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Bonsoir à tous je me présente je m'appelle Malo je suis un jeune pizzaiolo, je viens sur mes 18 ans.
Passionné de pizzas depuis quelques années au départ pour le goût ensuite pour son historie et la culture italienne. J'ai commencé a travailler a la plonge a 15 ans dans le restaurant italien du père d'un pote puis j'ai commencé a toucher aux pizzas. Ça fait maintenant 1 ans que je fait 4 services par semaines dans cette pizzeria dans les Yvelines et je suis selon moi proche de la fin de ma formation.
Je m'amuse à essayer de créer la pâte parfaite pour faire les pizzas les plus parfaites possible, le graal comme l'appellerais Thierry.
Je suis très pointilleux et très perfectionniste par exemple lorsque je débutait quand je percais une pizza je m'en voulais pendant assez longtemps.
Je fait donc ce job en dehors des cours comme une passion plus qu'une source de petits revenus.

Je pense continuer mes études donc mettre en pause ce petit travail et pourquoi pas envisager une "reconvertion professionnelle " dans la pizza comme beaucoup d'entre vous si mon travail ne me conviens pas.

J'ai beaucoup parler mais si ça peut vous faire un peu de lecture dans cette période assez compliqué .
Je suis donc la pour continuer d'apprendre beaucoup de choses et d'approfondir ma passion.

Bonjour Malo et bienvenue sur le forum 

Si j’ai bien compris ça fait un passionné de plus sur le forum 

Au plaisir de te lire et de partager

Merci Denis :)

Bienvenue à toi, une photo de tes pizzas ? :Ssourirej:

Merci Fab et pour les photos je les enverraient depuis mon pc demain parceque sur tel je galère un peu

Bonjour Malo,

sois le bienvenue sur le forum des passionnés. Quelle chance d'être passionné si jeune, tu as un boulevard d'années devant toi pour arriver à faire de superbes pizzas. Contrairement à ce que l'on tente de faire croire à travers certaine émissions, la pizza, c'est tout un art et les limites n'existent pas, ce sont juste celles que l'on s'impose. Faire des pizzas de hautes factures est la clé du succès. Le choix des produits est vraiment important pour avoir un bon équilibre nutritif. La base et tu l'as déjà bien compris est la pâte !!

Bonne continuation Malo

Yannthaï

Bonjour Malo et bienvenue sur le forum.

Comme Obélix, tu es tombé dans la marmite étant petit ! Et c'est tant mieux ! C'est formidable d'avoir déjà une passion "dévorante" et surtout des projets d'avenir. Beaucoup de jeunes à ton âge s'ennuient et ne savent toujours pas ce qu'il feront plus tard.

Super, voilà la relève ! :Spoucea:
Bienvenue sur le forum, Malo. 

-- 
Olivier

Bonjour Malo, j'ai démarré très tôt aussi, à 18 ans, comme toi, en petit boulot. C'était à Paris, sur les Grands boulevards. 44 ans plus tard je suis toujours dans ce monde de la pizza, je dirais même que j'ai encore davantage d'envie qu'au premier jour. Chaque soir je me couche en pensant à la journée suivante et quand je me lève le matin, je suis heureux d'aller travailler. Ma fille m'a toujours dit: "Toi tu ne travailles pas, tu joues" et c'est la réalité.

A chaque fois que j'ouvre une porte, j'en découvre une autre, mais j'étais prévenu, Nonno Ciccillo me l'avait dit. Il disait aussi que c'est à partir de 80 ans qu'il avait le plus appris, mais ce n'est pas étonnant, il a rencontré tellement de gens passionnants.

Je te souhaite la même chose Malo, fais la pizza avec ton coeur, tu n'auras jamais la sensation de travailler.  :Ssourirej:

Merci à tous ça me fait vraiment plaisir et merci a Thierry pour toi histoire plus que motivante.

Voilà quelques photos de pizzas que j’ai pu faire et la dernière a été réalisée hier avec une pâte entre la brioche et la pizza.

Salut Malo, bienvenue à toi, tu es où dans les Yvelines car nous sommes déjà deux sur le forum, (flash)Fred à Houilles et moi même sur Epone ?

Salut Étienne je suis des Essarts le roi à coté de Rambouillet.

Bonjour Malo et bienvenue sur le forum :)

Bonsoir à tous, je renvoie mes photos de mes pizzas car celles que j'ai envoyé hier ne semblent pas s'etre envoyer.
Est ce que vous pouvez me dire si vous voyez mes photos svp

oui j'aime bien la première.

La derrière je l'ai faite avec une pâte type brioche.

Bonjour Malo,


merci d'avoir reposté les photos et bravo pour ces belles et certainement très bonnes pizzas !!!! Tu maitrises bien le savoir faire !!!

Yann

Merci Yann  :) mais j'ai encore beaucoup de choses à apprendre et  à perfectionner, c'est pour ça que je suis là !

Bonjour Malo,

Nous sommes beaucoup de membres dans le même cas Malo, tout dépend de la motivation de chacun et de nos expériences passées. Nous nous enrichissons les uns des autres de nos expériences.

Voilà, nous sommes beaucoup à la même adresse Malo !!!!!!!

Bonne continuation

Yannthaï

Salut Malo et bienvenue parmi nous. 
Tu devrais te régaler car ce métier est passionnant et comme le disent les copains, tu as un boulevard devant toi vu ton âge. Alors fonce!!

Au plaisir d'échanger avec toi!

Bonjour Malo et bienvenue à toi !

Quelle chance d’avoir le virus (de la pizza en ce moment il est bien préférable d’attraper celui-ci) à ton âge.
Avec des projets plein la tête et déjà des acquis, tu vas pouvoir t’éclater si ça reste ta passion dans les années à venir. Je te souhaite plein de bonheur pour l’avenir !

Merci Geoffrey et Fred.
Au plaisir de partager.

De bien belles réalisations qui font saliver !