Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Thierry Graffagnino Consulting


Inscriptions formations

Pizza salade Logo_i24

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Les messages ayant le plus de réactions du mois

» Message de Thierry Graffagnino dans Bilan moisson 2022
( 5 )


» Message de Dudropt dans Les news du moulin du Dropt
( 5 )


» Message de Simon36 dans Les pizzas de Simon
( 4 )


» Message de Thierry Graffagnino dans La Teglia alla vénitienne
( 4 )


» Message de Dudropt dans Les news du moulin du Dropt
( 4 )


+4
Yanalex
max41
Christophe2A
Thierry Graffagnino
8 participants

Pizza salade

Thierry Graffagnino
Thierry Graffagnino
Admin
Admin


Messages : 10395
Points : 15339
Date d'inscription : 13/05/2015

Pizza salade Empty Pizza salade

Message par Thierry Graffagnino Mer 19 Aoû 2020 - 20:42

Pizza salade, ça vous dit ?
Fichiers joints
Pizza salade Attachment20161214_115836.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(2.1 Mo) Téléchargé 26 fois


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

Denisfrance, Olc, Yanalex, pierrouf83, Simon36 et Christophe2A aiment ce message

Christophe2A
Christophe2A


Messages : 1948
Points : 2117
Date d'inscription : 30/04/2020

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Christophe2A Mer 19 Aoû 2020 - 21:42

Encore une fois une pizza digne de ce nom. 

La salade brille dans son entièretée, j'en déduis qu'elle est assaisonnée avant d'être délicatement déposée sur la pizza.

Je crois voir des lamelle de fromage, j'aurais dit du parmesan ou du grana padano mais il y a une couleur légèrement marron foncée comme si c'était du fromage à la truffe, a moins que ce soit des traits de vinaigre balsamique  Quesako Quesako Quesako


______________________________________
Christophe. 
-
Facebook : https://www.facebook.com/LAtelierPizzaSotta/
-
Instagram : https://www.instagram.com/latelier.pizza/
-
max41
max41


Messages : 1212
Points : 1180
Date d'inscription : 04/03/2020

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par max41 Mer 19 Aoû 2020 - 21:58

C’est une pizza diététique 😜 lol
Moi j’aime bien simple original et sûrement fraîche à manger !!!

Christophe2A aime ce message

Yanalex
Yanalex
Club V.I.P
Club V.I.P


Messages : 849
Points : 787
Date d'inscription : 12/03/2017

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Yanalex Jeu 20 Aoû 2020 - 0:48

Très  belle et appétissante cette pizza de l'été.  Pour ma pizza kebab, je fourni de la salade verte et de la tomate 🍅 coupé en petits dès. Je ne mets pas ces 2 ingrédients sur la pizza chaude, je les mets dans une barquette plastique avec couvercle achetée chez Métro. Cela a un coût  supplémentaire,  mais ça évite que ces 2 ingrédients cuisent sur la pizza pendant le transport. Les clients apprécient de verser leur salade fraîche sue le dessus de la pizza juste avant de la manger.


Dernière édition par Yanalex le Jeu 20 Aoû 2020 - 2:07, édité 1 fois


______________________________________

Yannick


La pizza, je l'aime surtout quand elle est arrivée dans mon assiette !   :Shuma:


https://www.facebook.com/monlabopizza/

cobus et Christophe2A aiment ce message

avatar
Invité
Invité


Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Invité Jeu 20 Aoû 2020 - 1:52

Salut Thierry,

très belle pizza qui parait légère et savoureuse en même temps !!!

@YannAlex,

très bonne idée de séparer la salade de la pizza chaude !!! Sûr que les clients doivent apprécier, ils achètent une pizza et repartent avec la pizza plus une salade !!

Yann
RPAM59
RPAM59
Club V.I.P
Club V.I.P


Messages : 1617
Points : 1583
Date d'inscription : 04/11/2017

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par RPAM59 Jeu 20 Aoû 2020 - 9:39

Une pizza gourmande et légère... que demander de mieux ! Bravo Thierry pour cette belle réalisation.


______________________________________

Rémy


"L'avenir n'est pas ce qui va arriver... mais ce que nous allons en faire"


Internet : La Ch'tizzéria
Facebook : La Ch'tizzéria

Christophe2A aime ce message

avatar
Invité
Invité


Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Invité Jeu 20 Aoû 2020 - 11:30

Magnifique pizza ! Elle semble très fraîche...
Ça m’en donne l’eau à la bouche 😋
Les femmes qui tiennes à leur ligne doivent l’apprécier 😉
Simon36
Simon36
Modérateur
Modérateur


Messages : 4746
Points : 4507
Date d'inscription : 19/04/2020

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Simon36 Jeu 20 Aoû 2020 - 14:06

J'ai testé il y a peu de temps une pizza avec des épinards en remplacement de la roquette, c'est très bon, et très joli. Je trouve la forme des feuilles et la couleur de la tige très sympa. Avec un oeuf poché et quelques mouillettes grillées....
avatar
Master07


Messages : 436
Points : 457
Date d'inscription : 05/09/2018

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Master07 Jeu 20 Aoû 2020 - 16:34

Ma pizza de l'été.
Fichiers joints
Pizza salade Attachment20200630_190525.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(178 Ko) Téléchargé 8 fois


______________________________________
Vlad.

pierrouf83, Simon36 et Christophe2A aiment ce message

Christophe2A
Christophe2A


Messages : 1948
Points : 2117
Date d'inscription : 30/04/2020

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Christophe2A Jeu 20 Aoû 2020 - 17:13

Master07 a écrit:Ma pizza de l'été.

