Ordre ajout ingredient

Bonjour, jusqu'a présent on m'a toujours conseillé de laissé diluer la levure quelques instants dans l'eau avant d'ajouter la farine en deux fois. Hier sur internet j'ai trouvé un protocole ou le pizzaiïolo disait de mélanger la farine et levure puis de rajouter l'eau petit à petit. 
Selon vous est ce que le fait de changer l'ordre d'ajout des ingredients peut avoir des repercussions sur la pâte?

De quelle levure tu parles ?

Thierry Graffagnino a écrit:De quelle levure tu parles ?

Levure fraiche

Je reconnais que ce n'est pas simple de faire le tri sur le net, la plupart du temps les infos ne sont pas fiables. 

Le plus pratique avec la levure fraîche, c'est de l'éclater dans la farine.

Thierry Graffagnino a écrit:Je reconnais que ce n'est pas simple de faire le tri sur le net, la plupart du temps les infos ne sont pas fiables. 

Le plus pratique avec la levure fraîche, c'est de l'éclater dans la farine.

Merci pour ton conseil.je vais tester cette methode la prochaine fois.