Température de base et de l eau

par **Station810** Ven 25 Juin 2021 - 14:03

Station810: Messages : 2
Points : 5
Date d'inscription : 24/06/2021

Message n°1

Température de base et de l eau

par Station810 Ven 25 Juin 2021 - 14:03

Bonjour à vous tous. Je souhaiterais avoir des avis sur les températures de base et de l eau vous utilisez la formule tb-ta-tf-petrin = t de l eau?
Mais vous choisissez de sortir à quelle température la pâte?
Il vaut mieux tenir compte de la température de la pâte ou du temps de pétrissage merci

par **Poseidon** Ven 25 Juin 2021 - 15:31

Poseidon

Poseidon: Modérateur; Messages : 1816
Points : 1879
Date d'inscription : 17/05/2020

Message n°2

Re: Température de base et de l eau

par Poseidon Ven 25 Juin 2021 - 15:31

Bonjour

Il est de coutume de passer par la case présentation avant de poster sur le forum .
Ça nous permet de mieux nous connaître avant d’échanger .
Merci beaucoup

Joris