Malgré le faite que la garniture soit légèrement surdimensionnée à mon gout je trouve cette pizza plutôt sympa.

Je n'ai jamais goûté une pizza melon / jambon de parme mais j'imagine que ça doit apporter une certaine fraîcheur en bouche  Pizza salade 2598138387


Dernière édition par Christophe2A le Jeu 20 Aoû 2020 - 17:26, édité 1 fois


______________________________________
Christophe. 
-
Facebook : https://www.facebook.com/LAtelierPizzaSotta/
-
Instagram : https://www.instagram.com/latelier.pizza/
-
Simon36
Simon36
Modérateur
Modérateur


Messages : 4746
Points : 4507
Date d'inscription : 19/04/2020

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Simon36 Jeu 20 Aoû 2020 - 17:20

Elle est trés belle cette pizza, le melon mis en part ca change des billes faites a la cuikllére a racine. Trés beau travail et belle corniche. Pizza salade 33589187
avatar
Master07


Messages : 436
Points : 457
Date d'inscription : 05/09/2018

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Master07 Jeu 20 Aoû 2020 - 17:52

Je l'ai appelai la Bayonnaise puisque c'est jambon de bayonne. J'en ai 2 autres avec du foie gras et avec saumon gravlax.


______________________________________
Vlad.

pierrouf83 et Christophe2A aiment ce message

Simon36
Simon36
Modérateur
Modérateur


Messages : 4746
Points : 4507
Date d'inscription : 19/04/2020

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Simon36 Jeu 20 Aoû 2020 - 18:15

Tu pourrais aussi mettre un oeuf dans ta Bayonnaise! Moi perso j'adore l'oeuf Bayonnaise Pizza salade 2630278465
Thierry Graffagnino
Thierry Graffagnino
Admin
Admin


Messages : 10395
Points : 15339
Date d'inscription : 13/05/2015

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Thierry Graffagnino Jeu 20 Aoû 2020 - 19:39

Ta présentation est originale Master 7, la pâte semble bien agréable, dommage que tu n'ais pas débarrassé l'écorce du melon, ça doit être un peu galère à manger et pendant le temps d'épluchage, la pizza refroidie. Le jambon de Bayonne aurait pu être plus fin aussi, c'est plus facile à manger et certainement bien meilleur.


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

Simon36 et Christophe2A aiment ce message

Simon36
Simon36
Modérateur
Modérateur


Messages : 4746
Points : 4507
Date d'inscription : 19/04/2020

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Simon36 Ven 21 Aoû 2020 - 13:37

Pizza salade chèvre chaud.... Pizza salade 20200847
Pizza salade 20200846
Pizza salade 20200845

cobus aime ce message

avatar
Invité
Invité


Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Invité Ven 21 Aoû 2020 - 13:46

Elle est où la salade ? Pizza salade 2630278465 Pizza salade 4007069931
Thierry Graffagnino
Thierry Graffagnino
Admin
Admin


Messages : 10395
Points : 15339
Date d'inscription : 13/05/2015

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Thierry Graffagnino Ven 21 Aoû 2020 - 14:29

Quelle salade ? Pizza salade 4007069931

Toi, tu te revendiques de l'école JOB, non ?


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

cobus et Simon36 aiment ce message

Yanalex
Yanalex
Club V.I.P
Club V.I.P


Messages : 849
Points : 787
Date d'inscription : 12/03/2017

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Yanalex Ven 21 Aoû 2020 - 14:37

Le coût de la salade est élevé en ce moment 🤣


______________________________________

Yannick


La pizza, je l'aime surtout quand elle est arrivée dans mon assiette !   :Shuma:


https://www.facebook.com/monlabopizza/

cobus et Simon36 aiment ce message

Simon36
Simon36
Modérateur
Modérateur


Messages : 4746
Points : 4507
Date d'inscription : 19/04/2020

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Simon36 Ven 21 Aoû 2020 - 14:40

Oui, c'est vrai qu'on ne la vois pas beaucoup, elle est cachée, pourtant je vous assure qu'il y en à... pour la corniche je ne vais pas rentrer dans la polémique  Pizza salade 2630278465. C'était un paton prévu pour une 33 qui c'est retrouvé en 29 et demi.  Pizza salade 4007069931

cobus aime ce message

avatar
Master07


Messages : 436
Points : 457
Date d'inscription : 05/09/2018

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Master07 Lun 24 Aoû 2020 - 12:47

Thierry Graffagnino a écrit:Ta présentation est originale Master 7, la pâte semble bien agréable, dommage que tu n'ais pas débarrassé l'écorce du melon, ça doit être un peu galère à manger et pendant le temps d'épluchage, la pizza refroidie. Le jambon de Bayonne aurait pu être plus fin aussi, c'est plus facile à manger et certainement bien meilleur.
Bonjour, je excuse pour une réponse tardive, beaucoup de travail cette été.

