par exemple la côte de bœuf qu'on sert avec l'os .
Concernant épaisseur du jambon , chez nous il y a des anciens qui coupent leurs jambons avec un couteux donc les tranches sont encore plus épais sinon dans l'ensamble il se marient bien avec le volume de reste, et encore une fois cela rajoute une valeurs a cette pizza.
J'ai d'autres pizzas sur ma carte ou je met le même jambon en chiffonnade.
Et comme c'est une pizza d'été il fait 40 degrés d"hors je ne m’inquiètes pas qu'elle va refroidir.
![Pizza salade 2422298661](/users/3514/27/06/27/smiles/2422298661.jpg)
Voici 2 photos que j'ai trouvé sur internet vous préféré la quelle ?
A plus!
Vlad.
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Vlad.
Invité- Invité
- Message n°21
Re: Pizza salade
Il y a mieux que lire ou écouter pour répondre ! Il y a lire ou écouter pour comprendre.
Tu sembles un peu obtus, on est sur un forum de pizza et tu nous présentes des salades à l'assiette !
Tu veux une réponse ?
Tu sembles un peu obtus, on est sur un forum de pizza et tu nous présentes des salades à l'assiette !
![Pizza salade 3893891164](/users/3514/27/06/27/smiles/3893891164.jpg)
Master07- Messages : 500
Points : 516
Date d'inscription : 05/09/2018
- Message n°22
Re: Pizza salade
Ohla, même sans le smiley je trouve ton commentaire agressive. Je n'ai pas bien compris le sens de ta citation ,mais c'est sur qu'il y a un problème dans communication .jacquesm a écrit:Il y a mieux que lire ou écouter pour répondre ! Il y a lire ou écouter pour comprendre.
Tu sembles un peu obtus, on est sur un forum de pizza et tu nous présentes des salades à l'assiette !Tu veux une réponse ?
Les photos c’était pour illustre le melon avec ou sans la peau,dans la pizza ou dans l'assiette cela ne change rien.
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Vlad.
Dudropt- Modérateur
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Date d'inscription : 17/10/2018
- Message n°23
Re: Pizza salade
Vlad,
recevoir l'avis de personnes avec infiniment plus de savoir et d'expérience que nous, c'est un privilège, maintenant libre à toi de penser que tu as raison et de pas profiter de ces échanges, mais alors pourquoi etre sur ce forum.
A ciao
recevoir l'avis de personnes avec infiniment plus de savoir et d'expérience que nous, c'est un privilège, maintenant libre à toi de penser que tu as raison et de pas profiter de ces échanges, mais alors pourquoi etre sur ce forum.
A ciao
Master07- Messages : 500
Points : 516
Date d'inscription : 05/09/2018
- Message n°24
Re: Pizza salade
Mais il n' y a rien de méchant dans mon message, je ne savais pas qu'on ne pouvait pas donner son avis...Dudropt a écrit:Vlad,
recevoir l'avis de personnes avec infiniment plus de savoir et d'expérience que nous, c'est un privilège, maintenant libre à toi de penser que tu as raison et de pas profiter de ces échanges, mais alors pourquoi etre sur ce forum.
A ciao
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Vlad.
Dudropt- Modérateur
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Points : 1905
Date d'inscription : 17/10/2018
- Message n°25
Re: Pizza salade
Dans le mien non plus, d'ailleurs et je n'ai jamais dit qu'on ne pouvait pas donner son avis, au contraire, mais écouter les autres, c'est bien aussi.
Bon, on va clore ce débat qui n'apporte rien.
A ciao tutti
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A ciao tutti
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