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Bonjour à tous,

Tout d'abord, merci pour l'acceptation.
Nous possédons avec ma femme une pizzeria dans le centre d'une petite ville du Sud de la France prés de Toulon depuis 10 ans.
Il s'agit pour nous 2 d'une reconversion puisqu'elle était institutrice et moi dans la banque ....
Nous ne regrettons aucunement nos choix, même si parfois, la tranquillité d'esprit du fonctionnariat et du salariat nous manque, mais on ne peut pas tout avoir dans la vie, il faut faire des choix.
Nous avons un four KumaFormi rotatif bois dont nous sommes très content.

Par ailleurs, nous sommes en train de créer un second point de vente dans lequel seul l'électrique est possible. Le local est assez réduit et ma femme (qui commande bien sûr) veut absolument un rotatif.
Aussi, je viens vers vous pour vous demander des retours expériences sur vos vécus.
J'ai regardé le MAM, le FRV 100 de chez Morello, celui de chez Gamino ... mais j'avoue que l'étroitesse du local me contraint à éliminer beaucoup de possibilités ...

Avez vous des retours sur le FRV 100 de chez Morello, cuisson, fiabilité, SAV .... ? ou bien avez vous d'autres pistes pour un rotatif électrique avec un faible encombrement ??

Merci de votre retour

Bonjour Gab et bienvenue sur le forum.

Notre métier est très attractif pour les personnes souhaitant se reconvertir et vu ton ancien job j'imagine que tu as bien pesé le pour et le contre. Dans cette période noire la pizza ne s'en sort pas trop mal, je pense et je sais que pour cette raison beaucoup des futurs entrepreneurs songent sérieusement à la pizza, certains restaurateurs vont même se convertir. Forcément la concurrence sera de plus en plus féroce, la qualité est importante, mais derrière elle la communication fait aussi la différence.  

Dans les marques de four que tu cites KUMA c'est bien, MAM encore mieux, notamment pour son isolation. Aujourd'hui il existe des fours à sole fixe qui ne demandent pas à tourner les pizzas, la répartition de la chaleur étant optimum.

Bonjour et bienvenu gab

Bonjour Gab et bienvenue sur le Forum. Nous sommes nombreux ici à être des "reconvertis", j'en suis un également après une belle carrière militaire de 27 années. Comme le dit Thierry c'est un choix et il vaut mieux qu'il soit bien réfléchi...

Bienvenue à toi Gab

Bonjour Gab83 et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza.

Bonjour et bienvenue

Bonjour bienvenue Sylvie

Bienvenu à toi et ta femme sur le forum

Bonjour Gab, bienvenue sur le forum. Nul doute que tu obtiendras de bons conseils pour ton four. N'hésite pas à poster quelques photos de tes réalisations, cela permettra de mieux faire connaissance.

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Olivier

bonsoir Gab, bienvenue sur le forum

Bienvenue sur le forum Gab,  je pense que vous trouverez l'inspiration pour votre futur matériel sur ce qui traîne déjà sur le forum ou via les membres :)