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    Message par Poseidon Mar 23 Nov 2021 - 13:08

    Très content d’avoir de tes nouvelles Dam’s ça fait plaisir .
    Dis toi qu’après les galères le soleil revient toujours !!
    Force à toi

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    Message par Simon36 Mar 23 Nov 2021 - 13:24

    Avec plaisir Damien, j'espère que tous ces mauvais moments sont désormais loins derrière toi.

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    Message par Dam's Mar 23 Nov 2021 - 13:25

    Merci les gars!!!


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    Message par Thierry Graffagnino Mar 23 Nov 2021 - 17:24

    Salut Damien et merci pour ces nouvelles prometteuses.

    Mais nous le savons tous, il faut du temps et beaucoup de travail pour pérenniser une entreprise. Jamais se décourager, anticiper, toujours regarder les choses en face et si la passion est là, à un moment, c'est la réussite.


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    Message par Dam's Mar 23 Nov 2021 - 17:48

    Merci Thierry 👍


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    Message par drakni Mar 23 Nov 2021 - 23:07

    Bon courage à toi Damien  Camion, labo, magasin, photos - Page 7 1f4aa


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    Message par Franck sanoi Mar 23 Nov 2021 - 23:36

    C’est bien d’avoir de tes nouvelles, j’espère que tout est derrière toi maintenant.
    Au plaisir de te lire

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    Message par clem Lun 7 Fév 2022 - 17:34

    Bonjour, je me permet une questions pour ceux qui bosse en camion, vous avez un labo pour confectionner vos pates et stockages de matières première ?
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    Message par Kacem Lun 7 Fév 2022 - 19:37

    clem a écrit:Bonjour, je me permet une questions pour ceux qui bosse en camion, vous avez un labo pour confectionner vos pates et stockages de matières première ?
    Je ne suis pas pro. Mais d'apres ce que j'ai pu lire sur un autre post. Un labo est fortement conseillé
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    Message par max41 Lun 7 Fév 2022 - 19:39

    Je confirme un endroit dédié à la fabrication des patons et stockage de l’alimentation serait mieux approprié !!!
    Ça évite le bazar à la maison mdrrr
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    Message par Kacem Lun 7 Fév 2022 - 20:09

    Une fois jai vu une video ou faute de place chez elle,la personne avait installé un abri de chantier sur son terrain en guise de labo
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    Message par Poseidon Lun 7 Fév 2022 - 20:18

    Que l’on soit en camion ou en fixe il y’a une chose sur laquelle il ne faut pas transiger c’est les règles d’hygiène et de chaîne du froid
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    Message par Florent Mar 8 Fév 2022 - 8:28

    Je dirais même plus, la tracabilité, et les relevés températures.

    Pour avoir eu de nombreux contrôle d'hygiène par le passé sur les restaurants, le premier truc qui regarde, c'est le relevé des étiquettes avec les dlc, relevé température des frigos.
    Et si en plus de cela tu peux leur fournir des résultat autocontrole, tu es tranquille.
    Ne pas oublier le croisement entre souillés et denrée, il y font gaf aussi.
    Le reste il ne regarde que si ya déjà des soucis au premiers points...

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