Je ne suis pas d'accord avec toi....La questions comment on dresse les salades jambon melon on s'est posée il y a encore 20 ans,et nous avons choisie cette façon parce que je trouve que esthétiquement c'est plus gagnant par rapport un écorce débarrasse. Les clients e verront pas la vrai valeurs du melon ou pire encore ils peuvent penser  qu'il a était prit sur une autre assiette)).
Je sais très bien qu'il y a une règle d'or" tout doit être comestible dans l'assiette qu'on sert" mais il y a des exceptions comme par exemple la côte de bœuf qu'on sert avec l'os .
Concernant épaisseur du jambon , chez nous il y a des anciens qui coupent leurs jambons avec un couteux donc les tranches sont encore plus épais sinon dans l'ensamble il se marient  bien avec le volume de reste, et encore une fois cela rajoute une valeurs a cette pizza.
J'ai d'autres  pizzas sur ma carte ou je met le même jambon en chiffonnade.
Et comme c'est une pizza d'été il fait 40 degrés d"hors je ne m’inquiètes pas qu'elle va refroidir. Pizza salade 2422298661
Voici 2 photos que j'ai trouvé sur internet vous préféré la quelle ?

A plus!
Vlad.
Fichiers joints
Pizza salade Attachmentsalade-jambon-italien-et-melon.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(33 Ko) Téléchargé 5 fois
Pizza salade Attachmentsalade-melon-figue-jambon.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(217 Ko) Téléchargé 4 fois


______________________________________
Vlad.
avatar
Invité
Invité


Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Invité Lun 24 Aoû 2020 - 14:10

Il y a mieux que lire ou écouter pour répondre ! Il y a lire ou écouter pour comprendre.
Tu sembles un peu obtus, on est sur un forum de pizza et tu nous présentes des salades à l'assiette ! Pizza salade 3893891164 Tu veux une réponse ?
avatar
Master07


Messages : 436
Points : 457
Date d'inscription : 05/09/2018

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Master07 Lun 24 Aoû 2020 - 16:50

jacquesm a écrit:Il y a mieux que lire ou écouter pour répondre ! Il y a lire ou écouter pour comprendre.
Tu sembles un peu obtus, on est sur un forum de pizza et tu nous présentes des salades à l'assiette ! Pizza salade 3893891164 Tu veux une réponse ?
Ohla,  même sans le smiley je trouve ton commentaire agressive. Je n'ai pas bien compris le sens de ta citation ,mais c'est sur qu'il y a un problème dans communication .
Les photos c’était pour illustre le melon avec ou sans la peau,dans la pizza ou dans l'assiette cela ne change rien.


______________________________________
Vlad.
Dudropt
Dudropt
Modérateur
Modérateur


Messages : 1369
Points : 1399
Date d'inscription : 17/10/2018

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Dudropt Lun 24 Aoû 2020 - 17:31

Vlad,
recevoir l'avis de personnes avec infiniment plus de savoir et d'expérience que nous, c'est un privilège, maintenant libre à toi de penser que tu as raison et de pas profiter de ces échanges, mais alors pourquoi etre sur ce forum.
A ciao
avatar
Master07


Messages : 436
Points : 457
Date d'inscription : 05/09/2018

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Master07 Lun 24 Aoû 2020 - 17:52

Dudropt a écrit:Vlad,
recevoir l'avis de personnes avec infiniment plus de savoir et d'expérience que nous, c'est un privilège, maintenant libre à toi de penser que tu as raison et de pas profiter de ces échanges, mais alors pourquoi etre sur ce forum.
A ciao
Mais il n' y a rien de méchant dans mon message, je ne savais pas qu'on ne pouvait pas donner son avis...


______________________________________
Vlad.
Dudropt
Dudropt
Modérateur
Modérateur


Messages : 1369
Points : 1399
Date d'inscription : 17/10/2018

Pizza salade Empty Re: Pizza salade

Message par Dudropt Lun 24 Aoû 2020 - 18:02

Dans le mien non plus, d'ailleurs et je n'ai jamais dit qu'on ne pouvait pas donner son avis, au contraire, mais écouter les autres, c'est bien aussi.
Bon, on va clore ce débat qui n'apporte rien.
A ciao tutti

    La date/heure actuelle est Lun 15 Aoû 2022 - 0:02