Un grand merci a vous Thierry pour c'est information precise.
Je pensais la meme chose que Madonia
@Mourad je pense commençais un levain, mais ne question ce pose,
- un levain si j'écoute Thierry et normalement une fermentation et une maturation donc si je fait une pâte avec un levain est ce possible de tiré la maturation des patons a 72h?
Je pensais la meme chose que Madonia
@Mourad je pense commençais un levain, mais ne question ce pose,
- un levain si j'écoute Thierry et normalement une fermentation et une maturation donc si je fait une pâte avec un levain est ce possible de tiré la maturation des patons a 72h?
» point noir sur paton????
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