Le meilleur chemin pour commencer ?

Et oui quand on débute un projet sans expérience dans le monde de la pizza, on se demande toujours si on ne doit pas faire quelques mois dans une pizzeria pour prendre un peu d’expérience avant de se lancer...

Qu'en pensez vous ? Est-ce réellement la bonne stratégie à adopter ou il faut foncer dans son projet en apprenant sur le tas ?

Pour moi, l'idéal est de pouvoir faire un stage chez un pizzaïolo de qualité, qui pourra nous montrer surtout les difficultés du métier. Si on peut éviter de faire certaines erreurs une fois seul, il ne faut surtout pas se gêner !
Maintenant, comment trouver un cadre légal pour ce genre de stage? Pas évident de faire des démarches auprès des pizzérias, à moins de connaître le responsable.

Stan

Steeve je ne parle pas forcement de stage mais d'un emploi de salarié comme tu as fait.

Est nécessaire pour la réussite d'un projet ou la vitesse et l'organisation s'apprend tout aussi facilement sur le tas ?

Oui, je ne sais pas pourquoi je le suis focalisé sur un stage lol. 
Je complète donc ma pensée, en espérant que les vieux loups t'en diront plus. 
En salarié, tu gagneras forcément en vitesse d'exécution et en précision, mais c'est une affaire de quelques semaines. Pour moi, tu peux apprendre sur le tas, sachant que tu as déjà le "savoir faire".

Ivann a écrit:Steeve je ne parle pas forcement de stage mais d'un emploi de salarié comme tu as fait.

Est nécessaire pour la réussite d'un projet ou la vitesse et l'organisation s'apprend tout aussi facilement sur le tas ?

Tu as les bases pour sortir un excellent produit et tu sais beaucoup de chose. L'organisation va s'apprendre sur le terrain. T'inquiète pas 

Merci la tablette, mon pavé à disparu 

En gros fonce, s'entraîner en tant que salarié, tu ne feras que gagnée du temps pour ta création d'entreprise.

Car tu va acquérir expérience et dextérité, des choses qui ne s'apprennent qu'avec le temps

j'ai vu différents types de façons de se lancer dans l'aventure ! Le forum vous prépare aussi à cela je pense...
A mon humble avis il vous manquera juste l'expérience des coup de feux.
gérer la pression;envoyer des pizzas en un temps très court tout en maintenant la qualité, c'est ce point là le plus dur au quotidien ! Alors certains se sont mis à leur compte juste après une formation et ont bien réussi ! D'autres ont bossé quelques temps en tant que salarié pour acquérir une certaine expérience.Le problème d'aller bosser pour quelqu'un c'est qu'il faut veiller à ne pas absorber toutes les conneries qu'il va vous apprendre car quand vous êtes dans une entreprise,elle  a souvent une méthode de travailler propre à elle et qui est très souvent à l'opposé de ce que vous voulez faire ! Donc il faut y aller juste pour apprendre à gérer un service et peut -être deux trois détails qu'ils vont vous rendre aussi service; le reste il vaut mieux l'apprendre comme vous faites le actuellement....

Je me suis lance directe des que j'étais satisfait du résultat.
Bosser pour quelqu'un ne peut être qu'une bonne chose surtout si il est sympas et t'apprend des trucks du métier.

Je pense aussi que cest une bonne chose à faire que de s'entrainer sur quelques saisons avant de se lancer... Tu peux apprendre pas mal de trucs, avec un risque mini (t'es pas investisseur).

@Yael a écrit:Je pense aussi que cest une bonne chose à faire que de s'entrainer sur quelques saisons avant de se lancer... Tu peux apprendre pas mal de trucs, avec un risque mini (t'es pas investisseur).

+1: en une saison on capte tous pleins de choses !

Je dirai que le mieux, c'est de faire plusieurs établissements.

Mis à part le gain d'expérience en dextérité, tu vas voir différents façons de travailler, différent environnement de travail. Tu pourras ensuite prendre ce qui te convient de chaque établissement.

Pour exemple, je suis en train de louer un camion, mieux agencé, plus pro. Et bien grâce à cette expérience, je vois maintenant que si je me fais un camion, j'aurai des exigences sur le positionnement de certains éléments, car il y a des choses qui me plaisent, et d'autres qui me plaisent beaucoup moins et que je "regrettent" par rapport à mon vieux camion.

Merci les gars 

Selon moi le meilleur chemin pour commencer , c'est de faire une école mais digne de ce nom avec une structure adéquate et un instructeur compétent qui n'hésitera pas à transmettre son savoir faire !!!  
Avoir la possibilité également de faire un stage dans 2 ou 3 pizzerias , afin d'acquérir de l'expérience .
Participer à des concours et ne pas hésiter à se déplacer sur les salons comme celui de Paris car très enrichissant !

j'ai ouvert juste apres mes 2 semaines d'école. A refaire je serais aller d'abord en entreprise car la gestion des coups des feu, la gestion des délais, du stocks, et surtout des clients ne sont pas appris lors de ces stages. Cela m'aurait éviter tout plein d'erreur difficile a gommer apres .

De plus par la suite j'aurais pu toucher mon chômage, ce qui aurais pu m'aider financièrement car j'ai passer bcp trop de temps sans me sortir de salaire et mentalement ce n'est pas facile.

Tu as beaucoup de mérite et de courage de t'être lance comme ça le vrai travail s'apprend sur le terrain on fait tous des erreurs au debut et meme apres mais ca fait parti de l'apprentissage.