Un nouveau : Bruno, et beaucoup de questions !

Bonjour à tous,

cela fait à peine quelques jours que je parcours les pages passionnantes de ce forum. En effet, une opportunité de démarrer une activité de pizzas à emporter s'offre à moi et il faut que je me décide très, très rapidement… d'où ma présence ici !

J'ai déjà travaillé en peu en restauration, je n'ai pas de formation cuisinier, on va dire que je suis un bon bricoleur dans le domaine … J'avais un projet d'ouvrir une cantine (restauration uniquement le midi, plats simples et copieux et des grandes tables pour mélanger les convives). Mais, pour différentes raisons, ce projet n'avance pas vraiment…
Or dans la petite ville dans laquelle j'habite, un gars avait monté une pizzeria, qui est restée ouverte... deux jours et il s'est arrêté là ! :C'est pas vrai  Et le fonds de commerce est à vendre aux enchères la semaine prochaine... l'emplacement, la clientèle et la concurrence locales permettent d'envisager que ça marche bien et j'y vois la possibilité de commencer une activité rapidement avec un investissement assez minime. Même si la pizza n'est pas mon projet initial, je sais que je me régalerais à faire ça, et ça fait désormais 10 jours que j'en rêve jour et nuit, et les retrouvailles avec la pâte à pain (j'avais passé le CAP boulanger en candidat libre il y a quelques années) me tardent !

Mais évidemment , ce projet surprise m’amène des dizaines de questions – au moins ! - sur le matériel, la formation, les techniques, la législation, etc, et je pense que je trouverai certaines réponses par chez vous...

En tous cas, merci pour le bel outil qu'est ce forum : c'est un régal de s'y promener et de sentir la passion de ceux qui le fréquentent !

Bruno

(et donc ma première question sur la faisabilité de me lancer comme ça presque du jour au lendemain est là : https://www.forumpizza.net/t3422-besoin-de-vos-avis-eclaires-est-ce-envisageable-de-lancer-en-10-semaines-a-partir-de-pas-grand-chose#69354)

Salut Bruno et bienvenue sur le forum.

Effectivement tu trouveras beaucoup de réponses sur ce forum. Bonne ambiance et partage son de rigueur .

Concernant ton projet je dirais que c'est un sacré challenge mais après tout la vie n'est elle pas un challenge elle même !

Il faudrait quand même ce poser la question suivante : pourquoi la pizzeria n'a t'elle tenue que deux jours. 

A mon avis ça ne vient pas de la clientèle car ce n'est pas en deux jours que l'on met la clef sous la porte pour cette raison...

Bonne lecture et à bientôt

Bonjour Christophe, et merci pour ton message.

Pour la pizzéria, personne ne sait exactement ce qui s'est passé, mais ça n'avait rien à voir avec l'activité, plus le patron qui possédait un bar tout proche qui avait des problèmes. La pizzéria a donc doute pâti des difficultés du bar, c'est une victime collatérale...

Aucun risque pour moi, je ne reprends pas le bar !

Je viens de te répondre sur le poste que tu as créé

bonjour Bruno et bienvenue sur le forum de la pizza, tu as un beau projet a concrétisé.
comme sa était dit la fermeture du local après 2 jours n a rien a voir avec cette activité.
 il va falloir  voir la farine et quelle sorte de pizza tu veux au final. pense a regarder les divers post qui pourront bien t aidait.

Salut Bruno et bienvenue. Pour ton projet, si ca te plait, fonce

Salut et bienvenue à toi Bruno, 
C'est un très beau Challenge qui s'offre toi !
Une chose est sur en contre partie c'est qu'il va être sur de ton coup, car si au bout de quelques temps tu te lasse de faire des pizzas et que tu veux revendre ton affaire tu te sera beaucoup investit pour pas grand chose... Si tu ne perd pas d'argent à la revente...
Je pense qu'il aurai fallu faire au moins un stage en pizzéria pour avoir un aperçu du métier 

Salut Bruno,

sois le bienvenue sur le forum !!!!! je te souhaite de pouvoir mener ce projet à bien, c'est tellement grisant de travailler pour soi-même !!

Yann