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Ouverture

Florenzo
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Message par Florenzo Mar 3 Sep 2019 - 0:43

Bonsoir j'ai ouvert aujourd'hui j'ai une remorque pas évident à manœuvrer mais bon, il va falloir prendre le coup, je galère pour ma saladette c'est une 7 bacs gn1/4. Quel bac sont adaptées ? Merci !
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Message par FredPhilippines Mar 3 Sep 2019 - 10:41

Je te souhaite un bon démarrage. Oui manoeuvrer avec une remorque, pas toujours évident mais ça s'apprend!
Pour les bacs, je ne peux pas t'aider.
N'hésite pas à poster quelques photos de ton installation. ce serait intéressant. :)


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Message par leupat Mar 3 Sep 2019 - 12:14

:tirela: bonne instalation a toi m....e  concernant ta remorque je presume que tu travailles avec un four gaz alors verifie qu apres avoir installe ta remorque  que ton four soit bien de niveau… pour la taille de tes bacs regarde catalogue matfer ou bourgeat.
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Message par Florenzo Mar 3 Sep 2019 - 13:21

OK merci ben non elle est pas trop de niveau elle penche toujours un peu
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Message par Yanalex Mar 3 Sep 2019 - 15:30

Bonjour Florenzo,

Pour quelle raison galères tu avec ta saladette  de 7 bacs ? Je te souhaite une très bonne ouverture.


j'utilise ce type de bac en remplacement des bacs Inox. Ils ont la particularité d'être hermétique.

https://shop.metro.fr/shop/pv/BTY-X121526/0032/0021/Bac-gastro-ABS-GN1-4-H.10-cm-+-couvercle-Araven


Dernière édition par Yanalex le Mar 3 Sep 2019 - 15:38, édité 1 fois


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Message par Florenzo Mar 3 Sep 2019 - 15:37

Merci ben j'ai l impression que j'ai pas acheter les bons bacs, pourriez vous me donner un schéma ou un plan ? Merci
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Message par Yanalex Mar 3 Sep 2019 - 15:46

Florenzo, pour quelle raison penses tu ne pas avoir acheté le bon type de bacs ?


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Message par Florenzo Mar 3 Sep 2019 - 15:52

Ben les gn 1/4 rentre nickel mais les autres je trouve pas de taille pour en mettre deux par deux
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Message par Yanalex Mar 3 Sep 2019 - 16:04

Tu veux doubler ta quantité de bacs par 2 et passer à 14.

Je te joins le lien ci-dessous, mais apparemment pas de solution pour remplacer un 1/4 par 2.

Si quelqu'un peut confirmer.  

https://blog.materiel-horeca.com/choisir-ses-bacs-gn-professionnels/


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Message par Florenzo Mar 3 Sep 2019 - 16:16

C'est sa le problème je met 3bacs 1/4 pour sauce tomate champi et mozza et pour le reste je sais pas comment faire pour trouver des petits bacs qui remplissent bien le reste
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Message par JulienB Mar 1 Oct 2019 - 2:28

@Florenzo a écrit:C'est sa le problème je met 3bacs 1/4 pour sauce tomate champi et mozza et pour le reste je sais pas comment faire pour trouver des petits bacs qui remplissent bien le reste

Hello florenzo
J’ai rencontré le meme probleme que toi.
En attendant tu peux separer tes ingredients en les mettant dans des sachets zip de congelation, tu peux bien en mettre 2 ou 3 dans un 1/4

Sinon. Pour remplacer tes bacs 1/4,il te faut un 1/6 et un 1/9.
Il te faudra des petites clayettes aussi.

Je te mets les dimensions. Ce sera un peu plus large qu’un 1/4 (de 14mm precisement) et les 2 bacs de chevaucheront sur 5mm. Mais ca passe 😉

Je te mets aussi une photo qui traine ou on voit (pas tres bien) ce que donne les 2 bacs

Perso j’ai 3x1/4, 1x1/2 en plastique pour la mozza et 4 doubles bacs 1/6 et 1/9. Ca me convient. 
J’utilise des zip en plus, ca prend moins de place que de ranger les bacs dans le frigo apres le service


Dernière édition par JulienB le Mer 2 Oct 2019 - 0:00, édité 1 fois
Florenzo
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Message par Florenzo Mar 1 Oct 2019 - 23:24

Ok merci beaucoup pour ton aide

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