Nouveau dans l’univers de la pizza

Je m’appelle Guillaume et après un coup de tête je me suis lancé dans l’idée de faire des pizzas! J’ai commandé un four Ooni karu au feu de bois et de la farine caputo bleue et rouge. Je ne connais pas grand chose et mes premières recherches m’ont amenées vers ces deux achats. Je suis impatient de recevoir mon four pour faire mes premiers essais :)
Je suis intéressé de faire moi-même mes pizzas car je suis de plus en plus déçu de la qualité des pizzas proposés à l’extérieur. Je trouve que globalement la qualité n’est pas au rendez vous, soit la pâte est peu digeste, soit la garniture est de basse qualité. Bref, La vraie pizza cuite au feu de bois dans une bonne pizzeria me manque ;)
J’espère trouver des infos sur ce forum afin de progresser et vous partager également mon expérience.

Salut Guillaume, comme je te comprends, trouver un bon professionnel n'est pas simple pour un amoureux de la "Belle italienne". C'est une bonne idée de se donner les moyens pour produire soi-même ses pizzas, elles sont encore meilleures quand on les fait soi-même. Si tu as des enfants ils vont adorer, surtout dans cette période de confinement.

Bonjour Guillaume et bienvenue sur le forum des passionnés.

Heureusement que tout le monde ne fait pas ses pizzas car sinon il n'y aurait plus de pizzaiolos lol

Au plaisir de te lire et de partager

Bonjour Guillaume,

Bienvenue sur le forum des passionnés. je comprends ta déception, beaucoup trop de pizzaiolo misent sur du bas de gamme afin de faire de bonnes marge, mais également parce qu'ils n'ont pas la mentalité d'un vrai pizzaiolo qui voudrait que ses clients se rappellent de la qualité de ses pizzas. Sur le forum, nous aimons le travail bien fait et les bonnes saveurs en bouche !!

Yann

Merci pour vos messages, j'ai parcouru un peu le forum et j'ai l'impression que l'atmosphère est plutôt agréable, bienveillante avec des spécialistes s'exprimant avec humilité

salut Guillaume et bienvenue sur le forum :)

Hello et bienvenue !
C'est clair qu'en France on croule sous les pizzerias y compris à la campagne, mais la majorité ne sont malheureusement pas au niveau et misent sur la marge plus que sur la qualité.

Je me souviens avoir croisé des italiens dans le métro, ils lisaient leur guide papier pour le tourisme à Paris, et il était écrit en majuscules : ne mangez pas de pizzas !

Chez moi il autant de camions pizzas que de restos

Bonjour Guillaume, bienvenue sur le forum des passionnés’ il est clair qu’il est difficile de trouver une pizza de qualité dans les commerces.

Salut Guillaume et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza. Je suis sûr que d'ici peu de temps, tu en réaliseras d'excellentes.

Au plaisir d'échanger avec toi.