Accueil
Ces pâtons de teglia ont atteint leur pic de maturation, il est tant de procéder à l'étalage.
- Fichiers joints
A75.jpg - Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
- (996 Ko) Téléchargé 18 fois
100% tomate italienne
Matérièl pour pizzeria
CLASSICA & ROMA
5 participants
Pâtons de teglia prêt à étaler
Thierry Graffagnino- Admin
- Messages : 11453
Points : 16581
Date d'inscription : 13/05/2015
______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"
SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
Etienne- Modérateur
- Messages : 3077
Points : 3041
Date d'inscription : 18/10/2018
Hummmmils ont l'air particulièrement aériens!!
Poseidon- Modérateur
- Messages : 4147
Points : 4213
Date d'inscription : 17/05/2020
Effectivement , ils ont bien poussés !
Poseidon- Modérateur
- Messages : 4147
Points : 4213
Date d'inscription : 17/05/2020
Les grands esprits se rencontrent , je viens d’abaisser les miennes de Teglias, bon les patons avaient moins poussé que les tiens ! 
Franck sanoi- Messages : 702
Points : 692
Date d'inscription : 12/07/2020
De beaux bébésThierry Graffagnino a écrit:Ces pâtons de teglia ont atteint leur pic de maturation, il est tant de procéder à l'étalage.
Florent- Membre Actif
- Messages : 976
Points : 1014
Date d'inscription : 06/12/2021
Ils ont le ventre bien tendus ! Tu as rajouté de la Graines au mix?!
Tu as combien de jours de fermentation la ?!
Tu as combien de jours de fermentation la ?!
Thierry Graffagnino- Admin
- Messages : 11453
Points : 16581
Date d'inscription : 13/05/2015
Non, aucune graine, c'est de la Roma la farine, la maturation est de 24 heures.
______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"
SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
Thierry Graffagnino- Admin
- Messages : 11453
Points : 16581
Date d'inscription : 13/05/2015
Poseidon a écrit:Les grands esprits se rencontrent , je viens d’abaisser les miennes de Teglias, bon les patons avaient moins poussé que les tiens !
Oui, ils ont bien poussés, surtout que j'ai utilisé des bacs de 10,5 cm de haut. Ces bacs plus hauts sont très pratiques et permettent de ne pas bloquer la pâte dans son développement.
- Fichiers joints
- thumbnail (18).jpeg
- Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
- (165 Ko) Téléchargé 8 fois
______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"
SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
Thierry Graffagnino- Admin
- Messages : 11453
Points : 16581
Date d'inscription : 13/05/2015
.
- Fichiers joints
- thumbnail (16).jpeg
- Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
- (282 Ko) Téléchargé 12 fois
- thumbnaild.jpeg
- Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
- (278 Ko) Téléchargé 11 fois
- thumbnail (17).jpeg
- Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
- (319 Ko) Téléchargé 11 fois
______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"
SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
» Ricotta
» Presentation Stephane
» réfection sole four a bois
» Pizza cèpes et poisson
» Cirio polpa fine
» Formation avec Thierry ?
» Je me présente
» un pizzaiolo en visite au moulin du Dropt