Presentation

Bonjour Vlad et bienvenue, beaucoup de Français aimerait l'écrire aussi bien que toi, rassures-toi.  :Ssourirej: 

D'après ta description, il se pourrait bien que cet interrupteur soit simplement un économiseur d'énergie. Je ne connais pas cette marque, mais il est fréquent sur les fours à pizza. 
En appuyant dessus, tu consommes la moitié d'énergie, au lieu de solliciter la sole et la voute en permanence, elles fonctionnent en alternance, cela permet de conserver la température, tout en économisant de l'électricité. 
Cet économiseur d'énergie est utile lorsque tu as des creux, tu l'actionnes lorsque tu n'as plus de commande en attendant qu'elles reviennent. 
Il ne faut pas oublier d'arrêter cette fonction quand les commandes reviennent, autrement la température baissera continuellement, jusqu'à ne plus cuire correctement tes pizzas.

En général on a pelle à enfourner et pelle à défourner. La pelle à défourner est moins large, cela permet de déplacer plus facilement les pizzas.

En travaillant très vite, on peut se contenter d'une pelle, mais ce n'est pas trop recommandé, à moins de vraiment maitriser.