creme qui brule en cuisson

Hello la team j'espère que tout le monde va bien
j'ai un petit soucis avec ma crème et mozzarella quand je met ma pâte au four avec seulement la crème et de la mozzarella pour mettre des garnitures après cuisson elle a tendance à faire des boules et brulée je vous met une photo je suis à 330 degrés avec 80 voute et 20 sole crème liquide ou pas à 18% merci d'avance
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C'est pas ta crème qui brûle, la pâte gonfle en dessous, nivelle la crème, et du coup brûle. Passe sur de la crème épaisse, ou passe un coup de pique vite léger, ou met plus de mozza pour avoir du poids ! Que de solutions, à toi les tests

Super merci je vais tester en mettant un coup de pique rapide avec le rouleau merci