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Bonjour,
je me présente je suis retraité, je fait mon pain au levain depuis plus d'une dizaine d'année et je m'interrèsse depuis quelques
temps a l'art de fabriquer la pizza qu'elle soit Napolitaine ou Romaine.
je fais moi même quelques pizzas en amateur et j'aimerais mieux comprendre les processus de fermentation etc...
j'ai découvert ce Forum par hasard et j'ai trouver vos discutions très intéressant.
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