Bonjour, jusqu'a présent on m'a toujours conseillé de laissé diluer la levure quelques instants dans l'eau avant d'ajouter la farine en deux fois. Hier sur internet j'ai trouvé un protocole ou le pizzaiïolo disait de mélanger la farine et levure puis de rajouter l'eau petit à petit.
Selon vous est ce que le fait de changer l'ordre d'ajout des ingredients peut avoir des repercussions sur la pâte?
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