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Message par malo78 Lun 13 Avr 2020 - 21:51

Bonsoir à tous je me présente je m'appelle Malo je suis un jeune pizzaiolo, je viens sur mes 18 ans.
Passionné de pizzas depuis quelques années au départ pour le goût ensuite pour son historie et la culture italienne. J'ai commencé a travailler a la plonge a 15 ans dans le restaurant italien du père d'un pote puis j'ai commencé a toucher aux pizzas. Ça fait maintenant 1 ans que je fait 4 services par semaines dans cette pizzeria dans les Yvelines et je suis selon moi proche de la fin de ma formation.
Je m'amuse à essayer de créer la pâte parfaite pour faire les pizzas les plus parfaites possible, le graal comme l'appellerais Thierry.
Je suis très pointilleux et très perfectionniste par exemple lorsque je débutait quand je percais une pizza je m'en voulais pendant assez longtemps.
Je fait donc ce job en dehors des cours comme une passion plus qu'une source de petits revenus.

Je pense continuer mes études donc mettre en pause ce petit travail et pourquoi pas envisager une "reconvertion professionnelle " dans la pizza comme beaucoup d'entre vous si mon travail ne me conviens pas.

J'ai beaucoup parler mais si ça peut vous faire un peu de lecture dans cette période assez compliqué 😂.
Je suis donc la pour continuer d'apprendre beaucoup de choses et d'approfondir ma passion.
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Message par Denisfrance Lun 13 Avr 2020 - 22:23

Bonjour Malo et bienvenue sur le forum 

Si j’ai bien compris ça fait un passionné de plus sur le forum 

Au plaisir de te lire et de partager


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Message par malo78 Mar 14 Avr 2020 - 0:24

Merci Denis :)
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Message par Invité Mar 14 Avr 2020 - 0:55

Bienvenue à toi, une photo de tes pizzas ? :Ssourirej:
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Message par malo78 Mar 14 Avr 2020 - 1:48

Merci Fab et pour les photos je les enverraient depuis mon pc demain parceque sur tel je galère un peu
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Message par Invité Mar 14 Avr 2020 - 1:59

Bonjour Malo,

sois le bienvenue sur le forum des passionnés. Quelle chance d'être passionné si jeune, tu as un boulevard d'années devant toi pour arriver à faire de superbes pizzas. Contrairement à ce que l'on tente de faire croire à travers certaine émissions, la pizza, c'est tout un art et les limites n'existent pas, ce sont juste celles que l'on s'impose. Faire des pizzas de hautes factures est la clé du succès. Le choix des produits est vraiment important pour avoir un bon équilibre nutritif. La base et tu l'as déjà bien compris est la pâte !!

Bonne continuation Malo

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Message par RPAM59 Mar 14 Avr 2020 - 8:57

Bonjour Malo et bienvenue sur le forum.

Comme Obélix, tu es tombé dans la marmite étant petit ! Et c'est tant mieux ! C'est formidable d'avoir déjà une passion "dévorante" et surtout des projets d'avenir. Beaucoup de jeunes à ton âge s'ennuient et ne savent toujours pas ce qu'il feront plus tard.


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Message par Olc Mar 14 Avr 2020 - 9:18

Super, voilà la relève ! :Spoucea:
Bienvenue sur le forum, Malo. 

-- 
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Message par Thierry Graffagnino Mar 14 Avr 2020 - 9:43

Bonjour Malo, j'ai démarré très tôt aussi, à 18 ans, comme toi, en petit boulot. C'était à Paris, sur les Grands boulevards. 44 ans plus tard je suis toujours dans ce monde de la pizza, je dirais même que j'ai encore davantage d'envie qu'au premier jour. Chaque soir je me couche en pensant à la journée suivante et quand je me lève le matin, je suis heureux d'aller travailler. Ma fille m'a toujours dit: "Toi tu ne travailles pas, tu joues" et c'est la réalité.

A chaque fois que j'ouvre une porte, j'en découvre une autre, mais j'étais prévenu, Nonno Ciccillo me l'avait dit. Il disait aussi que c'est à partir de 80 ans qu'il avait le plus appris, mais ce n'est pas étonnant, il a rencontré tellement de gens passionnants.

Je te souhaite la même chose Malo, fais la pizza avec ton coeur, tu n'auras jamais la sensation de travailler.  :Ssourirej:
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Message par malo78 Mar 14 Avr 2020 - 12:02

Merci à tous ça me fait vraiment plaisir et merci a Thierry pour toi histoire plus que motivante.
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Message par malo78 Mar 14 Avr 2020 - 12:17

Voilà quelques photos de pizzas que j’ai pu faire et la dernière a été réalisée hier avec une pâte entre la brioche et la pizza.
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Message par Etienne Mar 14 Avr 2020 - 12:29

Salut Malo, bienvenue à toi, tu es où dans les Yvelines car nous sommes déjà deux sur le forum, (flash)Fred à Houilles et moi même sur Epone ?
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Message par malo78 Mar 14 Avr 2020 - 12:39

Salut Étienne je suis des Essarts le roi à coté de Rambouillet.
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Message par Jlflor2 Mar 14 Avr 2020 - 17:36

Bonjour Malo et bienvenue sur le forum :)


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Message par malo78 Mer 15 Avr 2020 - 22:25

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Message par malo78 Mer 15 Avr 2020 - 22:27

Bonsoir à tous, je renvoie mes photos de mes pizzas car celles que j'ai envoyé hier ne semblent pas s'etre envoyer.
Est ce que vous pouvez me dire si vous voyez mes photos svp
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Message par Invité Jeu 16 Avr 2020 - 0:34

oui j'aime bien la première.
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Message par malo78 Jeu 16 Avr 2020 - 1:29

La derrière je l'ai faite avec une pâte type brioche.
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Message par Invité Jeu 16 Avr 2020 - 7:31

Bonjour Malo,


merci d'avoir reposté les photos et bravo pour ces belles et certainement très bonnes pizzas !!!! Tu maitrises bien le savoir faire !!!

Yann
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Message par malo78 Jeu 16 Avr 2020 - 12:37

Merci Yann  :) mais j'ai encore beaucoup de choses à apprendre et  à perfectionner, c'est pour ça que je suis là !
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Message par Invité Jeu 16 Avr 2020 - 13:06

Bonjour Malo,

Nous sommes beaucoup de membres dans le même cas Malo, tout dépend de la motivation de chacun et de nos expériences passées. Nous nous enrichissons les uns des autres de nos expériences.

Voilà, nous sommes beaucoup à la même adresse Malo !!!!!!!

Bonne continuation

Yannthaï
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Message par Geoffreypizza Lun 20 Avr 2020 - 9:23

Salut Malo et bienvenue parmi nous. 
Tu devrais te régaler car ce métier est passionnant et comme le disent les copains, tu as un boulevard devant toi vu ton âge. Alors fonce!!

Au plaisir d'échanger avec toi!


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Message par Fred Durand Lun 20 Avr 2020 - 9:36

Bonjour Malo et bienvenue à toi !

Quelle chance d’avoir le virus (de la pizza en ce moment il est bien préférable d’attraper celui-ci) à ton âge.
Avec des projets plein la tête et déjà des acquis, tu vas pouvoir t’éclater si ça reste ta passion dans les années à venir. Je te souhaite plein de bonheur pour l’avenir !
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Message par malo78 Lun 20 Avr 2020 - 10:33

Merci Geoffrey et Fred.
Au plaisir de partager.
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Message par RPAM59 Lun 20 Avr 2020 - 14:18

De bien belles réalisations qui font saliver !


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