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    Ouverture d’une pizzeria  - Page 2 Empty Re: Ouverture d’une pizzeria

    Message par Yohan64 Ven 7 Fév 2020 - 12:47

    Ouverture d’une pizzeria  - Page 2 9293a610
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    Message par Yohan64 Ven 7 Fév 2020 - 12:48

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    Message par RPAM59 Dim 9 Fév 2020 - 17:26

    Bonjour Yohan et bienvenue sur le forum.


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    Message par Yohan64 Lun 17 Fév 2020 - 19:32

    Bonsoir rpam59 merci et bonne soirée à toi
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    Message par Invité Lun 17 Fév 2020 - 20:24

    Bonsoir Yohan,

    concernant le four, tu as prévu un budget raisonnable pour avoir un four de qualité.
    Il vaut mieux acheter un four 1 chambre qui envoie du bois que 2 chambres qui rame.
    Celui que tu indiques fait 9.4 Kw au total, donc 4.7 Kw par étage : c'est léger à mon avis question puissance.

    Plus généralement, mon conseil serait de faire, si ce n'est pas déjà fait, une solide formation de pizzaiolo.
    Tu as sur ce site une référence internationale qui connait tous les formateurs de France et de Navarre et certainement d'une bonne partie du monde.
    Cette même personne connait très bien des fabricants de fours et il saura te conseiller au mieux. Il s'agit du boss, Thierry Graffagnino.

    PS : je suis intéressé par le permis d'exploitation :Ssourirej:
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    Message par Yohan64 Mar 18 Fév 2020 - 9:01

    Bonjour Jacques, je viens d’en acheter un sympa sur le bon coin,
    pour commencer ça devrait aller.
    Merci pour les conseils, je vais effectivement faire une formation un peu courte à mon sens mais vu que j’attaque les travaux bientôt du coup je pense faire appel à un ami du métier qui me filera un coup de main au début.
    Évidement de nos jours entre le forum et internet, tu apprends pas mal de chose à faire ou ne pas faire.
    Après seul la pratique permet de s’améliorer.
    Avec plaisir, donne moi ton mail en mp que je puisse t’envoyer le permis d’exploitation.
    Bonne journée
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    Message par Invité Mar 18 Fév 2020 - 11:21

    Regarde tes messages. :Ssourirej:
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    Message par Yohan64 Mar 18 Fév 2020 - 11:59

    Je n’ai pas reçu de message
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    Message par Invité Mar 18 Fév 2020 - 12:03

    Je viens de recommencer à l'instant.

      La date/heure actuelle est Jeu 13 Juin 2024 - 12:00