ROOCBOX VS OONI PRO le test/ comparatif complet

Salut à tous, suite à de nombreuses questions sur le forum et messages privés que j'ai reçu concernant le roccbox et le ooni pro je vous ai fait un comparatif / test des deux fours portatifs domestiques. En espérant que ça en aidera plus d'un à trancher pour l'achat d'un des deux modèles. Beaucoup de pros sur ce forum mais aussi beaucoup d'indépendants passionnés.

Je possède 2 oonis pro, un roccbox, un OEM SG99 et un Matricola éléctrique 500°C.
J'utilise les OONIS en pro et le roccbox en usage domestique.
Si vous avez des questions sur ces fours, je me ferai un plaisir de vous répondre.



https://www.cjoint.com/c/IGxulETtbYw

bonjour, oui des tas de questions :Scpasposs:j 'ai acheté le koda de chez oonii  et heuuu comment dire je n'y arrive pas soit c'est trop brûlé soit c'est pas assez cuit je n'arrive pas à trouver la bonne température et de plus c'est hyper compliqué de cuire avec le koda car ll faut sortir la pizza pendant la cuisson pour qu'elle puisse être cuite correctement, aurais tu des conseils ou dois je changer de four?
merci à toi

il y a t'il vraiment un énorme différence entre les oonis pro et le koda?

sur u autre post j'ai vu qu'un membre avait reçu le même four et qu'il n'avait pas de problèmes alors je crois que je dois faire mes pizzas trop grandes et qu'elles prennent trop de place dans le four ce qui m'enpeche de les tourner correctement.qu'en pensez vous?

thierry39 a écrit:sur u autre post j'ai vu qu'un membre avait reçu le même four et qu'il n'avait pas de problèmes alors je crois que je dois faire mes pizzas trop grandes et qu'elles prennent trop de place dans le four ce qui m'enpeche de les tourner correctement.qu'en pensez vous?

 c'est possible. Est-ce que tu as une pelle spécifique pour tourner la pizza?

Car avec le Roccbox, il ne fournissait pas de pelle pour tourner les pizza avant, ce qui t'obligeait à sortir la pizza avec la pelle pour enfourner, la tourner et la remettre dans le four... pas idéal pour la cuisson.

Bon apparemment même avec la pelle a tourner, c'est pas si facile vu les dimensions du four. Il faut chopper le coup de patte  :D

Salut Thierry, je ne connais pas le koda mais c’est le même principe que les autres. Ta pizza est peut être trop grande donc trop près de la flamme. Tu peux te bricoler une flasque pour atténuer ce problème. Le ooni pro en est équipé d’orig

olllaa, c'est quoi une flasque? :Squest: désolé pour la question mais yai suis déboutant O) O)

Un morcau de tolle d’envi 15 cm sur 3 cm de haut.

aymeric a écrit:Un morcau de tolle d’envi 15 cm sur 3 cm de haut.

mais le Roccbox a déjà une sorte de grille trouée devant le brûleur non?

Oui elle sert à éviter que les détritus tombent dans le brûleur

aymeric a écrit:Oui elle sert à éviter que les détritus tombent dans le brûleur

et la flasque tu la mettrais juste devant ou derrière cette grille?

Je te ferai une photo demain ca sera le mieux

Ok ok merci pour la photo:Ssourirej:

Une petite question,c.est quoi comme farine les grains que l.on voit sur la photo,?

aymeric a écrit:

Merci :good

thierry39 a écrit:Une petite question,c.est quoi comme farine les grains que l.on voit sur la photo,?

Je penses de la farine de semoule.

Question de débutant, en combien de temps fais tu cuire tes pizzas avec ton Matricola et ton OEM? Je ne connais pas le OEM mais il est bien dans le principe de chauffe qu'un four électrique, sans flamme? Et du coup en comparaison d'un Roccbox et Ooni, est ce que tu t'y retrouve plus en terme de goût?

Salut sur le OEM pour 1 pizza c’est pas la peile 25 min de chauffe plein gaz. Niveau conso c’est pas rentable di tu ne fais du pro. Pour le matricola et le roccbox ca se vaut 20 min de chauffe ca consomme pas trop et le rendu est top. Au passage je vends matricola...

Salut sur le OEM pour 1 pizza c’est pas la peine 25 min de chauffe plein gaz. Niveau conso c’est pas rentable di tu ne fais du pro. Pour le matricola et le roccbox ca se vaut 20 min de chauffe ca consomme pas trop et le rendu est top. Au passage je vends matricola...

pour ceux qui ont un Roccbox, vous avez aussi de petites parties qui se détache de la voute dû à la chaleur (juste là où les flammes tapent la voute)




un peu bizarre et la matière doit pas franchement être super BIO :Srit:

thierry39 a écrit:Une petite question,c.est quoi comme farine les grains que l.on voit sur la photo,?

C'est de la staccapizza ( mélange de semoule de blé dur pour l'étalage )

Bonjour à tous,
j'ai achté le rockbox . je voulais l'utiliser avec le bois pour faire une "pizza au feu de bois"....mon problme (2eme utilisation ) en 30 à 40 minute je ne monte pas plus de 300 °. ???
merci

Salut, le problème du rpccbox est que la chambre de combustion pour bois est très petite ce qui implique un faible volume de bois donc des flammes plus petites et donc une température faible.
Quand on le remplit ca fait des grosses flemmes mais pas longtemps

Il faut prendre en compte qu'un roccbox cuit à la flamme et non à la braise.

Je te conseillerai plus les granules de bois sit u veux rester au bois ou le top est au gaz.

Bonjour,

merci de m'accueillir sur ce forum, je réalise beaucoup de pizzas le WE avec de la PZ1 quand je n'ai pas le temps et PZ4 gran mugnaio quand j'ai le temps. J'utilise un four électrique "de base" à 275° ou un brasero mexicain en extérieur.
Bien sûr, je n'ai pas assez de t°, je voudrais prendre en roccbox car j'ai bien compris que c'est le plus "pro".

Je me pose tout de même la question du gaz de ville, j'ai chez moi une hotte professionnelle de 2m50 de large, donc une extraction de ouf !

Est-ce que je peux techniquement connecter le roccbox à mon arrivée gaz ?
Je pense que j'aurai une flamme plus petite puisqu'il faudrait en principe changer le gicleur mais ça devrait marchouiller ?
Et concernant le danger de la combustion, c'est un peu comme si je lançais une gazinière gaz à fond, comme toute bonne ménagère ?

Merci pour votre aide.