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3 participants

    achat four a pizza moretti serie s

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    achat four a pizza moretti serie s Empty achat four a pizza moretti serie s

    Message par smilano Jeu 29 Fév 2024 - 6:27

    Bonjour tout le monde
    je viens d'acheter d'occasion un four à pizza moretti serie s franchement j'en suis super content !!
    il y a t'il des personnes qui travail avec celui-ci svp car j'aimerai avoir quelques explications quand au fonctionnement n'ayant pas la doc et voulant faire des réglages comme j'aimerai ce serais un plus 
    vous allez peut être m'aider d'ailleurs
    dans ces fours quand nous mettons une température chambre de 330 degrés avec en voute 70% et en sole 30% cela se traduit concrètement comment dans la chambre il n'y a pas que 30% de la température qui va sur la sole c'est pas possible?
    merci d'avance
    Poseidon
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    achat four a pizza moretti serie s Empty Re: achat four a pizza moretti serie s

    Message par Poseidon Jeu 29 Fév 2024 - 21:33

    Je suis sur Moretti aussi , mais le série X .
    Je connais un peu le S , c’est vraiment un super four !
    Pour cuire de la pizza classique dans ce type de four , il faut vraiment mettre la sole au plus bas au début .
    20% en sole et 70/80% en voute ça peut être un bon début pour tester tes cuissons .
    On règlera toujours la sole au minimum au début des services car celle ci emmagasine la chaleur émise par la voûte , c’est pour cela qu’on cuit généralement avec la sole toujours moins puissante que la voûte .
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    smilano
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    Message par smilano Jeu 29 Fév 2024 - 22:20

    Franchement j ai fait un beau coup de fusil sur le moretti une superbe affaire en plus il est entièrement en pierre réfractaire et ça fait une semaine que je tourne avec et je n ai plus à mettre de grille dessous la cuisson est superbe avec des réglages adéquates je vais vraiment tester demain en service du vendredi et expérimenter pas mal de choses merci en tout les cas
    Florent
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    Message par Florent Sam 2 Mar 2024 - 7:45

    Ce qui en terme de réglage, contacte moretti pour avoir un pdf de réglage 😊.
    Ce sont des belles machines de guerre !

      La date/heure actuelle est Mer 24 Avr 2024 - 14:32