Choix de Petrin

par **Franck sanoi** Mar 23 Jan 2024 - 9:57

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Message n°51

Re: Choix de Petrin

par Franck sanoi Mar 23 Jan 2024 - 9:57

Poseidon a écrit:

zikou a écrit:

Florent a écrit:Si tu veux j'en ai un en panne dans mon local, il est tombé en panne 2 fois en 1 an et demi. Il chauffe incroyablement bien la pâte ! Il est top

Avec de tels arguments, je m'incline !!!!!! ;-)
Je suis même prêt à le payer 2 fois son prix !!! ;-)

Plus sérieusement, entre de petits modèles comme celui décrit par Joris pour ses essais, et de gros pétrins pour des productions déjà très sérieuses, il est difficile de distinguer des produits "intermédiaires"...

Tu peux jeter un œil sur le site : PEB Machinery , c’est la que j’ai pris mon petit pétrin pour essai , je sais qu’ils en font de plus gros en 220v mais je ne connais pas le prix …
C’est du très bon matériel de bonne qualité
Tu peux chatter avec le service commercial ils sont très réactifs

J'ai regardé les pétrins qu'ils proposent et effectivement cela pourrait être un choix intéressant même pour moi en passant directement par le fabricant.
Une question me vient, quel est l'intérêt de pouvoir inverser le sens de rotation lors d'une pétri ?

par **Poseidon** Mar 23 Jan 2024 - 10:15

Poseidon

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Message n°52

Re: Choix de Petrin

par Poseidon Mar 23 Jan 2024 - 10:15

L’intérêt est pour le frasage principalement , il sera plus rapide et plus efficace avec l’inverseur de cuve qui favorisera un mélange des ingrédients optimal , ça te permettra de mieux pétrir et plus rapidement

Franck sanoi aime ce message

par **zikou** Mer 24 Jan 2024 - 10:00

zikou

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Message n°53

Re: Choix de Petrin

par zikou Mer 24 Jan 2024 - 10:00

Bonjour

Peb machinery contacté via leur site, le whatsapp, depuis lundi, pour le futura...
Mais je pense qu'il sera hors budget pour moi.

Joris, quelle est la durée moyenne d'une pétrie sur l'Atena et le volume max de pâte ?
Vu que c'est un bon pétrin, on peut envisager de faire plusieurs pétries à la suite ?
Cela compenserait son volume restreint...

par **Franck sanoi** Mer 24 Jan 2024 - 10:26

Franck sanoi

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Message n°54

Re: Choix de Petrin

par Franck sanoi Mer 24 Jan 2024 - 10:26

zikou a écrit:Bonjour

Peb machinery contacté via leur site, le whatsapp, depuis lundi, pour le futura...
Mais je pense qu'il sera hors budget pour moi.

Joris, quelle est la durée moyenne d'une pétrie sur l'Atena et le volume max de pâte ?
Vu que c'est un bon pétrin, on peut envisager de faire plusieurs pétries à la suite ?
Cela compenserait son volume restreint...

Quand ils t'auront répondu et donner les tarifs pourras tu nous les partager.

zikou aime ce message

par **zikou** Mer 24 Jan 2024 - 12:07

zikou

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Message n°55

Re: Choix de Petrin

par zikou Mer 24 Jan 2024 - 12:07

Franck sanoi a écrit:Quand ils t'auront répondu et donner les tarifs pourras tu nous les partager.

Pas de soucis, je viens de les relancer.
Mais j'ai du mal à comprendre cette non-transparence de tarifs !
Si ces marques veulent proposer certaines remises à des clients spécifiques, ils ont toute latitude de le faire malgré l'affichage d'un tarif standard...

par **Poseidon** Mer 24 Jan 2024 - 17:50

Poseidon

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Message n°56

Re: Choix de Petrin

par Poseidon Mer 24 Jan 2024 - 17:50

Dans le petit pétrin tu peux pétrir 3kg de farine au maximum, ça ne peut jouer que pour les essais ou pour les personnes qui font de la pizza à la maison je pense .
Pour le temps de pétrissage tout dépend ce que tu recherche mais c’est un vrai pétrin donc ça va quand même assez rapidement

par **zikou** Mer 24 Jan 2024 - 22:12

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Message n°57

Re: Choix de Petrin

par zikou Mer 24 Jan 2024 - 22:12

En effet, çà fait donc 5kg de pâte maximum.
Même si je n'envisage pas ton rythme de travail, c'est un peu trop short !
Enchainer plusieurs pétries n'est pas une solution pérène.

par **zikou** Jeu 25 Jan 2024 - 9:53

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Message n°58

Re: Choix de Petrin

par zikou Jeu 25 Jan 2024 - 9:53

Bonjour
J'ai eu leur réponse ce matin.

The price for the FUTURA30 model is €3650. Shipping to France costs €180

Les infos sur la doc:

par **Poseidon** Jeu 25 Jan 2024 - 10:15

Poseidon

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Message n°59

Re: Choix de Petrin

par Poseidon Jeu 25 Jan 2024 - 10:15

zikou a écrit:En effet, çà fait donc 5kg de pâte maximum.
Même si je n'envisage pas ton rythme de travail, c'est un peu trop short !
Enchainer plusieurs pétries n'est pas une solution pérène.

Effectivement c'est plus sensé de ne pas partir avec un si petit pétrin , comme unique pétrin pour une activité pro !

par **zikou** Jeu 25 Jan 2024 - 10:55

zikou

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Message n°60

Re: Choix de Petrin

par zikou Jeu 25 Jan 2024 - 10:55

Idéalement, j'aimerais trouver un pétrin intermédiaire, genre 20kg de pâte et....aussi budget un peu plus contraint (genre 2000/2500 euros).

par **Fifi** Dim 28 Jan 2024 - 10:20

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Message n°61

Re: Choix de Petrin

par Fifi Dim 28 Jan 2024 - 10:20

Faire plusieurs pétri à la suite c est pas génial il faut vraiment bien calculer son coup et pas se tromper sur la capacité. J ai commencé avec un petrin 4 kg de pâte fini du coup jusqu a 3 pétris pour avoir la bonne quantité c est la galère. Aujourd’hui j ai un petrin 20 kg ça change la vie .

cobus et zikou aiment ce message

par **zikou** Dim 28 Jan 2024 - 10:23

zikou

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Message n°62

Re: Choix de Petrin

par zikou Dim 28 Jan 2024 - 10:23

Fifi a écrit:Faire plusieurs pétri à la suite c est pas génial il faut vraiment bien calculer son coup et pas se tromper sur la capacité. J ai commencé avec un petrin 4 kg de pâte fini du coup jusqu a 3 pétris pour avoir la bonne quantité c est la galère. Aujourd’hui j ai un petrin 20 kg ça change la vie .

Salut Fifi
Quel pétrin utilises-tu ?