Un nouveau et ses questions

Bonjour à vous,

Je me prénomme Benjamin, j'habite dans les environs d'Aix en Porvence (13), j'arrive à 45 ans , je travail dans le batiment depuis de longues années et je commence à en avoir raz le bol.
Mes envies, mon projet : Passer une formation et prendre un camion.

Merci.

Bonjour Benjibdr et bienvenue sur le forum . Un camion ca peut être top et rapporter gros si le projet est mené.

Bonjour Benji,

Sois le bienvenue sur le forum, pour un débutant, c'est le lieu idéal pour débuter, avancer et se confirmer !!!

Yannthaï

Salut benji , bienvenu sur le forum . Changer demande un certain temps d adaptation. Je te conseil de t entraîner jusqu’à avoir un résultat qui te conviendra puis après rechercher de futur emplacements sur lesquels tu pourras travaillé et seulement après rechercher un véhicule ou remorque pour pouvoir effectuer ta tournée. Il te faudra être très organisé pour pouvoir sortir les pizzas relativement vite car la soirée ne dure pas 8 heure.

Salut Benji bienvenue ! moi aussi je me lance dans le métier !
Bon courage à toi :D

Bonjour Benjamin et bienvenue sur le forum :)

Bon courage pour ton projet !!

Merci à vous.
Pour l'emplacement je pense avoir un bon coin privé, mais le hic c'est qu'il y à un autre camion à meme pas 500 mètres.... :)

J ai eu la même chose Je travaillais dans un village où le maire a donné l autorisation à un autre camion à pizza de venir . C est bon pour personne vous diviser le chiffre d affaire en deux . Cela est valable dans un petit village après si c est un coin touristique c est autres choses

C'est la loi de la concurrence, c'est une chose normale, même si pour celui qui s'est installé avant il doit y avoir un sentiment d'injustice. Après, comme on dit, que le meilleur gagne, ce sera sans doute difficile pour le nouvel arrivé de chiper la clientèle de l'autre, mais c'est tout à fait possible si ses pizzas sont meilleures, au juste prix et servies par un vrai commerçant.

La concurrence sur un petit secteur divise et rapporte pas grands chose après plus il y a de commerce différents mieux c est
Je précise aussi que nous sommes présent qu une fois par semaine moi le samedi lui le mercredi du coup ça partage un jour il mange le mercredi l autre fois le samedi. Après je peux comprendre que le fais d avoir créé sa clientèle dans un petit village depuis des années et voir un gars arriver du jour au lendemain ça peux mettre les boules . J ai laissé coulé je suis pas plus malheureux . Je suis en concurrence avec un pizzaiollo qui a fait un stage chez un champion du monde

Salut Fifi,

faire un stage chez un champion du monde ne veut strictement rien dire. Je m'explique bien sûr !!! Cette personne est championne du monde, donc reconnue comme un très très bon pizzaiolo. Mais enseigner est un vrai métier qui n'est pas à la portée de tout le monde, il faut être un bon pédagogue d'une part et enseigner les multiples manières de réaliser une pâte à pizza digne de ce nom. Çà demande aussi, une connaissance approfondie de tous les éléments utilisés pour la fabrication de la pâte pour comprendre les différentes réactions de celle-ci (En cela Thierry est un fin technicien, ses connaissances sont juste énormes). Attention, je ne me permettrais pas de dire que c'est un mauvais prof, je ne le connais pas, je fais juste un rapprochement avec mes diverses expériences en ayant eu un prof en pâtisserie aussi pédagogue qu'une pierre ponce alors qu'il était meilleur ouvrier de France début des années 70'( j’étais apprenti en 1977).

Une chose importante qu'à souligner Thierry, c'est le bon côté de la concurrence, si tes prix s'accordent avec la qualité de tes prestations, mais aussi ta créativité, tu travailleras bien et tu auras de la reconnaissance. La vie ne fait pas de cadeau et "business is business", c'est le meilleur qui l'emporte. En plus des pizzas, je fais 8 sortes de saucisses, donc 5 dédiées au marché de mon village, et bien durant l'année qui s'écoule, deux de mes concurrents sont partis vers d'autres marchés, cela ne me fait ni chaud, ni froid !! Faire de la qualité au juste prix, ça paye Fifi !! La vie se charge elle même de séparer le bon grain de l'ivraie, à mes yeux, c'est un processus qui est juste.

Yann

Bonjour Benjamin et bienvenue sur le forum :)

Bienvenue à toi Benji, présentation courte mais efficace!! C'est souvent un métier de réorientation professionnel et tout est possible, il te faudra être patient et organisé dans tes démarches.

Salut Benjamin et bienvenue parmi nous.
Au plaisir d'échanger avec toi et bon courage sur ce nouveau chemin que tu as choisi de prendre.

Bonjour Benjamin et bienvenue sur le forum... passer du bâtiment au camion pizza n'est pas une chose simple et a ne surtout pas sous estimer ! En tout cas un beau challenge !

Sault Benji, et bienvenue parmi nous ! :cool!